Tuesday, 31 March 2009

抵挡不住的诱惑 ---Hotel Chocolat

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周末到Bullring去逛逛,无意中走进这了Hotel Chocolat。 一进门店就有一位职员 手捧着一盆巧克力让客人们试吃。那caramel巧克力不会很甜,好好吃, 就连平时 不大爱吃甜品的老公也说不错哦!! 店里的巧克力多以Easter为主,摆放着大大小小不同的巧克力蛋蛋,令顾客们都爱 不释手。在店里逛了一圈后,终于抵挡不住诱惑,我和老公买了三盒回家。这巧克 力单盒售价2.95英镑,但是买三盒有折扣,只是 2.5英镑一盒。

Coconut Slices

Latte Truffles

Peaches & Mangoes

巧克力大和照

Saturday, 28 March 2009

广东人煮客家菜 --- 木耳炸肉

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这道菜老公很喜欢吃,家婆时常会煮。。。但是我没煮过。。通常
在hometown都不
用下厨,因为家婆厨艺了得,我只是站在一旁偷师 。。嘻嘻!!
有时看见她好像很
随便就把菜煮好了,而且还很好吃。。真是佩服得很。。
其实这些都是靠背后的努
力和多年来的下厨经验所得来的。。
希望我也能做得那么好 (希望还会更好)。。

Gambateh!!! ^_^

这食谱我是从<<杂饭档>>里学的。很好吃哦!! 我没有放八角,因为没买到。
老公说
如果粉可以裹得厚一点会更好吃,我也这么觉得,
因为这样可以吸多一点汁,肉会
更入味。

食谱:-
材料:-
带皮五花肉 500g
黑木耳 20g (泡软)
蒜茸 1 小匙
八角 2 粒
清水 800 毫升

腌料:-
鸡蛋 半个
南乳 1 块
五香粉 1/2 小匙
胡椒粉 1/2 小匙
糖 1/2 小匙
耗油 1/2 小匙
薯粉 3 大匙

调味料:-
南乳 2 块
五香粉 1/2 小匙
糖 1 小匙
酱油 1 小匙
耗油 1/2 大匙
胡椒粉 1/2 小匙
绍兴酒 1 大匙

做法:-
1。 花肉切块,加上腌料拌匀,然后放入热油里以大火炸热呈金黄色,
捞起,沥油备用。
2。锅里留2大匙热油,爆香蒜茸,加入木耳和调味料炒香浓。
3。加入清水煮沸,放入炸肉和八角,盖上以慢火焖煮40-45分钟
至炸肉松软入味,即可上桌。

Thursday, 26 March 2009

想加饭的一道菜 --- 梅菜扣肉

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想做这梅菜扣肉有一两个星期了,因为材料在这比较难买的关系,所以到现在才做得 成。之前一直以为这菜蛮难做的,现在才知道其实不难做,只是步骤比较多而已。 昨天第一次做就觉得很好吃了,呵呵!! 成功的感觉真好。。^_^


食谱:-
材料:-
带皮五花肉 一块
梅菜干 半包
蒜末 少许
姜 少许

调味料:-
酱油,糖,黑酱油

做法:-
1。梅菜干泡入清水反复清洗几遍,沥干水分,切碎备用。
2。五花肉洗净,放入清水中煮至熟捞出,趁热在皮上抹上酱油。
3。烧热油锅,把五花肉放入(皮朝下)以大火炸几分钟,捞起放入清水炮一下。
4。将五花肉切片,皮朝下,排进碗里。
5。烧热锅,爆香蒜末和姜,加入梅菜干,炒片刻,加入调味料,炒均匀。
6。炒好的梅干菜放在五花肉上面,酱汁一起倒入碗里,然后放进蒸锅蒸30分钟。
7。把酱汁先沥出,肉和梅菜倒扣到另一个盘子里。
8。将酱汁勾芡,然后淋再扣肉上,即可享用。

