Thursday, 29 October 2009

好吃 --- 烧包(二)

19 Comments


看回上次做烧包已经是三个月前的事了。这次做的烧包用了Jane的食谱,水皮用的是菜油(之前的食谱是用白酥油)。我比较喜欢这次的食谱,换了菜油的水皮比较好包和容易杆,烤出来的烧包皮比较看得出来有一层层薄薄的。而且我这次杆得较薄也包的很好,烤时馅汁没有漏出来,有皮薄馅美的感觉,很满意,很好吃。。呵呵~

Jane的食谱用了羊酥油,我把它换成家里现有的白酥油,材料只做了一半的份量。这个食谱真的很棒,难怪Jane的家婆会叫她考虑去卖烧包。。哈哈~~
要谢谢Jane的食谱哦~ ^_^

<<食谱>>
来自: Jane's Corner

材料:
油皮:
面粉200g
菜油35g
细砂糖1大匙
水90ml

油心:
低筋面粉100g
羊酥油60g

馅料:
叉烧肉180g (切丁)
大葱1 粒(切丁)
青豆和红萝卜 1/2碗
鸡精粉 1块
盐,糖,麻油适量。

做法:
1. 起油锅爆香大葱, 加入叉烧肉拌炒后,加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡,取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。
2. 油皮:将全部材料搓揉至光滑,休面30分钟。
3. 油心:将面粉级白油拌匀。(不要拌太久,不然会很黏)。
4. 把油心和油皮分别分割成12份。
5. 取一份油心包入一份油皮。杆长,卷起,重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
6. 将粉团杆成圆形,包入馅料,做成包子形,扫上蛋液;放入烤箱,炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色,即完成。

19 ~温馨の分享~:

Sow Ling 29 October 2009 at 09:03

哇,卖相很好噢!
谢谢啦,把食谱带走!

hommycakes.blogspot.com 29 October 2009 at 09:17

哗!! 很美的烧包, 好想吃~~

Canary 29 October 2009 at 09:23

我来抢烧包了,很好吃的样子,我最爱烧包了。(*@ο@*) 哇~

Jane Chew 29 October 2009 at 09:48

gong xi gong xi. 我很高兴你成功。 请我吃一个 :)

ching 29 October 2009 at 10:11

嘻嘻~真巧,我也做了烧包。
不过还是很想试试你做的。
呵呵~~

eskielover 29 October 2009 at 10:30

我也是超爱吃烧包的,看到一定买。。。
哎哟,现在好想吃啊。。。。。

Anncoo 29 October 2009 at 11:10

好美味哦!好久没做烧包了。要去买材料了。

ana~ana 29 October 2009 at 14:48

饿啊。。。
下次有机会做的话我想加咸蛋黄下去。。
哈哈哈。。

albee妈咪 29 October 2009 at 15:56

烧包还有吗?我要拿给我的老公尝一尝,他最爱烧包了,呵呵。。。可是我做过一次就没再做了,找一天也要再做烧包。

~Rachel Hei~ 29 October 2009 at 18:18

Sow Ling, 不用客气,希望你也会喜欢这食谱。。^_^

hommy, 这个真的很好吃~^_^

Canary,不用抢, 我reserve给你。。呵呵~

Sharon, thanks for your lovely word..^_^

Jane, 真的要谢谢你的食谱,这个很好吃, 请你吃多几个也没问题。。^_^

ching, 呵呵~ 我们心有灵犀,做了一样的东西。。 来来来,请你吃一个。。^_^

凯丽,请你吃两个,一个给宝贝。。^_^

eskielover, 我也是很喜欢吃,尤其是芙蓉烧包。。嘻嘻~

Anncoo, 试试看,这个很好吃~ ^_^

ana~ana, 哇,你很会加料噢~ ^_^

albee, 给你三个,一人一个,慢慢尝哦~

Sonia 29 October 2009 at 19:45

I think you and Jane can 考虑去卖烧包 liao, hahaha!!! I dont know when I going to try this, just feel lazy to give it a try, I not good in wrapping this kind of pau..Let me think first.

~Rachel Hei~ 29 October 2009 at 22:33

Sonia, It was not easy to buy 烧包over here, so i got to make it if i wana eat..hehe.. we going to be 烧包婆if we want to sell this, sounds not that nice huh..haha~~

温馨小屋 30 October 2009 at 01:35

哇!我也可以肯定你的烧包好吃!
我从Jane家看到芙蓉烧包就一直想做(因为有朋友叫我做了烧包后教她),看来这个假日不做不行了啦!

~Rachel Hei~ 30 October 2009 at 03:18

Felvin, 这个食谱我觉得真的很不错,可以试试看,期待你的烧包咯~ ^_^

Samantha Loh 30 October 2009 at 13:20

看到你的照片就想说要试试做看。因为我很爱吃烧包的。但看到材料后,我还是不做好啦!因为我做面包基础都还不是很好。最好不要浪费时间啦!哈哈哈,,,,,

凶妈妈 30 October 2009 at 20:33

好美的烧包,我啊。。迟迟都没动工咧!

~Rachel Hei~ 2 November 2009 at 07:42

Samantha,我觉得这个不像面包那么考功夫,有空可以试试看。。^_^

凶妈妈, 那就快快咯, 我等你的烧包。。呵呵

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