Saturday, 15 August 2009

Starbucks的味道 --- Latin America Coffee Mini Chiffon

15 Comments




这个小戚风蛋糕我用了家里那Starbucks的Latin America粉来做,要谢谢 Canary 的食谱分享。原本以为用这个咖啡粉应该会有很香的味道(因为冲出来的咖啡很香),那里知道却没有。不知道是不是我放不够咖啡粉的关系,还是这种咖啡粉不适合用来做蛋糕, 这个有待参考。。嘻嘻!! 整体来说这个戚风蛋糕的口感不错,蛮好吃的。依照食谱的份量,我一个做了十小个,用纸杯的有五个,虽然中间有点沉下去,但是口感还是很好。下次在用别个口味试做做看。。^_^

<<食谱>>
来自: 我♥杯子蛋糕
分享自: Canary

材料:
蛋黄 2粒
砂糖 25克
沙拉油 35克

咖啡 - 1 大匙 + 温牛奶 - 35ml
(混合均匀成咖啡汁放置一旁待凉)

低筋面粉 45克
发粉 1/2小匙
蛋白 2粒
砂糖 30克

做法:-
1.將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
2.逐次加入沙拉油並拌勻,再加入咖啡汁拌匀。
3.將作法1與作法2混合拌勻後,加入過篩後的低筋麵粉、发粉拌勻。
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5.從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
6.舀入纸杯,以180度烘烤20分钟。

15 ~温馨の分享~:

Canary 15 August 2009 at 09:15

我也觉得味道不够浓厚,下次可以尝试加重咖啡粉的分量;Latin America~一听名字就很吸引人,但可惜没有尝试过,我可是咖啡迷哦!你的蛋糕纸杯好美,好喜欢。对了,你一个人可以吃几个?

ly~喃喃自语 15 August 2009 at 09:21

正如canary所说~蛋糕纸杯好美,当然蛋糕也很松软..

Sonia 15 August 2009 at 11:34

I like the paper cup too, nice colour combination. I also still figure out why chiffon always sink a bit problem..have to ask baking "shi fu" liao..

~Rachel~ 15 August 2009 at 17:39

Canary,我觉得如果我要用回这个咖啡粉,真的要下很重手。因为真的没有什么味道。我也觉得这个名字不错,其实我不大可以喝很多咖啡,这个是老公买的。。嘻嘻!! 纸杯是Anncoo送的,我也觉得很美。我一个人吃了五个,哈哈!! 再次谢谢你的食谱分享。。^_^

ly, 那纸杯很美哦~ 我也帮那纸杯的戚风拍了很多照片。。哈哈!!

Sonia, I use the paper cup that send by Anncoo.. The paper cup colour are really nice.. i think it would be better if can use the proper chiffon mould, too bad i don't have the mould here..@~@.. ya.. i think should ask the baking 'shi fu' so we can figure it out next time when we bake ..^_^

Anncoo 15 August 2009 at 17:52

看来做的很美味,给我应该可以吃下两三个。。呵呵。。
有个见义,咖啡粉用Nescafe classic,因为这个
咖啡粉味道够溶和加一点咖啡酒~kahlua or bailey or coffee oil,这样你的蛋糕就会很香。 (会不会太多话了。。。)

~Rachel~ 15 August 2009 at 22:08

Anncoo, 不会多话,我喜欢大家一起分享意见, 还有谢谢你这么好的建议呢~ ^_^
如果用Nescafe Gold应该也差不多是吗? 因为我家没有Nescafe Classic..嘻嘻!!

Anncoo 15 August 2009 at 22:49

我也是喝Nescafe Gold因为比较香,可能可以试一试。

~Rachel~ 16 August 2009 at 00:00

我也觉得Nescafe Gold 比较香,尝试过Nescafe Gold就不会想换回Nescafe Classic了。。呵呵!!

Michelle 16 August 2009 at 00:26

真巧,我也打算要做"我爱杯子蛋糕"的MINI CHIFFON.
看到你做了...很想先吃一口才动工...哈...

月亮 16 August 2009 at 11:01

之前做也是没有浓浓的咖啡味道
都不知道要用什么咖啡粉来做蛋糕比较适合
也许真的要放咖啡香精吧

Michelle 16 August 2009 at 17:00

做了...可是CHIFFON的样子丑丑的...呜....

还好...口感有在...

RACHEL,你倒扣CHIFFON时,糕会容易脱纸杯吗?

~Rachel~ 16 August 2009 at 19:24

月亮,你是用什么咖啡粉来做? 我觉得像上面Anncoo建议的还不错,可以试试,Nescafe Gold 我觉得蛮香的。

Michelle, 其实我用纸杯的那个没有倒扣,因为那蛋糕涨上来, 而另外一个用模的就有倒扣。用模的中间没有沉下去,比较美。 ^_^

Sharon, thanks..^_^

Michelle 17 August 2009 at 19:24

RACHEL,
可以看你是用哪种模来做这个小戚风吗?

~Rachel~ 18 August 2009 at 16:09

Michelle, 我把类似那个模的照片email给你了。。^_^

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