Friday, 13 November 2009

我也来挑战 --- 欧蕾面包

27 Comments

欧蕾;au lait, 是法文牛奶的意思。
顾名思义,这面包应该是很有奶香味。。
可是我发现为什么材料都没用到牛奶的呢?
难倒那奶香是来自奶粉吗??
还是将那冰水换上冰奶比较恰当啊???
问号多多是另一回事,
这欧蕾面包的确风靡了不少部落
而且大家都对它有好评
这欧蕾面包魅力非凡
我不试做做看,又怎么甘心呢~~
虽然之前做的小猪奶酥餐包没有很成功,
可是我也要做打"不死的小强"
来挑战这欧蕾面包
这面包我从中午做到下午(讲到好像很长时间)。。哈哈
因为这里的天气温度近来只有大概几度到十多度(冷死了)。。>.< 所以我将发酵时间都拉长些。
一出炉,马上拿一个先瓣开,看看那面包的组织,再咬一口试试。。
哇哈哈~~ 这面包。。就是我想要的, 真的太开心了。。^0^
面包出炉已经是晚餐时间了,就只拿一小个试吃。
到第二天早上一起来,马上跑下楼看我的面包。
用手指轻按下去, 惨了。。已经不软了。。@~@
我在上面喷些水,再放进烤炉加热。。
还好出来后还是软的。。
感觉气温会直接影响那面包的质感。。
这次的挑战对我来说算成功,因为老公也说不错。。哈哈~

要谢谢Canary的食谱分享哦~ ^_^

27 ~温馨の分享~:

Anncoo 14 November 2009 at 00:12

近来好像大家都疯狂的做面包。不知道我有没有这个勇气。想想我的面包机,以经很久没动了。

~Rachel Hei~ 14 November 2009 at 00:35

Anncoo, 我看见大家都在做面包, 我也来凑热闹。。哈哈~ 有面包机应该方便多了,面包机是时候再开动咯~

ana~ana 14 November 2009 at 00:42

面包美美哦。
酱弄成好像辫子的pattern的?
用刀切吗?
以前在澳洲天气冷冷也是面包买回来放一个礼拜都不会坏。。 哈哈,不过吃之前都会烘一下的。。

albee妈咪 14 November 2009 at 01:46

你烤到这欧蕾面包很美呐!是不是很不错呐!赫赫。。。我家人都爱上了,明天我又做欧蕾面包哦!^^

~Rachel Hei~ 14 November 2009 at 01:48

ana~ana, 这面包我是先把面团杆平,然后香肠放在中间,两旁的面团用横刀成条状,然后左右的面团每条交叉包着香肠就可以了会变成这样的pattern料。 对咯, 天气冷,食物会比较耐放。。呵呵~

~Rachel Hei~ 14 November 2009 at 01:54

albee妈咪, 我也是觉得很美下咯(臭美)。。哈哈~ 这面包我也是想再做,感觉这次没有揉到很薄膜,下次再努力。。^_^

月亮 14 November 2009 at 07:51

Rachel
我只做了一次可以软比较多天的罢了
还有,我将食材减半啦
不然我也不可能揉出薄膜的
通常粉类在150-200之间
如果是300的粉,我会揉死掉

月亮 14 November 2009 at 07:55

忘了说
啊莫说他用说怎样都做不出柔软的面包
我想,可能真的要依赖搅拌机吧

Michelle 14 November 2009 at 08:36

找个吉日,我也要来做这款面包。
你做到很美。

annann 14 November 2009 at 08:40

Rachel,面包的造型有美哦!是不是很满意这面包!啊哟!我又手痒痒了啦!哇咔咔!