Wednesday, 25 March 2009

可爱的早餐 --- Egg-citing Cup

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Sainsbury's里时常有一些小食谱册子,免费给顾客的。
里面的食谱都是简单的。在
不同的佳节还会有些应节的料理呢!!
这可爱的早餐是Red Nose Day (13 March)
特色的食谱。
我家小宝贝很喜欢,那面包烤了后口感酥酥的,而那蛋却是软软的。

真的很好吃哦!!
食谱:-
材料:-
面包, 鸡蛋,,牛油,小番茄 (我没放)

调味料:-
盐,胡椒粉

做法:-
1。将面包的边切掉,用杆面棍将面包片杆平/扁。
2。在面包上搽牛油,放入miffun tray, 搽了牛油面向上,放入muffin tray里。
3。打一粒鸡蛋在面包上,再放上小番茄片,然后撒上盐和胡椒粉。
4。放入预热烤箱,170度,烤大概15-20分钟,即可。

老公亲自下厨 --- 烤魔鬼鱼+出前一丁

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我老公其实不只是爱吃,他有空也喜欢下厨大展身手一番 ^_^。。 还记得N年前的 我啊。。 对下厨会有一些些的恐惧感,因为不会煮,看着那一瓶瓶的酱料感觉特别 的陌生。再加上那时发现原来老公(那时还是男朋友啦。。嘻嘻!!) 会煮。。而且还 蛮挑的。。所以压力特别的大。。很多朋友知道老公会煮都有一点点的惊讶。。因 为啊。。很少很少会遇见一个会下厨的少爷。。哈哈!! (这样都给我找到,觉得自 己真的蛮幸运的。。呵呵!!)
以下是老公一手包办---周末的晚餐。
烤魔鬼鱼

多多料的出前一丁

Friday, 20 March 2009

不一样的感觉 --- 干烧鸡腿云吞面

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昨晚吃干捞云吞面,少了云吞,加了自制干烧鸡腿。。
老公说:"不错哦!!" 。。呵呵
!! 开心死了。
话不多说,来上面咯!!!


食谱:-
材料:-
云吞面 (可随意换别的面条)
菜心
鸡腿

调味料:-
云吞面:-
酱油,黑酱油,麻油,耗油,胡椒粉。

鸡腿:-
酱油,糖,耗油,胡椒粉,绍兴酒,黑酱油。

做法:-
1。鸡腿先用调味料腌数小时。
2。将面条用沸水煮至软,捞起放进冷水里泡一下,再放回沸水烫一烫
(这样面条会比较爽口),捞起沥掉多余水分,加入调味料拌匀,备用。
3。烧热油锅,放入腌好的鸡腿(调味汁先保留),慢慢煎至两面成金黄色,
捞起,切成小块备用。
4。将鸡腿的调味汁倒入锅内煮热 (如果要浓稠一些就用薯粉加水勾芡),
然后淋在切块的鸡腿上。
5。菜心用热水烫熟,就可以了。

Thursday, 19 March 2009

简单又好吃 --- 姜葱鸡

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这道菜是我拿手料理之一。我喜欢那姜的香、那葱的甜。。 而且很下饭。。。
但最
主要的是这煮法很简单。。(n_n)。。

食谱:-
材料:-
鸡肉(切块),青葱(切段),姜(切片),蒜末 (少许)。

调味料:
酱油,耗油,黑酱油,清水。

1。烧热油锅,爆香蒜末,加入姜片,炒片刻。
2。加入鸡肉炒熟透,然后放调味料,炒均匀。
3。最后,加入青葱,拌炒均匀,焖一下,就可以咯。

Wednesday, 18 March 2009

将错就错 ---篮子草莓小饼干

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今天做了这超小的饼干,开始是想要把草莓酱给包在里面的,
可是那粉团太散了,要
包那软软的草莓酱可真的是难倒我这新手了 @_@。。。
结果呢,就将错就错,把它
做成小篮子的样。。
我觉得看起来还蛮像蛋塔的感觉。。哈哈!! 你们说呢??



