Monday, 29 June 2009

温馨的家庭聚餐 --- 富贵大盘菜

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第一样先上的是每人一盅鱼翅

接下来是主菜~富贵大盘菜~
里面有鲍鱼,海参,带子,花胶,鹅掌,虾。。等等。。

吃完主菜,会上拉面
拉面是炒好的,倒入大盘里拌入里面的酱汁,滚一下,才吃,很香。

一冷一热的甜品

最后有泡参雪蛤膏糖水
其实还有一支红酒,我忘了拍照。。嘻嘻。。

今年第一次回家和家人吃饭,所有选了一个比较不一样的餐。我家乡有一家餐馆有做盘菜,之前和老公的家人吃过了,这次是和自己的家人吃。这个富贵大盘菜一套十个位是RM688。感觉上这次的盘菜做得没上次来得好,里面的料也差了。是物价上涨的关系还是那家餐馆的食物越做越差呢?我真的不予置评。这个盘菜我家人是第一次吃,所以希望他们觉得还好吧。。嘻嘻。。
*老公,我代家人谢谢你这慷慨大餐哦!!^0^*

Monday, 15 June 2009

要为我加加油哦!! -- 入围新加坡部落格大奖前十名

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今天刚回到家乡,知道自己的部落格入围新加坡部落格大奖,最佳饮食部落格的前十名。超高兴的,那兴奋的感觉可真的一时无法用言语来形容。 ^_^ 先要在这里感谢我老公,是他的推荐,才让我的努力带来了这无限的鼓励。老公,谢谢您哟!!^8^

希望大家到这里去投我一票,多多支持我。投票现在开始至7月31日截至,每个人每天都可以投一票哦!! 虽然要注册才可以投票,但是也希望大家可以去为我打打气,加加油哦!!



感谢大家支持~温馨小厨~ !! *0*





Thursday, 11 June 2009

回家的心情 --- 蜜香芝麻鸡

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这道菜是自己乱乱做出来的。。嘻嘻!! 家里的材料所剩无几,只因为这个星期五我们要回家咯!!! YEAH!!! 开心得差点睡不着。。哈哈哈!!
大家都为小朋友准备开学的同时,我们却要回家"度假"去咯!! ("回家度假"有没有感觉怪怪的???!!!) 这次会回去两个多星期,那段时间~温馨小厨~不会上菜了,但是会上网和大家保持联络。。^_^。。

这次行程排得还不算密,所以应该可以很轻松。这次回家已经安排好的一个旅程就是到热浪岛去享受三天两夜的阳光和海滩。。同时也正在安排到云顶去吹吹风,喝杯咖啡,让小公主到First World 的游乐场玩个够。。哈哈哈!! 越讲越兴奋了。。paiseh!! paiseh!! 言归正传,来来来!!上菜!!上菜!! ^_^

<<食谱>>
材料:-
鸡腿 三只
芝麻 两大匙

调味料:-
蜜糖 三大匙
黄糖 大匙
酱油 一小匙
黑酱油 一小匙

做法:-
1。将鸡腿洗干净,去骨,切块,用蜜糖,黄糖和酱油腌一小时。
2。将芝麻炒香备用。
3。烧热锅,下一点油,将腌好的鸡肉下锅炒。
4。然后加入少许清水和黑酱油调色,炒片刻。
5。当酱汁慢慢收干时加入芝麻,炒一下,就可以上碟了。

Wednesday, 10 June 2009

小公主的早餐(十) --- 棒棒糖

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早餐也可以吃糖。。^_^。。 不一样的棒棒糖。
看见小公主对那一串串的早餐特别喜欢,所以就做了这个棒棒糖早餐给她。碟上面铺着一粒一粒五颜六色的是小公主的Jelly Bean, 可以吃的哦!! Jelly bean 是我偷偷拿来做布景的。。哈哈!! 用了很快的速度拍了再收起来,不然那些jelly bean就变成了小公主的早餐了。。^Q^

Tuesday, 9 June 2009

老公的最爱 --- 咕噜肉

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老公很喜欢吃咕噜肉,可是只在固定的餐馆才会点。他喜欢吃的同时对这道菜很挑,他要那肉肥瘦适中,不喜欢那肉炸后会很快变软绵绵的,不喜欢那酱太酸,不喜欢那酱太甜,更不喜欢那酱太少。。这种种的不喜欢,让我对要煮这道菜而止步了很久。主要的原因是我不会把那肉炸得脆脆的,而且还要不会很快变软。@_@
这次会勇于尝试要多谢nancymummy。。^_^ 谢谢她的分享,让我可以把肉炸得脆脆的,而且淋汁上去还可以保持那脆度哦!! 呵呵!! 来来来。。 分享一下我的食谱。。


<<食谱>>
(两人份)

