Wednesday, 9 December 2009

美味小吃 --- 糯米鸡

30 Comments


这次做的糯米鸡很成功, 食谱参考了Ohbin的,做法和调味料自己稍微改了少少。 蒸出来的糯米鸡很软,很入味,很好吃。。呵呵~

<<食谱>>
(三个人的份量)
材料:-
糯米 1碗
香菇 两朵
腊肠 半条
鸡腿肉 一只(大只的)

调味料:
- 蚝油1汤匙
- 酱油1汤匙 (别一下放完,万一你的酱油很咸)
- 绍兴酒1汤匙
- 糖1/2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 水2汤匙
- 黑酱油少许
- 麻油适量

腌料:-
胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油,麻油(各少许)

做法:
1. 先将糯米浸过夜。
2.之后蒸15分钟。 ( 糯米铺平,用手指戳一个个洞才蒸)
3. 糯米蒸好后,淋上混合了的调味料。
建议:混合汁料后先试味道,自己调配到合适为止才淋在糯米上。
4.鸡肉和香菇分别用腌料腌制至少三小时以上。。
5. 碗底铺上腌好的鸡肉,香菇,腊肠等等。
6. 铺上糯米饭,压紧。
7. 每个碗洒上两汤匙的水。
8. 大火蒸大概15-20分钟至熟即可!

*以上的食谱是Rachel做的份量,原食谱请参考:Ohbin

30 ~温馨の分享~:

Lia Chen 9 December 2009 at 08:35

Wow yumm!! This is look like what we called 'nasi tim' or in my hometown called it 'nasi bakcang 肉粽'. We usually put salted duck egg too ... great presentation and great food Rachel!

cherry potato 9 December 2009 at 08:35

我最喜欢吃糯米饭了.你做得糯米鸡很吸引哦.

我的天地 9 December 2009 at 08:54

想一想,我也好久没吃了

自己做的果然不同,料比糯米多,喜欢喜欢

febe 9 December 2009 at 08:58

糯米鸡~~我喜欢叻!

Anncoo 9 December 2009 at 09:16

现在正好是我吃早餐的时候,好不好pass一份给我。。。呵呵。。

月亮 9 December 2009 at 09:43

我这里刚好所有材料都有呢
除了腊肠
但是...没有适合尺寸的碗~呃
用烤模不懂行吗。哈哈

蒸大概做久才熟呢?

shoppingmum 9 December 2009 at 10:51

I'm going to try this! I miss 糯米鸡 a lot, can't find nice one here. :P

Sonia 9 December 2009 at 11:01

This look yummy, next time I will try this recipe.

Vivianz 9 December 2009 at 11:05

好好吃的样。。。 找一天也来做做。。。

eskielover 9 December 2009 at 11:05

时间刚刚好,我来拿糯米鸡回家当早点了。
谢谢Rachel....
(顺便把之前的便当盒拿过来还你。。。^^)

安妮 9 December 2009 at 11:24

我超想做的~可惜老公不愛吃。
我若是做了恐怕會消化不良呵。唉。

Somewhere in Singapore 9 December 2009 at 11:56

Can courier some over, hehe..

My Little Things Corner 9 December 2009 at 12:10

我很喜欢这叻!你做的比我的美的多咯!

* 咸 媽 咪 * 9 December 2009 at 12:48

我來吃糯米雞了﹗嘻嘻~~~好吃噢﹗

我也做過一次﹐很費事費神咯﹗

albee妈咪 9 December 2009 at 14:31

看到卖相我就想吃了,还有吗?你觉得拿日本米来做糯米鸡不懂可以吗?

Michelle 9 December 2009 at 16:42

明天就去买腊肠。。。嘻。。。

今天吃你的糯米鸡。。。多等几天。。你才来我家吃。。:P

Michelle 9 December 2009 at 16:46

你说: 糯米铺平,用手指戳一个个洞才蒸,这个步骤。。我不明白也。。怎么说弄一个个洞。。???

Sherleen Tan 9 December 2009 at 16:53

下午茶时间到,我不贪心啦,请我吃一份就好!