食谱: (可做18小个)
材料:-
低筋面粉 60g
黍粉 15g
幼糖 15g
牛油 40g
草莓酱 适量

做法:-
1。牛油在温室软化,筛入低筋面粉,黍粉和幼糖。
2。把牛油和粉类搓成面团。
3。面团分成小份,压出小窝,放入草莓酱,摆在铺好油纸的烤盘上。
4。放入预热烤箱, 160度,烤20-25分钟。

Tuesday, 17 March 2009

新尝试之 ---京都排骨

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冰箱还剩下一些排骨,之前老公用了一些来煮肉骨茶
(mmm...想到又想吃了。。嘻嘻
!!)
我老公蛮喜欢吃肉骨茶的,可惜现在身居国外,这里的餐馆都没卖。
所以唯有买便
利包装的自己煮咯。。之前在KL。。
他可是可以七早八早爬起来,驾整个小时的车
程去到巴生吃那里
有名的肉骨茶哦。。我这‘跟得夫人‘就是这样跟出来的。。哈
哈哈!!

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剩下那排骨就拿来试煮了这道京都排骨。。 味道还不错,只是排骨不够软。。
因为
很少煮排骨(ei,印象中好像没煮过,在餐馆吃的多。。嘻嘻!!),
所以比较难拿捏。
下次再试试。。。


食谱:-
材料:-
排骨 (切段)

腌料:
绍兴酒,盐,糖,麻油,胡椒粉,薯粉,鸡蛋

调味料:-
酱油,辣椒酱,糖, 各1汤匙
番茄酱,清水, 各3汤匙
蒜末 -适量

做法:-
1。先将排骨用腌料腌数小时。
2。然后把腌好的排骨炸熟,捞起备用。
3。烧热锅,下油爆香蒜末,加入调味料煮滚,加入炸好的排骨,
翻炒到酱汁收干即可上桌。

Monday, 16 March 2009

踏出我的第一步 --- 葡萄干瑞士卷

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之前有想过很多次要做瑞士卷,可是一想到要卷那蛋糕就头痛,想要怎样卷才会美, 才不会裂开,又想到里面的奶油到底要怎样弄??? 很多很多的疑问让我打消了这念 头。今天才发现自己其实想太多了。瑞士卷也可以很简单。 呵呵 !! 这瑞士卷弄得 不太好,因为葡萄干放太多,比较难切,切得不美。
老公说应该做pandan 或者咖啡口味的嘛....(因为他喜欢这两种口味)。。
看来我要快快学会做那奶油内馅咯。。n_n~


食谱:-
材料:-
蛋 2 粒 (蛋黄和蛋白分开)
白醋 1/3 小匙
幼糖 (1) 20g
幼糖 (2) 20g
鲜奶 15g
沙拉油 15g
低筋面粉 35g
发粉 1/3小匙
葡萄干 适量
果酱 适量

做法:-
1。沙拉油加入低筋面粉,发粉,幼糖 (1)和鲜奶搅拌至没有粉粒状,
慢慢加入蛋黄,搅拌至面糊光滑,备用。
2。蛋白打至起泡,加入白醋,继续打,然后幼糖(2)分三次加入直至硬性发泡。
3。取 1/3 蛋白霜加入蛋黄糊,拌匀,再将其余的蛋白霜加入,轻轻切拌至混合。
4。面糊倒入烤盘里铺好油纸,撒上葡萄干,然后将面糊倒入,摸平。
5。放入预热烤箱 150度,烤20分钟。
6。出炉后放凉,搽上果酱,卷起,静置30分钟(或放入冰箱),
定形后便可切片享用。


数字料理 ---4321 鸡

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很有趣的一道菜名。在Ohbin家学的,嘻嘻。这道菜非常简单,
调味料是家里都必备
的。这次的烹调方法我改了少少。
我先将肉用调味料腌了数小时,才煮。所以很入味。

当你想不到要煮什么菜时,试试这个吧! 味道出奇的赞呢!! ^_^

Thursday, 12 March 2009

轻轻松松一道菜 ---榨菜肉片

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这道菜是我几年前在一家华人餐馆吃到的,过了好几年后, 才想起它的存在。这道菜 很下饭,记得我第一次煮时,老公也说很好吃,嘻嘻!! 最开心就算听到他这么说。 而且煮法也很简单哦!!



