Monday, 11 May 2009

花时的美味料理 --- 酿鸡翅

3 Comments




上周日在家烧烤后,还剩下一些鸡翅,就想试做做看酿鸡翅。这酿鸡翅对我这烹饪新
手来说真的很有挑战性。酿这五个鸡翅让我在厨房里搞了差不多两个半小时 @_@。。
真的站到脚都有点酸了。虽然第一次酿,成品出来还不错,有一点的成就感。。哈
哈!! 老公有提出了几个有待改进的地方,下次再照老公的意思做做看。 ^_^

<<食谱>>

材料:
鸡翅 5个
糯米 半杯
萝卜 适量 (剁成细丁)
冬菇 一朵 (剁成细丁)
腊肠 半条 (剁成细丁)
蒜米 3 瓣 (剁碎)
葱白 适量(切细丁)

调味料:-
(A)
酱油 一汤匙
耗油 一汤匙
糖 一糖匙
绍兴酒 一汤匙
麻油 一小匙

(B)
酱油 一小匙
耗油 一小匙
黑酱油一小匙

(C)
番茄酱 三汤匙
糖 两汤匙
盐 半小匙
黑酱油 一小匙

酿鸡翅做法:-
1。糯米浸隔夜。
2。鸡翅小腿去骨,用调味料(A)腌约一小时。
3。将糯米沥干水分。
4。烧热油锅,炒香腊肠,加入萝卜和冬菇炒片刻,再加入糯米炒均匀后,加入调味
料(B)拌炒均匀,起锅,放入一碗,拿去蒸至熟。
5。糯米蒸熟后,放凉。
6。把放凉的糯米酿进鸡翅,然后用牙签封口。
7。烧热油锅,把鸡翅两边煎成金黄色即可。

酱汁做法:-
1。爆香蒜米和葱白,把调味料(C)加入煮沸就可以了。

3 ~温馨の分享~:

hsling 12 May 2009 at 06:17

我也有这个食谱,可是想到要帮鸡翅膀去骨好像很难搞一下>_<
所以到今天迟迟未动手做,呵呵……

蓮子 12 May 2009 at 07:14

偶最怕這種要花魂多時間才弄出來的一道菜餚﹐不過好粗的話偶而作一兩回還ok的啦﹐呵呵~~不過偶魂懶﹐每次腌一醃然後放入烤箱烤一烤便了事﹐嘻嘻~~

~Rachel~ 12 May 2009 at 15:55

星,我也是等到周末才敢做,因为懂自己手脚慢。。呵呵!!

莲子, 平常我也都用烤的,所以久久才来转变一下。。^0^

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