材料:
五花肉 300g
红辣椒 一粒
黄辣椒 一粒
大葱 一粒
番茄 一粒

调味料:-
腌五花肉的:-
酱油 两小匙
砂糖 半小匙
麻油 半小匙
粘米粉 两小匙+五大匙
鸡蛋 半粒

酱料的:
番茄酱 三大匙
砂糖 两大匙
清水 适量

做法:-
1。先将五花肉洗干净,切块,加入酱油,砂糖和麻油,腌半小时。
2。把两小匙粘米粉加入五花肉,拌匀,加入鸡蛋,拌匀。
3。准备一个碟子,将五大匙粘米粉倒入碟内。
4。烧热油锅,转中火,把腌好的五花肉沾上粘米粉,马上放入油锅内炸至八分熟,捞起。
5。全部肉炸好后,再把油锅的火转大,把肉再倒入翻炸一下,捞起,备用。
6。烧热一锅,下少许油,炒香大葱,加入红,黄辣椒炒片刻。
7。把番茄酱,砂糖和适量的清水加入,炒一下。(如果酱太稀,可以用玉米粉加水勾芡)
8。酱料好后,淋在肉上面就可以开动咯。。yummy!!

小公主的早餐(九) --- 营养小串串

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今天做了这个营养小串串,只须简单的把所有材料串起来就行咯。。^_^ 这个小公主
很喜欢,因为一小串一小串的吃,蛮好玩的。

<<食谱>>
(可做大约十小串)

材料:-
面包 一片
香肠 一条
鸡蛋 一粒
小玉米 两条
小番茄 六粒
牙签 十支

做法:-
1。鸡蛋打散,煎熟,切成小正方形。
2。香肠和小玉米切小段,放入沸水里烫熟,捞起备用。
3。面包切成小正方形。
4。顺序将面包,鸡蛋片,香肠,小玉米,鸡蛋片和面包串在牙签上。
5。小番茄洗干净,和营养小串串一起摆上碟就行咯。

Monday, 8 June 2009

小公主的早餐(八) --- 迷你铜锣烧

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每天吃面和面包,吃到有点‘闲’了,所有做了这个铜锣烧。第一次做铜锣烧,煎得不大美,不过还好没有影响口味。。呵呵!! 因为要给小公主吃,所有做成迷你形的。家里没有红豆泥,改用了蓝莓酱,所有材料上的糖减得很少。照片上的小马马是小公主的玩具,我要拍照时,她拉着我说:"妈咪,小木马要一起拍照。" 结果。。就一起拍咯。。^0^

<<食谱>>
(可做16个迷你铜锣烧)

材料:-
面粉 60g
发粉 1/4 小匙
鸡蛋 1粒
砂糖 20g
蜂蜜 1 小匙
沙拉油 1 小匙
清水 2 大匙
蓝莓酱 适量

做法:-
1。将鸡蛋和砂糖搅拌均匀,加入蜂蜜,拌匀。
2。加入面粉和发粉拌匀后,加入沙拉油,拌匀。
3。最后慢慢加入清水,搅拌至面糊光滑,低落的痕迹很快消失即可。
4。烧热一个平地锅,将一汤匙的面糊放上去煎。
5。看见表面出现小孔时就可翻面煎,煎至另一面也上色即可。
6。将一片铜锣烧涂上蓝莓酱,另一片盖上,就可以咯。

~温馨贴示~
1。加清水时要看面糊的浓度而自行调配。

Friday, 5 June 2009

饭锅版本 ---瓦煲鸡饭

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很久没有吃瓦煲鸡饭了,记得有一阵子很喜欢去吃家里附近的一档瓦煲鸡饭吃晚餐,加上那里有不同种类的炖汤可以选哦!! 这样简简单单又一餐了,不用很伤脑筋的去想要吃什么。。嘻嘻!! 家里没有瓦煲所以就有饭锅代替好了。饭锅煲出来的瓦煲鸡饭也不赖哦!! ^_^

<<食谱>>
(两个人的份量)

材料:
白米 1 1/2杯
鸡腿 2只
冬菇 2朵
腊肠 1条(切片)
青葱 1棵 (切粒)

调味料:-
腌鸡腿的:-
酱油 1 大匙
耗油 1 1/2 大匙
麻油 1 小匙
黑酱油 1 小匙
绍兴酒 1 大匙
胡椒粉 少许
玉米粉 1/2 小匙

煲饭的:-
酱油 1 大匙
耗油 1 大匙
麻油 1 小匙
黑酱油 1 小匙

做法:-
1。将鸡腿去骨,切块,用调味料腌制30分钟。
2。冬菇泡软,每朵切成6片,备用。
3。白米洗干净,放适量的水然后加入调味料去煲。
4。烧热一锅,放少许油,将腌好的鸡肉和冬菇下锅炒一下,至鸡肉7-8分熟即可。
5。当饭表面的水刚收干,就可以将炒好的鸡肉和冬菇,腊肠片,和青葱粒铺在上面。
6。饭煲好后,留在锅内保温大概十分种就可以了。