凯丽。angie 9 December 2009 at 17:01

我也要一份,太美了。。。。好饿·。。

~Rachel Hei~ 9 December 2009 at 17:07

Lia Chen, bakchang in Malaysia is another kind of food that wrap in one kind of leaf(i don't knw what's the leaf called..=.=..), except the glutinous rice, it got some beans, porks and a salt duck egg inside..these hometown food always make me miss home.. ^_^

cherry potato, 我也很喜欢吃糯米做的食物。。呵呵~ 谢谢你的赞美哦。。^_^

我的天地, 对咯,自己做就是要料多多才好吃。。外面的糯米鸡都是多多糯米小小块鸡,像在吃糯米饭酱。。

febe, 喜欢的请你吃一个。。嘻嘻~

Anncoo, 当然可以咯, 我马上courier 一份过去。。呵呵~

月亮, 其实我家也是没有适合的碗, 我是用锡箔纸弄成一个个碗的形状,然后把材料放进去里面蒸, 有点多工,可是想吃没办法。。嘻嘻
食谱我更改了,我的糯米鸡有点小,所有蒸大概15分钟就熟透了。

shoppingmum, this recipe is pretty nice, can give it a try. I can't find a nice one here too, so got to make it myself.. you must be eat a lot of local food when going back to Malaysia last time.. ^_^

Sonia, ya, this is pretty nice, give it a try then you will know..hehe

Vivianz, 这个很好吃,值得试试看。。^_^

eskie,呵呵~ 你啊~最好了,有吃有还。。哈哈。。 喜欢的多拿几个, 要吃饱饱哦~ ^_^

安妮, 我很多时候也想你一样,自己想吃,又怕消耗不了,结果我还是没做。。=.= 。。 这个我建议你到外面买好了, 因为那里比较方便买。说真的这里我还没见过外面有卖糯米鸡。。。

Sharon, sure can, i will courier some for you, wait for my parcel, ok.. hehe

My Little Things Corner, 哪里, 我也是将材料乱来叠上去的。。呵呵~

Jane,我相信你做的会更好吃。。^_^

咸妈咪,这个的确有些费时,可是要吃没有办法。。呵呵~

albee, 还有,要几个。。呵呵~ 日本米哦? 可能会没有这么黏,你试了告诉我看看结果如何。。^_^

~Rachel Hei~ 9 December 2009 at 17:13

Michelle, 来,慢慢吃。。 那约定多几天到你家吃咯。。哈哈~~
那步骤就是在糯米上面随便用手指插几下,让几个地方窝下去, 这样蒸时可以透气会比较均匀。 ^_^

Sherleen, 没有问题,一份够吗? Rachel做的食物都小小的。。^_^

凯丽。angie, 好的,马上送到。。呵呵~

Vanessa 9 December 2009 at 17:20

哇!卖相好好叻!
我也来试试看。。

imoteo 9 December 2009 at 21:07

我也是没有碗,可是看到你教月亮的方法
我想我也要做了!

ana~ana 9 December 2009 at 21:07

啊!!糯米鸡!!!
我想吃。。呜呜~

m@rimo***+++@my+++*** 9 December 2009 at 23:08

看起来好好吃,我要弄来吃了!YUmmy!

凶妈妈 10 December 2009 at 00:16

Hmmm。。。又让我想起我家友包若糯米冬眠很久了!

~Rachel Hei~ 10 December 2009 at 02:24

Vanessa, 嘻嘻~ 还好啦。。 试试做看,这个食谱还不错。。^_^

imoteo, 我上次做时用muffin pan来当base, 然后用锡箔纸在里面弄成小晚状,结
果做出来很小个。。 哈哈~ 这次用了比较大的碗所以有点扁。嘻嘻~

ana~ana, 这么快想家了哦? 看见这些家乡美食真的感触特别多。。

m@rimo,快快弄,我等你的糯米鸡咯~ ^_^

凶妈妈, 我也是时常买了东西就把它给遗忘到一角,到某时某刻才想起来。。哈哈~

m@rimo***+++@my+++*** 11 December 2009 at 20:12

我昨天作了糯米鸡,大家都爱吃!谢谢你的分享!还有,今天我女儿去Picnic,我弄了那个Lolipop面包,每个小孩都爱吃!都是从你家学的!谢谢你!

~Rachel Hei~ 12 December 2009 at 00:57

m@rimo, 我称你为Amy可以吗? 很高兴你们喜欢这个糯米鸡,我的家人也很喜欢吃。。嘻嘻~
不用客气,大家都为了孩子而用心,知道你们喜欢我分享的食谱我真的很开心。。。 ^_^

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