Tuesday, 28 April 2009

小公主的早餐 --- 面包卷 + 番茄蛋

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番茄蛋

面包卷 + 番茄蛋

今天为小公主做了个简单的早餐,面包卷做了两种口味,一种涂了nutella
hazelnut
spread, 另一种是卷了芝士片的。而那个番茄呢,是将里面的肉给
括出来,炒蛋,
再放回进去。超简单的。。^_^。
小公主比较喜欢芝士片卷和番茄蛋,那nutella卷
的只吃了一口就说饱了,
我猜她应该是不喜欢吃吧。。因为,我说要做多一个芝士
片卷的给她,
她马上说要。。还把它给吃完了。。 *0*

Monday, 27 April 2009

自制简单馅料 --- 红豆泥

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想用红豆泥来做些糕点或甜品,在网上找了几个做法作参考,
尝试自己做做看。
发现原来不难哦!! ^0^

食谱:-

材料: 小红豆,清水,糖


做法:-

1。小红豆冲洗干净后,放入水中泡浸一晚,捞起备用。

2。锅内放入清水用大火煮开后,加入红豆,再煮开,将火调小。

3。煮至水还剩三份之一时加入糖,这时红豆已经是软身了。

4。继续煮至水收干就可以咯。

老公温馨之作 --- 糯米鸡

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上次我做的糯米鸡失败之后,老公就说下次他做给我吃。。呵呵!! 今天终于
等到老公的糯米鸡了。老公做的糯米鸡是真的好吃, 料炒得很香,糯米也很入味。。
我只能说 ~ 很好吃!! ^_^
老公,谢谢你哦!! n_n~

老公鬼马之作 --- 程氏汉堡

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老公鬼马之作

程氏汉堡

以前,马来汉堡时常是我和老公的晚餐,尤其是把粥、粉、面、饭都吃腻的
时候,
再加上老公不爱吃快餐,马来汉堡就是最好的选择了。。 呵呵!!
自从到了英国后,
已经有一段时期没得吃马来汉堡了,所以今天就买了
材料回来自己做。
通常我都是吃鸡肉的,但这里只用牛肉可选.
那牛肉是已经腌好的, 而且那牛肉和面
包可真的超大的。
看见老公煎那牛肉时还得把它片成一半才能剪熟。。真的冒汗!!
@_@

我和老公都觉得这汉堡吃起来很英式,毕竟材料都是这里出产的嘛。。嘻嘻!!
因为
汉堡太大的关系,我们都吃不完。。。

那鬼马的老公再摆那汉堡时看见洋葱圈就开始有小动作了。。童心未尽的他把
那汉
堡摆成像外星人一样。。 哈哈!! 现在回想起老公在做那汉堡的情形啊。。
觉得老
公原来也可以很可爱。。。^_^

Thursday, 23 April 2009

柔软轻香的 --- 可可芝士小蛋糕

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这芝士蛋糕比我想像中的还有轻,吃的时候有一点像在咬空气的感觉。。呵呵!!
这蛋糕用了很少的粉,比较湿软。我用了light cream cheese,所以没有很重的
乳酪味。喜欢吃轻和湿软芝士蛋糕的朋友,可以试做看,蛮好吃的。
我用了一半的份量,做了6个玛芬杯和八个超小的蛋糕杯。。
我还没拍完照,宝贝已
经把那八小个给吃光了。。嘻嘻!!

食谱:
材料:
奶油乳酪 100g (室温软化)
无盐奶油 30g (室温软化)
牛奶 60g
蛋黄 3个
玉米淀粉 10g
可可粉 6g
蛋白 3个
砂糖 50g

做法:-
1。将奶油乳酪、无盐黄油、牛奶搅拌均匀。
2。筛入玉米淀粉和可可粉搅拌均匀,加入蛋黄拌匀。
3。砂糖分次加入蛋白打发。
4。将一半蛋白糊加入面糊里拌匀,再加入剩下的蛋白糊,轻轻拌匀。
5。将面糊倒入模型,放入160度的预热烤箱,隔水烤15分钟即可。

Wednesday, 22 April 2009

有惊无险 --- 滑蛋米粉

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昨晚想吃清淡一点,就煮了这滑蛋米粉。。在炸这米粉的时候,因为锅太热
的关系,
冒上来的烟触响了火警,被吓了一大跳(那火警真的有够响的)。。
赶紧叫楼上的老
公下来救命。。 老公跑下来快快把密码给关了,
幸好没惊动邻居们。。。真的有惊
无险(冒汗!!)。。。

