Tuesday, 7 July 2009

<新手也能酱料变佳肴---糖醋排骨试读试作>

14 Comments


上个月回家,有幸在书局里买到小小米桶的新书『新手也能酱料变佳肴』,超开心的。。 呵呵!! 我还没开始写部落格已经有在跟小小米桶的部落格了。我喜欢她详细的料 理步骤,简单而精致的料理,还有就是她那些让料理更为秀色可餐的照片。

糖醋排骨是我在『新手也能酱料变佳肴』里学的第一道菜,这个糖醋酱和我之前煮 的不一样,吃起来有另一种风味,而且不会感觉到甜味很重,这全因那材料的不同。 老公吃了后,有一个小小的建议说,那糖醋酱可以煮多一些,上碟时把剩下的酱用 另一个碗盛起了。第一个吃法是用白饭配糖醋排骨吃,另一个吃法是把盛起来的糖 醋酱拌入白饭吃,这样饭会有香香的糖醋味,吃起来会有另一番风味哦!! ^_^

<<食谱>>
来自: 新手也能酱料变佳肴90道 ----- 小小米桶

~糖醋酱~
材料:-
冰糖 4大匙
白醋 4大匙
番茄酱 2大匙
水 2大匙
蒜头 2瓣
姜片 2片

做法:-
热油锅,将蒜片、姜片爆炒出香味后,再倒入其余材料煮至滚,即可。


~糖醋排骨~
材料:-
小排骨 600g
蒜头 2瓣
姜片 2片
白芝麻 适量

腌料A
酱油 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少许
五香粉 少许
蒜末 1/2小匙

腌料B
鸡蛋 1个
地瓜粉 3大匙
沙拉油 2大匙

糖醋酱

做法:
1。蒜头去膜切片;糖醋酱预先调拌,备用。
2。将小排骨冲水洗去血水,沥干水分,放入碗中加入腌料A拌均匀,再加入腌料B中的鸡蛋、地瓜粉拌匀后,静置腌约30分钟,备用。
3。热锅,倒入适量的油烧热至中油温,在做法2的排骨中拌入2大匙的沙拉油,再放入油锅中,以小火炸约3分钟后,转大火续炸2分钟,即可捞起沥干油脂,备用。
4。另起一锅,放入适量的油烧热,爆香蒜片、姜片,再倒入预先调拌好的糖醋酱烧至滚后,加入做法3的排骨快速翻炒均匀,起锅前撒上白芝麻,即完成。

14 ~温馨の分享~:

Anncoo 7 July 2009 at 22:04

你老公见意不错,菜色看来很美味^_^

Emile Zola@life 7 July 2009 at 22:05

This look really delicious, do you mind to share the recipe.Thanks.

Michelle 8 July 2009 at 00:02

也有看到别家提起这本小小米桶的书. 看来,真的是不错的食谱.哈...是时候让我去败了...:P

蓮子 8 July 2009 at 07:09

老實說煮菜的食譜偶會看﹐但不一定會敗回來﹐如果是麵包或糕點類的。。。嘿嘿。。。不敗的話偶會覺得對不起自己。。。^^

Vanessa 8 July 2009 at 09:58

和食谱里的照片简直是一模一样!真可惜无法当你的尝家 (^_^).

如果可以将做法写进去,那会 'Ichiban'...

~ 仪仪妈咪 ~ 8 July 2009 at 11:46

喜欢你呈现菜肴的方式,向你学习咯!

♥月亮♥ 8 July 2009 at 19:52

我很喜欢吃排骨^^
你的碗好可爱勒

~Rachel~ 8 July 2009 at 20:32

Anncoo, 谢谢!^_^

Sonia, i will share the recipe soon, need some times to type it out.. keke..


Michelle, 这本书的菜色我觉得真的很不错,值得败哦!!

莲子,因为我差不多每天都有煮,所以烹饪的食谱看见喜欢我都会买, 以便当作参考。

Vanessa, 食谱会尽快上,等我哦! ^_^

仪仪妈咪, 我们一起加油!! 呵呵!!

月亮,那个碗其实是小公主的,借了她的来用。。嘻嘻!!

卡珞 8 July 2009 at 23:59

仪仪妈咪,您的糖醋排骨让我肚子咕噜响咯!卖相真好。我把食谱带走了。。嘻嘻嘻,谢谢!

~Rachel~ 9 July 2009 at 00:25

卡珞, 你刚从仪仪妈咪家过来吧。。嘻嘻。。
我的食谱还没上耶!! 不要那么紧张嘛。。 ^_^

Sonia 14 July 2009 at 21:54

Rachel, Thanks for sharing the recipe.

~Rachel~ 14 July 2009 at 23:27

Sonia, i wana thank you for sharing the Watermelon pork ribs recipe too..^_^

温馨小屋 21 July 2009 at 08:21

waw!做到还真一模一样!

~Rachel~ 21 July 2009 at 17:10

温馨小屋, 谢谢夸奖!!^_^

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