Wednesday, 23 April 2014

鲜橙舒芙蕾 Orange Soufflé

10 Comments

舒芙蕾是我多年前很想做的一道甜品,
那时快快的买了两个ramekin杯子。
拖下拖下,几年后的今天终于开张了。。呵呵~
 第一次试做,事前在网上大概看了一下资料,
做法感觉‘好像’不难,但是掌握蛋黄糊的浓稠度和蛋白的打发法感觉不简单呐~
舒芙蕾一出炉后会收缩,所以拍照速度要快!快!快!
这样才可以拍到涨涨的舒芙蕾。。嘿嘿~

 筛上糖分后,明显看见我的舒芙蕾变矮去了。
当然,矮也有矮的美啦~ 呵呵~ 
 勺了一匙上来,感觉好软好软~
口感好绵密, 橙香味好浓郁。。好好吃哦~ O(∩_∩)O
要趁温温时吃,感觉好温暖,好幸福~ ^^

食谱:
份量:      三个ramekin 杯子
(参考自:Zen Can Cook  做了少许更改)

材料A:
鲜橙汁      75ml
黄蛋          两粒
细砂糖       一大匙
玉米粉       一大匙

材料B:
蛋白          两粒
细砂糖     一大匙

牛油和细砂糖    适量

糖霜         适量 
~出炉后,撒面用。                 

做法:
1.  预热烤箱180度。 
2.  牛油放软,均匀的抹一层在ramekin杯子里,然后洒上细砂糖备用。
3.  将材料A混合,用中小火加温至浓稠,离火,放凉备用。
4.  蛋白打发,细砂糖分两次加入,蛋白打至硬性发泡。
5.  取1/3蛋白霜,拌入蛋黄糊,拌匀后倒回其余的蛋白霜里拌匀。
6.  将蛋糊倒进ramekin杯子里,抹平。
7.  放入预热烤箱,烤20-25分钟。
8.  出炉后,撒上糖霜,趁热享有。 




This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by

Friday, 21 March 2014

芝士蛋三文治便当 Cheese & Egg Sandwich Bento

7 Comments

 
 最近(有时)会想要动手做便当的冲动,
动力也不晓得从哪儿来,
大概是女人都靠着感觉走的关系吧~ O(∩_∩)O哈!

这几天,公主的喉咙不大舒服,说午餐想吃三文治。
那好吧~ 趁着小贝比小睡,快快动手做个简单的便当。
让公主在上画画班前享用。嘿嘿~
 
 许久没动手做便当的妈咪,
还好在有限的时间内做得出这简单的便当。
呼~ 
这三文治盒子第一次用,公主感觉很新奇。。哈哈~
很久没吃便当的她,也吃得好开心。^0^
 看她这么赏脸,
妈咪做便当的动力也有增加了不少。呵呵~ 


Monday, 13 January 2014

香蕉榛子巧克力酱三文治 Banana Nutella Sandwich

5 Comments

某个周末,
不用一早出门,
和公主一起准备了份简单的早餐。

 用了公主喜欢的材料,
香蕉和榛子巧克力酱,
做成三文治。^^

土司涂上巧克力酱,
香蕉切片拼排在土司上,
都是公主喜欢的工作,
就由她一手包办吧~ ^^
 公主一直说要涂上多多的巧克力酱,
说巧克力酱不够香蕉片会掉。。 >.<
 这妈妈担心她吃太甜了呢~
最后决定两片土司都让她涂上薄薄的一层。 :P
这也算是双赢吧~ 呵呵!
 烘热三文治趁热吃,
外脆内软, 口感很赞~ ^^
食谱:

土司          四片
香蕉           一条 
榛子巧克力酱   适量
牛油           少许

做法:
1. 土司去皮,香蕉切片。
2. 两片土司涂上榛子巧克力酱。
3. 香蕉片排放在其中一片土司上,另外一片覆盖在上面。
4. 三文治四面平边稍微按压一下。
5. 热平底锅,放入少许奶油,三文治两面稍微煎成金黄色,趁热享用。 