老公问我,如果他不在家的话怎么办。。。其实我真的不知该

怎么办好。。。因为在这里住了三个月,
我还没把那密码给记起来。。@_@~


食谱:-
材料: 米粉、猪肉、鸡蛋、大白菜、花椰菜、菜花、蒜米

调味料:
盐、味精、耗油、酱油

做法:-
1。猪肉切片,用酱油,糖和薯粉腌了,备用。
2。烧热油锅,把米粉放下去炸,捞起,放上碟。
3。锅里剩少许油,爆香蒜米,加入猪肉炒香,
再陆续放入大白菜、花椰菜和菜花炒片刻。
4。锅里加入清水,要盖过材料,让水滚开后加入调味料。
5。最后加入鸡蛋,熄火,淋在炸好的米粉上,就可开动咯!!

~温馨贴示!
-- 材料可以自行配搭,我是放冰箱里有的菜 ^0^。
-- 锅一定要够热,米粉才可以炸到脆脆的
(不过要小心,别像我那样笨,触动火警)。 n_n~
-- 加入鸡蛋后不能滚太久,不然鸡蛋就不滑了。

Tuesday, 21 April 2009

旅游篇 --- Snowdonia & Manchester

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复活节的时候老公安排了一个旅行,也是为我的生日而安排的啦。。嘻嘻!!
我们去了Snowdonia 和 Manchester,这旅程蛮愉快的,而且让我看到了
更多英国的风情。。

老公已经把一部分的旅程放上部落了,欢迎大家去游览哦!!
旅程篇美食篇 ..

Monday, 20 April 2009

老公拿手好菜 --- 黑酱油五花肉+清炒什锦菜

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黑酱油五花肉

清炒什锦菜

昨天下午老公忙里偷闲,下厨大显身手,煮他拿手的好菜,黑酱油五花肉。
这煮法要用五花肉才好吃,用瘦肉就没有那口感了,而且用五花肉炒,
那猪油会令这道菜更香哦!! 老公再加一道清炒什锦菜, 就成了我们的午餐咯!!

* 黑酱油五花肉的食谱老公已经post在comment咯,有兴趣的朋友可以去看看。。*


清清凉凉 --- 罗汉果桂圆茶

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去chinese market时看见罗汉果,想到很久没煲凉茶了,就决定买来煲
罗汉果桂圆茶吧。。 ^_^。。 这凉茶不用加糖,因为罗汉果和桂圆已经
是甜的。
简简单单就可以煲出好喝的凉茶哦!!

Friday, 17 April 2009

大蛋糕=小蛋糕 --- 香蕉杯子蛋糕

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每次烘烤都不敢做太多,因为家里没有那么多人帮我消耗,所以就把材料给
减得很少,结
果家里的蛋糕就会变成小杯子蛋糕。。嘻嘻!!
今天做这蛋糕发得不够美,但味道不
错。下次要试做Aunty Yochana的。。
(这个还没吃完又想再做别个了。。哈哈!!)


食谱:-

材料:-
无盐牛油 50g
砂糖 40g
鸡蛋 1粒
低筋面粉 60g (过筛)
苏打粉 1/2 小匙
发粉 1/4小匙
香蕉泥 200g

做法:-
1。牛油和砂糖打均匀,软化至奶白色。
2。加入鸡蛋拌匀。
3。加入面粉,苏打粉和发粉拌匀,最后加入香蕉泥拌匀。
4。预热烤箱180度烤20-25分钟至熟即可。

简简单单二人餐 --- 洋葱猪扒+清炒什锦菜

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洋葱猪扒

清炒什锦菜

昨晚的晚餐,第一次试煮洋葱猪扒,结果发现自己买错了猪扒。其实应该要
比较薄片的,但是我买了厚片的,结果煮出来比较大块,有一点难咬。
味道不错,下次再买薄片的试煮看看。^0^。。
清炒什锦菜是随便看看冰箱有的菜拿来一起炒。。 嘻嘻!!

