Friday, 30 October 2009

小公主的早餐 (四十八) --- 小熊玉米粒面包

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一个超简单而轻便的早餐,
小熊+玉米粒+面包=小熊玉米粒面包。。哈哈~
一个橄榄形面包,旁边切开,放入一片生菜,和稍微加热的玉米粒。
用模型简单的盖了三个小熊,放在面包上,叉上小熊旗子。
洗了几个小番茄放在一旁。
早餐~其实可以很简单。。^_^

Thursday, 29 October 2009

好吃 --- 烧包(二)

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看回上次做烧包已经是三个月前的事了。这次做的烧包用了Jane的食谱,水皮用的是菜油(之前的食谱是用白酥油)。我比较喜欢这次的食谱,换了菜油的水皮比较好包和容易杆,烤出来的烧包皮比较看得出来有一层层薄薄的。而且我这次杆得较薄也包的很好,烤时馅汁没有漏出来,有皮薄馅美的感觉,很满意,很好吃。。呵呵~

Jane的食谱用了羊酥油,我把它换成家里现有的白酥油,材料只做了一半的份量。这个食谱真的很棒,难怪Jane的家婆会叫她考虑去卖烧包。。哈哈~~
要谢谢Jane的食谱哦~ ^_^

<<食谱>>
来自: Jane's Corner

材料:
油皮:
面粉200g
菜油35g
细砂糖1大匙
水90ml

油心:
低筋面粉100g
羊酥油60g

馅料:
叉烧肉180g (切丁)
大葱1 粒(切丁)
青豆和红萝卜 1/2碗
鸡精粉 1块
盐,糖,麻油适量。

做法:
1. 起油锅爆香大葱, 加入叉烧肉拌炒后,加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡,取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。
2. 油皮:将全部材料搓揉至光滑,休面30分钟。
3. 油心:将面粉级白油拌匀。(不要拌太久,不然会很黏)。
4. 把油心和油皮分别分割成12份。
5. 取一份油心包入一份油皮。杆长,卷起,重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
6. 将粉团杆成圆形,包入馅料,做成包子形,扫上蛋液;放入烤箱,炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色,即完成。

Tuesday, 27 October 2009

小公主的早餐 (四十七) --- 小花朵水煮蛋便当

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这个便当我找不到主角,看了很久都不懂名字该放那冰淇淋还是水煮蛋比较好,感觉如果放两个名字会很长。。最后还是决定了用了小花朵水煮蛋。。其实这便当小公主只要求要吃鸡蛋,我决定弄水煮蛋给她,就让她自己选模型去,她选了这个星星模型(小公主超爱星星的。。呵呵~)。这模型作出来是星星形状的,但是如果将它切半后会变成两朵小花,很漂亮。
只吃那水煮蛋小公主会吃不饱,我另外加了一个kaya面包给她,用模型盖成冰淇淋形状,上面加了一片芝士, 少许玉米粒和香肠做装饰,另外还加了几粒sweet plum tomatoes。

以下这是小花朵水煮蛋的做法,
相信很多有模型的朋友也会做了。。^_^


Monday, 26 October 2009

小公主的早餐 (四十六) --- 牛牛菠菜面便当

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这牛牛便当是上星期的作品,近来很喜欢做动物和虫类的早餐给小公主,为什么呢? 就因为我和小公主都钟情于它们咯~ 呵呵~~ 牛牛的材料只用了,鸡蛋和紫菜,很简单,在牛牛的嘴巴上加了两小段的菠菜面,感觉像牛牛在吃草。。呵呵~。底部是炒的菠菜面,周围放了切片的香肠做成篱笆,水果我放了葡萄。。有一点绿色便当的感觉。。^_^

Friday, 23 October 2009

暖暖的咖啡香 --- 迷你咖啡戚风

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自从上次收到Anncoo寄来的coffee oil,一直想做这咖啡戚风,可是就很懒惰,托到现在终于肯动手了。。嘻嘻~ 食谱参考了Anncoo的coffee chiffon cake,只是材料减半和做了少许的更改。这咖啡戚风真的很香,烤的时候很香,吃时还是一样的香。。哈哈~ 真的很开心。。
冷冷的天气,泡了杯咖啡来配这咖啡戚风,我的下午茶,感觉特别的温暖。。^_^


<<食谱>>
(做了六个杯子和两个迷你戚风)
材料:
(A)
热水 1大匙
即溶咖啡粉 1 1/2 大匙
粟米油 1 大匙

(B)
蛋黄 2 粒
砂糖 40g
coffee oil 1/2小匙
自发面粉 80g-过筛
盐 一小撮

(C)
蛋白 2粒
砂糖 20g
醋 2-3滴

做法:
1。即溶咖啡粉加热水溶解,待凉后加入粟米油拌匀。
2。取一个盘,将蛋黄,砂糖和coffee oil打至糖完全溶化。
3。加入做法1的咖啡液拌匀,再加入自发面粉和盐,继续拌匀。
4。将(C)的材料打发至硬,然后先将1/3拌入蛋黄糊里,拌匀。
5。将蛋黄糊再倒进其余的蛋白里面轻轻拌匀。

