Monday, 16 February 2015

喜羊羊 の 黄梨饼 Pineapple Cookies

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农历新年,黄梨饼是最受欢迎的年饼之一吧~
意头好又好吃,大家都不想错过了。呵呵~

之前回家, 妈妈自制的一些黄梨馅,
Rachel当然不会错过,拿了一些回来。。哈哈~

 做了小小份的面团,
包完馅料还剩一些面团,
灵机一触,捏了几只小绵羊。 O(∩_∩)O哈哈~
  
 造型做了简单的,只是包成圆圆的。
花纹压不够深,烤好纹路不是很美咯。~~~~(>_<)~~~~ 
 圆圆滚滚的黄梨饼,简单美。喜欢~
妈妈自制的黄梨馅,带点酸酸的。
配搭香香酥酥,带点松的外皮,好好吃。

食谱:

 材料:(饼皮)

冷牛油     140g (切小块状)
高筋面粉  180g 
糖粉           28g
蛋黄           1粒
蛋黄粉/粟粉 1tbsp

蛋黄1个加几滴水扫面用。。
做法: 
1. 把高筋面粉,蛋黄粉,糖粉一起过筛备用。
2. 料理深碗里放入已经切小块状的牛油,再加入(1)。

3. 用手指头慢慢把牛油和粉类伴均匀至到看不到粉类为至。
4. 把稍微打散的蛋液加入(3),弄成团,不可过度搓揉。
5. 如果面团太粘可以放入冰箱一下。
6. 每份饼皮包入黄梨馅
7. 利用叉子弄上花纹, 放入烤箱
以180度烘10分钟后。再拿出来涂上蛋黄液,
       再以170度烘20分钟 ,或至金黄为止。

谢谢Angel 和董美人的分享~ ^^

Rachel 在此祝福大家,
羊年如意,健康顺利哦~


Thursday, 12 February 2015

爱心满满 の 花生饼 Peanut Cookies

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       大家好哦~ 
好久没更新了,好想念在这里的日子。 ^^
 希望大家都过得很好。\(^o^)/~

情人节快到咯,忙年饼之余,也没忘了这充满爱的日子。呵呵~
Rachel 的花生饼有没有可爱。。哈哈~
第一次做花生饼,
用了现买的花生粉。
好高兴这花生粉好香。
Rachel家小模型最多,
打开盒子一眼相中爱心小模型。。呵呵~
 就这样,爱心满满的花‘心’饼出现啦~
Oppss.. 是花生饼。。 哈哈哈~

这花生饼好好吃。
减了糖不会甜,口感带点松松的。
Rachel加了盐,花生饼味道带点咸香咸香的,好赞!

食谱:
来自 : Copycake Kitchen
参考 : 董美人
(Rachel做了少许更改)

200g  普通面粉
90g    糖粉, 过筛备用
200g   花生粉 
90g     花生油 
3/4 tsp  盐

 做法:
1. 所有材料混合,中间再挖个洞,加入花生油拌成团。
2. 搓成粒状。
3. 稍微压扁,涂上蛋黄。
4. 预热烤箱165度 ~ 20分钟。 

谢谢 Esther 和 董美人的分享~ ^^


 Rachel 预祝大家情人节甜甜蜜蜜,
要和谐,幸福哦~

Friday, 27 June 2014

豆奶龙眼布丁

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 最近马来西亚的天气好热,好闷~
接公主放学时分更是有被艳阳照到快融化的感觉。(⊙o⊙)
 这样的天气,来点消暑的甜点最适合不过了。嘿嘿~
两位公主超级无敌爱喝豆奶,所以这天多买了一些,做成布丁。^^
这次的布丁软度恰到好处,公主爱极了。呵呵~

食谱:
参考于:东东
(份量:约八杯) 
材料:
豆奶 500克
清水 500克
燕菜粉  4克
细砂糖  50克
龙眼糖水   适量
做法:
1. 豆奶和清水混匀。
2. 燕菜粉和细砂糖混匀。
3. 2加入1, 一起煮滚。(边煮边用打蛋器搅匀)
4. 煮滚一下,熄火约5分钟。
5. 待布丁稍微冷一些,倒入杯子里面。
6. 布丁上层凝固,加入龙眼糖水。
7. 完全冷却后,让人冰箱冷藏即可。

Thursday, 15 May 2014

人妻の十三周年

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十三年前的某一天,
一通越洋的电话,
Rachel就决定了踏上人生的另一个阶段。

十三年前的这一天,
没有特别的仪式,
没有特别的公告天下,
在双方的家长祝福下,
Rachel officially当上了人妻。

这十三年来,
我和我的他经历了很多很多,
一起走过无数起起落落的日子。

谢谢~
对我这副臭脾气的包容,
对我三不五时摆臭脸的宽容。

感谢他的付出,让我可以陪伴着孩子成长,
感谢他的努力,让我们有个安稳的家。

很感恩,让我遇见这么棒的一个。^^

愿我们的每一天都幸福,和谐,
携手一起,肩并肩走到白头。



 

Wednesday, 23 April 2014

鲜橙舒芙蕾 Orange Soufflé

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舒芙蕾是我多年前很想做的一道甜品,
那时快快的买了两个ramekin杯子。
拖下拖下,几年后的今天终于开张了。。呵呵~
 第一次试做,事前在网上大概看了一下资料,
做法感觉‘好像’不难,但是掌握蛋黄糊的浓稠度和蛋白的打发法感觉不简单呐~
舒芙蕾一出炉后会收缩,所以拍照速度要快!快!快!
这样才可以拍到涨涨的舒芙蕾。。嘿嘿~

 筛上糖分后,明显看见我的舒芙蕾变矮去了。
当然,矮也有矮的美啦~ 呵呵~ 
 勺了一匙上来,感觉好软好软~
口感好绵密, 橙香味好浓郁。。好好吃哦~ O(∩_∩)O
要趁温温时吃,感觉好温暖,好幸福~ ^^

食谱:
份量:      三个ramekin 杯子
(参考自:Zen Can Cook  做了少许更改)

材料A:
鲜橙汁      75ml
黄蛋          两粒
细砂糖       一大匙
玉米粉       一大匙

材料B:
蛋白          两粒
细砂糖     一大匙

牛油和细砂糖    适量

糖霜         适量 
~出炉后,撒面用。                 

做法:
1.  预热烤箱180度。 
2.  牛油放软,均匀的抹一层在ramekin杯子里,然后洒上细砂糖备用。
3.  将材料A混合,用中小火加温至浓稠,离火,放凉备用。
4.  蛋白打发,细砂糖分两次加入,蛋白打至硬性发泡。
5.  取1/3蛋白霜,拌入蛋黄糊,拌匀后倒回其余的蛋白霜里拌匀。
6.  将蛋糊倒进ramekin杯子里,抹平。
7.  放入预热烤箱,烤20-25分钟。
8.  出炉后,撒上糖霜,趁热享有。 




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