~Rachel Hei~ 14 November 2009 at 08:44

月亮,
我也是只做一半的份量, 不然真的会揉死掉。。@~@
第二天吃时我就可以看得出来那膜不够薄了,虽然说那面包还可以。。 可能真的想阿莫说的,用搅拌机才能做出很柔软的面包。。
不过如果没有搅拌机而又想自己做面包吃,用手揉也很过瘾啦,顺便可以减肥。。哈哈~

Sharon, thanks ..^_^

~Rachel Hei~ 14 November 2009 at 08:49

Michelle,
不用找了,我算过,今天是吉日来的,快快动手吧~。。哈哈~

annann,
对面包认识不多的我,还真的蛮满意这面包的。。呵呵~ 我也是看见你一直在做,我也动手起来了。。^_^

Canary 14 November 2009 at 09:19

Rachel,
凶吗妈说这是毒面包,不懂您吃了可否中毒?!O(∩_∩)O哈哈~

一般上我都用了45分钟(揉及甩打),每次也只揉出一小片的薄膜而已,不过都已经可以保持4天的软度了。您的面包造型真的很漂亮。❤

hsling 14 November 2009 at 10:27

Rachel做的食物总是让人看了会很温馨的感觉~~不愧是温馨小厨!
可爱的便当、面包造型及柔和的摄影灯光……

eskielover 14 November 2009 at 12:13

Rachel,你的面包造型好美哦。。。。
我昨天也做了面包,但是那造型我~~我~~放弃PO上来了啦。。。。55555

Sonia 14 November 2009 at 13:03

I have seen so many bloggers making this bread, a very hot item now. I must quickly try this too.Thanks for the idea on how to reheat bread, I never know this, hahaha..

平淡一生 14 November 2009 at 13:25

你好哦!看到欧蕾面包,忍不住跑进来八一八,你做的很美噢!
我失败了一次,还没勇气再试。。。
是时候了。。。呜呜

My Little Things Corner 14 November 2009 at 14:51

挑战成功,不错噢!造型有美哦!

凶妈妈 14 November 2009 at 22:32

很美的面包哦!手工很优秀。。

Lia Chen 15 November 2009 at 00:07

Perfect bread ... You are good in baking :o) They look delicious!

~Rachel Hei~ 15 November 2009 at 01:53

Canary, 这面包吃了真的会中毒, 现在毒素还不可以发作,因为周末没什么时间在家, 等它潜伏多几天吧。。哈哈~
其实我还不懂那薄膜要到薄到什么程度才可以。这次我有揉了超过45分钟,有看到薄膜,可是第二天那面包感觉的组织还是不够幼。。 可能是我力度不敢吧。。下次揉之前要吃一罐popoye的波菜。。哇哈哈~

星, 被你这样赞, 我真的很不好意思。。 =.= 。。 我还有很多东西要想你学习才对~ ^_^

eskie, 有美哦? 我做了6个只有3个比较ok的。。哈哈。。。 有待进步。。 你不用po上了,那email给我看, 可以吗?~ ^_^

Sonia, indeed, this is quite hot, i am sure you will do more better than me.. that preheat i just pandai-pandai to have a try only, but this is work for the cool weather like this.. ^_^

平淡一生, 你好,谢谢你的赞美。 我之前也失败过。。 试做这个过后,感觉这面包很不错,提起勇气再试试看。。加油哦~

My Little Things Corner, 谢谢你的赞美哦~ ^_^

凶妈妈, 谢谢你的赞美, 我也是试试看玩造型,还好出来还可以见人。。 呵呵~

Lia Chen, i am still new in baking, pretty lucky this one turned out fine.. ^_^

Sherleen Tan 15 November 2009 at 18:23

你的面包让我猛吞口水,也猛流口水了啦!不懂该吞还是该流才好。。。哈哈

~Rachel Hei~ 16 November 2009 at 03:43

Valyn, 谢谢你的赞美哦~ ^_^

Sherleen, 呵呵~ 来来来, 请你吃一个。。^_^

苏联妈妈 16 November 2009 at 08:22

从QiQi家看到这类面包我跟她说我不敢挑战因为手揉很不简单。看你是用手揉~~我想我要挑战自己了!

~Rachel Hei~ 16 November 2009 at 21:14

苏联妈妈,Canary有在部落分享了一个手揉面包的视频,你去看看, 我觉得很不错。。 我也是看了那视频才敢敢再动手。。哈哈~ 先试一半的份量,会比较容易揉。。^_^

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