Tuesday, 14 April 2009

香脆可口零嘴 --- 杏仁脆饼 + 可可粒脆饼

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杏仁脆饼

宝贝自创~ 可可粒脆饼

这是上星期四晚做的,因为星期五要出门旅行去。所以烤一些饼干在
旅途上吃。之前用过不同的食谱做过两次,可是不算很脆,而这次是
最成功的,做得又香又脆。。很好吃 ^_^。。这食谱是学米桶家的。
而最后一盘,因为杏仁用完了,就让宝贝自由发挥,
结果她把coco pops 给放上去。。之前还担心烤了会全部掉下来,
可是不会唷。。我觉得那coco pops 比杏仁的还要脆咧。。

食谱:
(来自小米桶)

材料:
無鹽奶油.....50g
糖.....75g
蛋白.....2個
低筋麵粉.....35g
杏仁粉.....60g (如果沒有杏仁粉就直接用等量的低筋麵粉)
杏仁片.....適量

做法:
1.奶油軟化後,加入糖一起打至鬆發變白
2.蛋白分2~3次加入奶油中攪拌均勻
3.再加入過篩的低筋麵粉及杏仁粉輕輕拌勻
4.拌勻的麵糊是濕濕粘粘的唷:)
5.用湯匙將面糊薄薄的抹一層在烤紙上(薄薄的烤起來才會酥酥脆脆的唷!)
(我用的是錫箔紙 所以要事先抹點奶油在錫箔紙上)
6.再面糊上放些杏仁片及南瓜子,烤箱預熱170度,烤6分鐘,邊緣呈金黄色,即可

Thursday, 9 April 2009

早餐变变变 --- 小小香肠蛋三文治

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小圈圈形的香肠蛋三文治

缩小形的香肠蛋三文治

想做一个简单又可爱的早餐,吃起来才不会太闷。在家里最随手可得的就是
--面包,蛋,香肠。。 就用这些东西来变一变好了。。嘻嘻!!

==========================================================
~小插曲~
做好这早餐,捧上楼和小宝贝一起吃。。
妈咪 : BB, 吃早餐咯!!
宝贝: Yeah!! 吃早餐!! (很兴奋)
妈咪: 早餐可爱吗?
宝贝 : 很可爱,有hot dog,菜,还有
妈咪: 对咯 。

捧着整碟让她选。。
宝贝先拿了两个小圈圈的吃了,过后。。。
陆续把hot dog, 菜挑出来吃。。(当然剩下白面包咯)

(吃完后。。)
宝贝: 妈咪, 小B 饱饱了,妈咪吃面包。
妈咪 : 还有面包喔,不要吃吗?
宝贝 : 不要,这个面包妈咪吃,小B饱饱,肚子肥肥了。
妈咪 : 。。。。。。 (无言)
原来,她真的只看到那 hot dog,

刺激一下味蕾 --- Tom Yam 米粉

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原本买了tomyam酱要蒸鱼的,不过发生了小意外,结果煮了tomyam米粉。。呵呵!!
久久来点酸酸辣辣的也不错。。不知是不是要迎合外国人的口味,
这tomyam酱不很
酸又不很辣。。。但是啊,要我自制这酱料就不大可能了,
所以唯有接受咯 ^0^ 。。

Tuesday, 7 April 2009

味道不错 --- 白糖糕

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很久没吃白糖糕了,昨晚试做看看。因为没做过,怕不成功,所以将材料
减得很少。
结果做出来后发现原来不难做哦!! 不知是不是材料太少的关系,
结果出来扁扁的,
口感不是很松。但是老公说味道不错,很像哦! n_n~..
下次再做多一点看会不会好
一些。

食谱:-
材料:-
粘米粉 100g
白砂糖 80g
清水 200ml
干酵母 1/2小匙
温水 1/2大匙
发粉 1/4小匙

做法:-
1。 将粘米粉,清水和砂糖拌匀,倒入锅内用小火煮成糊状,要不停搅拌
才不会结
块。用筛过滤后待凉。
2。 将干酵母和温水调匀,和发粉一起加入米糊拌匀,室温置6小时。
3。 取一蒸笼,铺上烤纸,抹上少许油,将米糊倒入,大火蒸20分钟即可。

蒜蒜香香 --- 蒜米蒸鸡

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如果喜欢蒜米的人会很爱这道菜,但如果不喜欢蒜米的人就。。。。不爱咯!!
这次蒸的时候加了少许水,因为上次老公说不够多汁,结果出来有一点像
蒜米鸡汤
的感觉, 呵呵!! 幸好味道还是赞的。。^_^

食谱:-
材料:
鸡腿 2只 (切块)
蒜米 6瓣 (拍扁)