6。将面糊倒入杯子里面。
7。放进预热130度的烤箱,烤15-20分钟。
8。熟后将蛋糕拿出倒扣待冷即可。

*源食谱请游览Anncoo~ Coffee Chiffon Cake

Wednesday, 21 October 2009

小公主的早餐 (四十五) -- Lady Bugs Noodle

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这个lady bug很卡通版,呵呵~ 头小身大的lady bug就连身体也变色了。。哈哈~ 因为小公主说要lady bug,可是我完全没有头绪,就单凭想像的做了这个卡通版的给她, 她也很喜欢啦~等下次构思好再做个可爱的吧~ 底部是干捞面,加了一些烫熟的野菜花。Lady bug的身体是鸡蛋,那点点是萝卜,头部是小玉米,萝卜做嘴巴和巧克力米做眼睛。就这样完成了一份早餐咯~ ^_^

Tuesday, 20 October 2009

小公主的早餐 (四十四) --- 芝士萝卜蛋卷

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这个早餐没有面,没有米粉,也没有面包。看起来会吃不饱,可是小公主却说有饱。。呵呵~
这鸡蛋打散后我加了一大匙的萝卜丝在里面,煎了不怎么看得出来, 下次可以放多点,会比较有口感。蛋分成两份煎成片,一份卷了芝士和香肠,另一份卷了芝士和小玉米,然后切成小段就可以咯~ 水果我削了梨给她。。
家里的梨啊~吃来吃去都吃不完, 那天老公采时树上还有一些,因为树枝太高了,采不到。分了些给邻居,以下这照片里面是还剩下的。。吃了两个星期才吃了一半。。开始有点怕怕了@~@

Monday, 19 October 2009

西班牙之旅 --- 逛市场 (St Josep)

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St Josep是一个在 Barcelona里很有名的市场,是游客必到的景点之一。这市场是位于La Rambla 街道。里面卖了琳琅满目的食品,到这里一逛可以见识到不一样的道地食材哦~
这是St Josep 的进口处,一大早就挤满了人群。
*很多游客,大家都拿起相机猛拍。。哈哈~

这是在进口处的一个档口,括着满满的火腿,很壮观。。呵呵~

这里的水果档口最为吸引,水果都摆得很漂亮,好像在展览一样。

这是其中一个档口,上面挂满了一串串的干辣椒和蒜头。

这档口是卖干果,豆类和很多漂亮的巧克力。
卖海鲜的档口,海鲜不多,有些档口还没开。

这是卖糖果的。
*到这里时小公主睡着了,不然就要大包小包糖的回酒店了。。哈哈~

我们在这市场只买了一些水果回酒店吃,毕竟旅行买太多东西很麻烦带,就在当地试试就好了。。^_^

Sunday, 18 October 2009

西班牙之旅 --- 尝美食(四)

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我们的在回程的那天,在试了一餐的西班牙餐。
这次是在Port Vell 的一家餐馆吃。要到这家餐馆要走过一条长长的桥,桥两的一旁是停泊了无数的船,
一片船景真的很漂亮~。
而另一边就停泊了一些游艇和一艘渡轮。

~鲜榨橙汁~
*我的饮料
~Pan con Tomate~
*比起之前那家,这个不好吃,因为面包太太太硬了。。
~Fried baby squids~
*这个不错, 蛮好吃的。
只是有点小,咬到嘴巴很累。。哈哈~
~Black rice paella~
*这是我们一直想试的,黑米海鲜饭。
感觉和别的西班牙海鲜饭没有什么大分别,
但是味道还是我喜欢的。。嘻嘻~
~Chef Special Mussels~
*这褒mussels端过来时,我有点被吓到。
实在太大褒了(对我们俩来说)。
味道我解释不出来,只知道是用了一些香草来料理的,
开始吃还不错,只是底部的沾太多汁,会很咸。

终结来说,根据我吃过的西班牙餐,我是喜欢西班牙的料理的,当然也不能天天吃咯~ ^_^

Saturday, 17 October 2009

西班牙之旅 --- 尝美食 (三)

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~Restaurant Amatxu~

~view inside the restaurant~

~Pan con Tomate~
*crusty bread brushed with olive oil, garlic and tomato.

~Grilled Seafood plate~

~ these prawns are very fresh~

这是我们在Barcelona的第四个西班牙餐,第三餐是在小公主生日当天吃的西班牙buffet, 因为有点赶,没怎样拍到照片,所以就不介绍了。原本来这餐馆是想试试那黑米海鲜饭(black rice paella)的, 可是啊~老公翻开菜单就被那盘烤海鲜餐给吸引着了,结果就点了那大盘的烤海鲜餐咯~ ^_^
在等待食物时,侍应端上我们的饮料也问了我们要什么样的烤面包(算是这里的小吃吧~), 有plain的,garlic的和tomato的让我们选,因为我没试过tomato的,就点了这试看看。。呵呵~ 这面包是烤脆的,上面涂的酱是用番茄茸,蒜末和橄榄油弄成的,味道还不错。不久那盘烤海鲜就来了,海鲜餐里面有鱼类,蚌类,虾和鱿鱼。可以说全部都很新鲜,尤其是那小鱿鱼,小公主可是吃得津津有味的。。哈哈~ 其实老公要点这海鲜餐时我还感觉有点贵,单单这盘东西就要欧币44.95了。可是吃了过后还真的蛮满意的。。嘻嘻~