食谱:-
材料: 五花肉(切片),榨菜一袋(不辣的)切条,蒜米 (少许), 酱油(少许)

做法:
1。锅内烧热少许油,爆香蒜米,加入五花肉片兜抄至肉片转色。
2。加入榨菜翻炒片刻,然后加入酱油调味拌炒均匀,盛起,即可上桌。

Tuesday, 10 March 2009

超小型的 --- 香肠面包卷

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昨晚的菠萝包不成功,今天又再做面包。。哈哈!! 我比较喜欢小巧的东西,所以做了这超mini的香肠面包卷。 这面包比昨天的好一些。可是还不算成功。 " 我要继续做到成功为止!!!"
希望成功不会
我太遥远吧。。。@_@


Muffin 口感的 --- 菠萝包

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菠萝包--其实想做很久了。因为以前做过一次面包,失败了, 就一直不大敢试。
昨晚,不懂哪来的勇气,就动手做了。可是这包和上次一样发得不好,
算是再一次的失败了。。。。。呜呜呜!!!
那成品卖相我觉得还好啦,所以贴上来给大家看看。。 n_n

为什么叫 muffin 口感的菠萝包呢?

LG : 那菠萝包好了吗?
我 : Erm.. 好了。。
LG : 拿上来给我试试看。
我 : 哦。。 (走下楼。。拿了两个上楼)

(一进房门,有一点战战兢兢。。)
我 : 那个面包不够发,不松咧。。。
(LG 咬了几口。。)
LG: Mmm...是咯。。 不像菠萝包。。。。像 muffin咯。。。
我: hah.. (吃了几口。。 真的有muffin 的口感。。)

满屋既是咖啡香 --- 咖啡鸡

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这道菜是上星期五做的。食谱来自<<杂饭档>> ,这本书LG 去年买的,
里面的菜色都不
错。
远离他乡,拿起这本书来解‘乡’思之愁时发现了这道菜。。嘻嘻!!


食谱:-
材料:-
鸡肉 500g
芝麻 适量(炒香) -家里没有,我没放.

腌料:-
鸡蛋 1/2 粒
耗油 1/2 大匙
酱油 1/2 大匙
糖 1 小匙
胡椒粉 1/2 小匙
薯粉 2 大匙

酱料:- (拌匀)
即溶咖啡 1 小匙
辣椒酱 2 大匙
番茄酱 1 小匙
耗油 1 小匙
糖 1/2 大匙
清水 50ml

做法:-
1。鸡肉剁块,加入腌料拌匀,腌20分钟,然后放入热油中以大火炸熟
呈金黄香脆,
捞起,沥油备用。
2。把混合酱料在热锅上煮沸,加入少许粟粉勾芡,然后加入鸡块,
改用大火快速兜
炒片刻,盛起,洒上芝麻,即可。

Friday, 6 March 2009

轻轻飘来咖啡香 --- 咖啡云石饼干

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想找些东东配下午茶,就做了这咖啡饼干。近来发现自己好像喝咖啡喝上瘾了。连做 饼干也想到咖啡。如果接下来出现咖啡甜品,咖啡蛋糕之类的。。。嘻嘻!! 不要见 怪哦!!