调味料:-
盐,酱油,绍兴酒 各少许

做法:
1。将全部材料和调味料放进碗里拌匀腌大概2个小时。 (我早上腌,晚上蒸)
2。烧开水,放进锅里蒸15分钟至鸡肉熟透即可。

Friday, 3 April 2009

台式早餐 --- 香肠蛋饼

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今天的早餐,来点特别的 --- 台式早餐。我没有吃过台式的蛋饼,食谱却看过
几个
不同版本的,不知道哪个才是正宗的(或者可能没有很正宗的)。所以随便
选了一个
来做做看。结果还不错咧!! 蛮好吃的。。 嘻嘻!!
早餐吃得开心,会让身心更愉快
哦!!! ^0^

食谱:-
材料:-
中筋面粉
清水
鸡蛋(打散)
香肠(切薄片,煎一下)

做法:-
蛋饼皮:
中筋面粉:清水 (用2:1份量)
1。将面粉和清水揉至光滑面团(面团尽量软一些,不要太硬)。
2。把面团盖上保鲜膜静置10分钟。
3。然后把面团分成小圆团,杆成薄薄的圆面饼 (太厚会不好吃)。
4。取一个碟,上面涂一点油,铺上面饼,在面饼上再涂一点油,
才叠第二片面饼,
这样面饼才不会黏在一起。
5。把叠好的面饼上锅蒸6-8分钟至熟备用。

香肠蛋饼
1。热锅,抹上一点油,倒入一些蛋液,举起锅打圈转动锅身,
让蛋液扩散成圆饼状。

2。乘蛋液还没结块,把一张面饼放在蛋液上。
3。当蛋液结块,把鸡蛋和面饼翻面煎,一直到面饼微焦。
4。将蛋饼皮盛上碟,铺上香肠片,卷起来,挤上番茄酱即可。

~温馨小贴示~
- 做多的面饼可以放进冰箱冷藏,下次再用。
- 里面的馅料和上面的酱汁可以随个人口味而变化。
- 卷的时候要将蛋或是面饼包在里面也随个人喜欢。

再来简单的料理 --- 土豆鸡

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冰箱省下几粒土豆(马铃薯),昨晚就简简单单的煮了这道菜。那土豆已经忘了
几时买
的,只记得用了0.50 英镑,就买到差不多20 粒,真的是有一点吓到。
煮来煮去昨
天终于把它给煮完了。这道菜材料简单,煮法简单,所以时常会煮。

食谱:-

材料:-
鸡腿(切块),土豆(切粒),蒜末

调味料:-
酱油,耗油,黑酱油,盐

1。烧热油锅,爆香蒜末,加入鸡肉块,炒片刻。
2。加入土豆粒拌炒均匀,然后放调味料,再炒片刻。
3。盖上锅盖焖一下让土豆够软,就可以了。

方便又简单 --- Victoria Sponge Cake

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今天烘这蛋糕,很方便,很简单,很省时。。最重要的是 -- 不可能失败。。
因为我
直接用已经调好的victoria sponge mix。只需加鸡蛋和清水,
拌匀放进烤箱烘就行
咯。。呵呵!! 这蛋糕还不错,而且还很便宜。。
有时想吃蛋糕,而又懒得
把粉调来调去,试试这种调好的也不错哦!!
(懒人就是多借口)。。^0^

Wednesday, 1 April 2009

凉凉的夜暖暖的粥 --- 遥柱鸡丝粥

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昨天很迟吃午餐,所以晚餐+夜宵就来吃粥好了。再加上老公发热气,
所以想吃清一
点。。做法很简单,首先将遥柱泡软,鸡肉放酱油,耗油,
麻油腌一下。米水滚开
后把遥柱和鸡肉放入一起煲。粥的绵度视个人喜欢,
差不多煲好是加入盐和酱油调
味。上桌前加入麻油,青葱和炸葱头就可以咯。
简单吧。。 ^_^

没用心做的结果 ---失败的糯米鸡

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几年前,在美国住时,老公有做过糯米鸡。那时第一次做就很成功很好吃了。感觉好 像不太难做哦。结果昨天我做的糯米鸡真的有够失败的。原因是,料不够,味道不 够,蒸不够久,再加上自己没有很用心去做。。所以就变成不好吃咯。。@_@

最终结论:- 下次要吃叫老公做。。。不就可以啦!!!! 呵呵呵呵!!


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