Wednesday, 3 June 2009

酸酸甜甜的 --- 糖醋鱼

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~这两张是还没淋酱前~

~这张淋了酱把鱼给盖着了~

我很喜欢酸酸甜甜的料理,很开胃。。^_^。。。这次来试煮糖醋鱼。我忘了这条是什么鱼,这里卖的鱼我都不大熟悉,加上买的时候没记住那鱼的名字。。所以。。嘻嘻。。^0^。。其实很不喜欢炸的时候,不但搞得满头是油烟味,厨房也很油烟。。@_@。。但是很想吃,久久一次还好啦。。^_^。。这糖醋鱼自己觉得还满意的,只是那鱼炸得不够脆。。
请问有谁能分享一下用什么方法可以炸脆点又不容易变软的呢??

<<食谱>>

材料:-
鱼 一条
青椒 一个 (切片)
红椒 一个 (切片)
番茄 一粒 (切细丁)
大葱 一粒 (切细丁)
姜 四片
鸡蛋 一粒 (打散)
面粉 四大匙

调味料:
盐 少许
绍兴酒 少许
番茄酱 2大匙
白糖 2大匙
醋 2大匙
清水 3大匙
玉米粉 1大匙

做法:
1。将鱼清洗干净,切下鱼头和尾,鱼身对切去掉中间的大刺,将鱼肉切块。鱼头和尾可留着摆盘用。
2。把鱼肉,鱼头和尾放入一个碗里,加入姜片,盐和绍兴酒腌大概十分钟。
3。烧热油,准备好打散的鸡蛋,和面粉。把腌好的鱼肉沾上鸡蛋液和面粉,放入油锅里炸至金黄色,捞起沥油,备用。
4。将青椒和红椒放入沸水里烫片刻,捞起,备用。
5。准备一个盘子,顺序将鱼头,鱼肉,青椒,红椒和鱼尾排入。
6。烧热一油锅,炒香大葱丁,加入番茄丁炒片刻,加入番茄酱,白糖,醋和清水。用小火煮滚后,用玉米粉加少许水勾芡倒入锅里。煮好后淋在鱼身上就可以咯!!



喜欢那层次感 --- 蓝莓果酱酥

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这个蓝莓酥和我之前做的Mini Nutella crispy puff差不多,只是酥皮折法不一样而已。这次也是用现买的酥皮,因为懒惰。。呵呵!! 下次勤劳时要试试看自己做的。。^_^。。
我先把酥皮给烤了后才放蓝莓果酱,原因是我用的果酱水分比较少,如果放进去一起烤的话那果酱的水分会被烤干而变得硬硬的。喜欢用酥皮来做小吃或甜点,只因为那层次感。。咬下去发出那‘卡滋!卡滋!’的声音加上酥酥的口感。。可是一大享受哦!! ^_^

Tuesday, 2 June 2009

芝味无比 --- 蓝莓芝士挞

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~烘之前的蓝莓芝士挞~

~烘好的蓝莓芝士挞~

之前有做过蓝莓芝士挞,食谱来自一本美食书。这次我用了温馨小屋的食谱,饼皮比较脆,而且馅料很滑。好好吃哦!! *0*。。 因为家里没有挞模,就用了蛋糕模来做,虽然是扁扁阔阔的,但是效果出来还不错。。呵呵!! 我比较喜欢还没烘之前,那馅料肥肥的。烘了后那蓝莓的部分有一点窝下去,不知道是放太多蓝莓吗。。嘻嘻!!

要谢谢温馨小屋的分享哦!!^_^

<<食谱>>
来自: 温馨小屋

挞皮:(这个份量可以做50个小cheese挞)
牛油 120g
糖霜 60g
蛋黄 1粒
特幼面粉 250g

馅料:
奶油芝士 125g
幼糖 20g
蛋黄 1粒
柠檬汁 1/4茶匙
植物鲜奶油 60g - 打起

蓝莓果酱 3汤匙

挞皮与馅料的做法:

1. 牛油和糖霜搅拌至幼滑,再加入蛋黄搅拌,最后加入特幼面粉,用手搓成面团。
2. 放一张plastic纸在桌上,将1/3的面团放在上面,再盖上一张plastic纸,将面团捍平,拿开上面那层plastic纸,用挞模盖上,再盖上plastic纸,反过来,拿开plastic纸,将挞皮顺着挞模旁边轻轻按入模中,即完成。
3. 预热烘炉180度,以180度烘13至15分钟或烘至金黄色。取出待凉。
4. 奶油芝士和幼糖搅拌至幼滑,加入蛋黄搅拌,再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌,即可。
5. 把馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱,用竹签在cheese挞上画个两三圈形成marble的图形。
6. 预热烘炉180度,以180度烘10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。
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