Wednesday, 1 January 2014

小鸡蛋糕 Little Chickie Cake

17 Comments

大家好丫~
全新的一年,
Rachel 祝福大家健康喜乐~

好久好久没更新了。
这些日子除了想念爬网的日子,
更是想念网友们的烘焙和料理。

少了爬网的时间,充实了陪伴家人的时刻,
Rachel的生活,还过得不错。。呵呵~

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这小鸡蛋糕让我犹豫蛮久,
最大的原因是要清洗蛋壳的部分。

 为了满足公主的好奇心,
还是动手做了。^^ 
蛋壳我清洗+晾干好几次,才安心的用。 >.<
公主很好奇,蛋糕怎么可以从鸡蛋里‘孵’出来。。呵呵~
一直在烤箱旁徘徊的她,看见蛋糕‘孵’出来时,
飙高音的嚷着要我去看。。哈哈~

 
蛋糕出炉,待凉后,剥了几个让公主看。。
开心的她,还没装饰就问我拿了一个去吃。 ^^


海绵蛋糕我一直都掌握不好,这次也不例外。
这海绵蛋糕的口感我做得有点粗糙,而且还有点干。
不过这小鸡蛋糕公主很赏脸,
她说可以沾了milo再吃,这样就不干咯。。呵呵~

其实我有点疑惑,海绵蛋糕的口感应该会是怎么样的咧??



食谱:
取自 :随心歇息站
*我换成三个蛋的食谱, 可做约20个小鸡蛋糕

材料:
冷鸡蛋        3个
细砂糖        70克
盐                 少许
低筋面粉    85克
粟米油        25克
鲜榨橙汁    25克
鲜橙皮茸     一个

*粟米油,橙汁和橙皮茸预先拌成香橙混合液。



做法  
1. 将冷鸡蛋,盐和细砂糖打发成浓稠,泛白,细致的蛋糊。

 (先高速,转中速,最后低速打发)

2. 把低筋面粉分两次加入蛋糊,用刮刀从上而下的翻拌均匀。

3. 再分两次加入香橙混合液,翻拌均匀即可盛入纸杯

4. 烤箱预热150度,底层,上下火,烤约20-25分钟,或蛋糕表面变金黄色。

  (烤箱温度,请依自家烤箱温度灵活调整)

*Rachel做法记录:
~鸡蛋打发,高速8分钟,中速2分钟,低速2分钟。
~做法3. 先将一大匙的面糊拌入香橙混合液,再倒回面糊拌匀。
  (这样比较容易操作)
~ 烤箱170度, 烤25分钟。


Wednesday, 18 September 2013

中秋节快乐~ 咖啡巧克力燕菜月饼

5 Comments

烤月饼这玩意儿,到目前为止,我还没那把冲劲。
加上家人也少吃,所以想吃时才到外边去买好了。:P

想做燕菜有一段日子了,
中秋将至,
就决定做个燕菜月饼来应个节吧~ ^^
 
 咖啡和巧克力组合最完美,
我家大人小孩都爱。 (*^__^*) 嘻嘻……

 这个用了中型的模,
我只是简单的做一层层,没放内陷。^^

食谱:

巧克力层

材料(I):

2tsp燕菜粉、400ml水、60g黄糖

材料(II):

100ml淡奶、2tbsp可可粉、1tsp玉米粉



咖啡层

材料(I):

2tsp燕菜粉、400ml水、60g黄糖

材料(II):

100ml淡奶、1tsp可可粉、1tsp即溶咖啡粉、1tsp玉米粉

 

做法:

1)材料(II)拌匀,过滤备用。

2)材料(I)煮滚,拌入材料(II),稍煮。

3)倒入一层巧克力燕菜到模里,待稍凝固时再倒入咖啡燕菜。

4)重复直至燕菜液用完。

5)待凉,收入冰箱冷藏至完全凝固。

Blog Widget by LinkWithin
 

~温馨小厨~ Copyright 2008 All Rights Reserved Baby Blog Designed by Ipiet | All Image Presented by Tadpole's Notez