Tuesday, 2 June 2009

芝味无比 --- 蓝莓芝士挞

8 Comments


~烘之前的蓝莓芝士挞~

~烘好的蓝莓芝士挞~

之前有做过蓝莓芝士挞,食谱来自一本美食书。这次我用了温馨小屋的食谱,饼皮比较脆,而且馅料很滑。好好吃哦!! *0*。。 因为家里没有挞模,就用了蛋糕模来做,虽然是扁扁阔阔的,但是效果出来还不错。。呵呵!! 我比较喜欢还没烘之前,那馅料肥肥的。烘了后那蓝莓的部分有一点窝下去,不知道是放太多蓝莓吗。。嘻嘻!!

要谢谢温馨小屋的分享哦!!^_^

<<食谱>>
来自: 温馨小屋

挞皮:(这个份量可以做50个小cheese挞)
牛油 120g
糖霜 60g
蛋黄 1粒
特幼面粉 250g

馅料:
奶油芝士 125g
幼糖 20g
蛋黄 1粒
柠檬汁 1/4茶匙
植物鲜奶油 60g - 打起

蓝莓果酱 3汤匙

挞皮与馅料的做法:

1. 牛油和糖霜搅拌至幼滑,再加入蛋黄搅拌,最后加入特幼面粉,用手搓成面团。
2. 放一张plastic纸在桌上,将1/3的面团放在上面,再盖上一张plastic纸,将面团捍平,拿开上面那层plastic纸,用挞模盖上,再盖上plastic纸,反过来,拿开plastic纸,将挞皮顺着挞模旁边轻轻按入模中,即完成。
3. 预热烘炉180度,以180度烘13至15分钟或烘至金黄色。取出待凉。
4. 奶油芝士和幼糖搅拌至幼滑,加入蛋黄搅拌,再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌,即可。
5. 把馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱,用竹签在cheese挞上画个两三圈形成marble的图形。
6. 预热烘炉180度,以180度烘10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。

8 ~温馨の分享~:

Anncoo 2 June 2009 at 15:09

看来真的很美,我喜欢。

~Rachel~ 2 June 2009 at 15:58

Anncoo, 谢谢!! ^0^

Calvin Lai 2 June 2009 at 18:03

嗯,好吃!好吃!:)

~Rachel~ 3 June 2009 at 01:40

Lai, Thanks ^_^..

卡珞 3 June 2009 at 19:30

我超爱的芝士挞诶!可是,我的老公就只是比较爱吃芝士蛋糕,所以我就努力做蛋糕而已。不管啦,下次我一定要坚持做一些自己喜欢的。哈哈哈。。我的口水流满地了。

~Rachel~ 3 June 2009 at 23:11

卡珞,我也想做蛋糕做得像你这样棒。我老公不大爱吃芝士,所以我做了少少和女儿吃。。呵呵!! 有时也要慰劳一下自己哦!!

温馨小屋 9 June 2009 at 17:16

看起来好像小小的盘,很可爱!

~Rachel~ 9 June 2009 at 21:36

温馨小屋, 这个很好吃,要谢谢你的食谱分享哦!!

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