食谱:

面粉 110g
幼糖 30g
奶油 75g

即溶咖啡粉 1茶匙
热开水 1茶匙
盐 少

做法:-

1。咖啡粉加热开水拌溶备用。

2。奶油和幼糖打至软滑。加入面粉和盐。

3。揉好的面团分一半,一份加入咖啡液拌匀。

4。把两份面团随意混合略搓,把面团捏成长条形。
5。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏一小时至硬身。
6。将面团切片约0.5cm厚, 排在铺好烤纸的烤盘上.
7. 用180度烤10-15分钟( 时间因
烤箱大小而异)。
8。取出待冷便可以咯!!

Thursday, 5 March 2009

日本很流行的小吃 --- 可乐饼

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可乐饼是日本家庭一道相当家常和受欢迎的美食,可当小吃也可当下饭菜式。 很多人都以为可乐饼源自日本。其实可乐饼并不是传统的日式美食,而是来自法国 的美食,名字 是来自法语──croquette的译音。16世纪传入日本,后被慢慢改良 成为适合 日本人口味的食物出现。 这次我做的是萝卜肉末可乐饼,材料是可以自己配搭的哦!! 适合自己口味就好。 n_n


食谱:-
材料:
马铃薯,洋葱(切小丁),猪肉碎(用酱油,胡椒粉和麻油调味),萝卜(剁碎)

做法:-
1。 将马铃薯洗净、削皮后,以中大火隔水蒸至马铃薯熟透。
2。 将马铃薯取出放凉,放置室内风乾。
3 。热油锅,炒香洋葱丁,再放入猪肉碎和萝卜炒熟备用。
4。 将风乾的马铃薯以汤匙压成马铃薯泥。
5。 将马铃薯泥分成适当大小,压扁, 然后把炒好的馅料包在里面。
6。 包好后于表面沾上面粉,蛋液和面包粉备用。
7。 最后将可乐饼半成品放入油锅中,以中小火炸至表面呈金黄色,
即可捞起沥油。

温馨贴示:-
1。 馅料可以自行配搭,很随意。
2。马铃薯蒸熟后,因为水分含量蛮多的,别急着把它压成泥。
要先风干,才比较好包。
3。沾酱会有不一样的风味,如沙拉酱,辣椒酱等等。





清清淡淡星期天 --- Egg Penne

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这道面是上个月的旧做, post 上来给大家看看^0^。周末通常都会想要吃一点不同 的食物,不然每天吃饭好像很闷哦!! 我家周末好像都是吃面的多。嘻嘻!! 我的dear喜欢多多菜, 所以材料没加肉。

Wednesday, 4 March 2009

超可爱的东西 --- 狗狗兵团

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在网上游来游去时无意中发现了这超可爱的东西。宝贝看了好喜欢,过两天就把它 给做了出来。狗狗兵团是dear 给它们取的名字。n_n

食谱在这里

Tuesday, 3 March 2009

结婚周年纪念 --- 送给dear的爱心卡

4 Comments

今年的结婚周年在异国过, 人生路不熟, 要出去买礼物,是真的有点困难。 结果就做了这个爱心卡送他因为没有模型的关系,搞了一个早上。还好成品都蛮漂亮的。
而且味道不错, 值得一试。我觉得把它当情人节礼物也很棒哦!!
这饼干是从番番和乌咪的烘焙坊学来的。食谱有改了少少 ^_^。



食谱:

面粉 100g
幼糖 50g
奶油 45g
蛋 1粒
发粉 1小匙
可可粉 1 大匙
巧克力 随意 (装饰用)

做法:-
1。奶油和幼糖打至软滑。蛋分次加入拌匀。
2。面粉和发粉混合,加入 1 拌匀。
3。揉好的面团分一半,一份加入可可粉拌匀。
4。两份面团分别包上保鲜膜,放进冰箱冷藏半小时。
5。将面团杆平约0.5cm厚, 用轮刀分割出长方形,再用心形模刻出心形,
两色面团可交换使用。
6。烤盘上铺好烤纸,将面皮排好,用160度烤15-20分钟( 时间因烤箱大小而异)。
7。巧克力隔水煮溶,装进挤花袋,画出自己喜欢的装饰就可以咯!
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