地址:
Restaurant Amatxu
La Rambla 100
Barcelona
Spain

Thursday, 15 October 2009

值得推荐 --- Cheddar Cheese Muffin

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距离上次做cheddar cheese cake 已经有好几个月了, 因为上次的失败,所以过后也没什么心情再去尝试了(一个容易被击败的家伙。。。@~@)。最近突然间又想起那cheese 的味道了。因为小公主喜欢吃芝士片, 所以我家都有存货,随时要做这蛋糕都可以。。^_^
这次的cheddar cheese cake 用了月亮分享的食谱。做出来的蛋糕很柔软,湿润, 很好吃。而最重要的是成功咯~ 哈哈!! 这蛋糕一出炉小公主就吃了三个。。呵呵~ 真的很好吃~ 值得推荐哦~ ^_^

<<食谱>>
来自:38隐形人

材料:
鸡蛋3 粒(蛋白与蛋黄分开),
幼糖 50g
塔塔粉 1/4 小匙
芝士片4 片
鲜奶 100 ml
奶油 50 g
面粉 50 g

做法:-
1。芝士片,鲜奶及奶油一起隔水溶化,待凉。
2。蛋白及塔塔粉用高速打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3。蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4。将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
5。将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。
6。预热烤箱 150-170 度,隔水烘烤 50-60 分钟。

~ 谢谢月亮和38隐形人的分享哦~

温馨小贴示:
-这食谱是做cheddar cheese cake 的, 我把它换成muffin。
-我用家里的烤箱160度, 烤大概20-25分钟。

Wednesday, 14 October 2009

小公主的早餐 (四十三) --- 肥肥蜜蜂菠菜面

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有一段时间没有煮这菠菜面给小公主当早餐了,其实小公主还蛮喜欢面食类的,只要煮得刚她口味的都可以吃下一定的份量。问小公主除了面,还要什么材料,她居然说还要‘蜜蜂’。。哈哈~ 好吧! 妈咪就弄一份有蜜蜂的菠菜面给她。
那蜜蜂的身体是蛋黄和芝士片做的,另外白色的是蛋白还有眼睛和嘴巴是巧克力米,那橙色的花就是萝卜咯~ 我先弄了那蜜蜂,剩下的那些鸡蛋就直接加入炒面一起炒了,这样就不会烦恼说那鸡蛋要怎么处理才好。弄好这早餐才发现原来有菠菜面的衬托,那肥肥的蜜蜂变得更为出色了。。呵呵~ 感觉很鲜艳的一份早餐。

Friday, 9 October 2009

透视的可爱 --- Jewel Biscuits

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这jewel biscuits很可爱,第一次在食谱书里看见它就肯定自己很快会去试做。。呵呵~ 我喜欢饼干中间那份透视的可爱, 对! 就是可爱~ (透视不一定性感, ok?~ )
刚巧买食谱书的同一天,我们发现超市都摆了很多大盒小盒的糖果在架上,原因是万圣节(halloween)快到了。老公就决定说先买些糖果回去吧,因为万圣节那天小朋友们都会到家家户户去讨糖果,到时没有糖果给小朋友就糗大了。。呵呵~ 买回去的那些糖果里面这么巧有我要用的果汁糖,那还等什么。。哈哈~ 就动手做我的jewel biscuits咯~
因为饼干做得太小,所有我将那果汁糖先敲碎再放进去烤,结果呢~那糖果溶得太快,在里面滚了起来,出来后有些泡泡变成了小洞。。下次做时饼干要做大点,将整粒果汁糖放下去,应该是饼干刚烤好时那糖果也刚溶完才会更漂亮。。这食谱里面糖的部分可以减少,因为已经有了果汁糖不然就会太甜了。。

<Recipe>
Taken from: kids' cakes & party food

ingredient:-
125g butter, very soft
175g plain white flour, sifted, plus extra to dust
50g caster sugar
1/2 tsp vanilla extract
milk
18 coloured boiled sweets

Method:-
1. Line three baking sheets with non-stick baking parchment. Put the butter, flour, sugar and vanilla extract in a bowl and bring together with a fork or wooden spoon to form a dough - add a drop of milk if the mixture looks too dry. Turn out on to a floured worksurface and knead briefly to bring the dough together. Wrap in clingfilm and chill for 30 minutes.

2. Preheat the oven to 180 °C (160°C for fan oven) . Roll out the dough until it is about 3mm thick ( sprinkle the surface of the dough with flour if it starts to stick). Using novelty biscuit cutters, cut out the different shapes and arrange on the baking sheets. Using small cutters , cit a shape from the middle of each biscuit and put a sweet in each hole.

3. Bake for about 10-15 minutes until the biscuits are pale golden brown and the sweets have melted. Leave to set for a minutes, then transfer to a wire rack to cool.


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