Thursday, 24 December 2009

过节快乐 --- 巧克力糖果屋

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过两天就是圣诞节了,
Rachel终于和小公主完成了我们的第一个姜饼屋。。
哎呀!不对,应该是巧克力屋。
食谱用了Carol的,只是用了可可粉代替肉桂粉而已。
上面这张照片是在雪地上拍的,
地上白茫茫的一片,
有白色圣诞的感觉。。呵呵~
妈咪准备了一大碗的糖果让小公主装饰屋顶。
小公主将一粒粒的糖果慢慢的拼上去。。^_^
小公主在装饰屋顶,
妈咪就开始拼那四面围墙。
然后让小公主把屋子里都塞满糖果。

屋旁弄了一棵圣诞树,围栏和一个圣诞牌子来装饰。
还有一条通往屋子的糖果小径。

小公主和巧克力糖果屋的和照。。^_^

这是~温馨小厨~2009年最后一个post。
圣诞后Rachel会到Ireland旅行去。
我们明年见咯~

在这里祝福大家:-
圣诞节快乐及新年快乐~
新的一年,新的开始
希望大家事事顺心, 健康快乐!!

Tuesday, 22 December 2009

浓郁的牛油香 --- 杂果牛油杯子蛋糕

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这杂果牛油蛋糕食谱来自Ching。 我还蛮喜欢吃牛油蛋糕的,可是不能常吃,不然不知不觉的向横发展了,就很难补救了。。 呵呵~ 我将食谱减成一粒鸡蛋的份量, 做少少就好了。这食谱做了一些日子,所以忘了大概做了几个。 杯子里的面糊我没有放很多,所以蛋糕出来有点扁。 这蛋糕慢慢咀嚼真的很香,浓郁的牛油香气加上杂果和葡萄干,吃起来没有腻的感觉。。^_^

<<食谱>>
来自: Ching
材料:
高筋面粉 28g
底筋面粉 25g
发粉 1/4 茶匙
奶油 50g
菜油 50g
鸡蛋 1个( A级)
黄糖 15g
幼糖 20g
黑黄葡萄干 30g
杂果碎 25g
柠檬汁 一茶匙

做法:
1)将所有的粉类过筛备用。
2)拿起一些面粉和葡萄干,杂果混合。
3)将奶油,人造奶油,幼糖用中速搅拌至变浅色,鸡蛋慢慢加入,
充分搅拌。再加入黄糖和柠檬汁,用慢速搅均。
4)慢慢加入一半的面粉,一半的杂果,搅均。
然后再加入一半的面粉和一半的杂果,加完后,充分搅均。
5)预热烤箱150度,烘烤约25分钟至熟即可。

Monday, 21 December 2009

Lace loveliness ---Chocolate Macarons

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Rachel一直都留意着网上朋友做的macaroons。 这可爱的东西我真的爱到不行。看见有些网友做出那缤纷色彩的macaroons时,心里更为所动了。但是大家对这小东西的制作还真的有很多意见,可能自己一开始就看见很多失败的个案,所有也迟迟不敢动手。 那天看见温馨小屋的蕾丝裙马卡龙,还分享了详细的制作过程,感觉是时候试试看了,毕竟有自己人分享感觉好很多(Felvin一定心想谁是你的自己人)。。哇哈哈!!! 材料和做法我随着自己家里的材料用具更改了少少。

做这macaroons还真的会紧张,我啊~还是第一次做烘烤会呆在烤箱前面看着它有什么变化。。哈哈。。看见那macaroons慢慢的编出蕾丝裙真的兴奋得难以形容。。呵呵~ 虽然有看见那蕾丝裙,可是那裙子没有很漂亮,有点不均匀。希望下次再做时那蕾丝裙会是美美。。嘻嘻~

<<食谱>>
参考于: 温馨小屋
材料:
(A)
杏仁粉 25g
可可粉 3g
糖粉 38g

(B)
蛋白 23g
糖粉 23g

做法:
1。 将(A)的糖粉、可可粉、杏仁粉筛过一遍。
2。 将(B)的蛋白打至起泡,加入糖粉打至忌廉状。
3。 将粉类分两次加入蛋白糊,搅拌均匀即可。
4。 将蛋白糊倒入挤花带里,烘盘放上油纸, 挤出两角钱的大小。搁着20分钟。
5。 放底架入烘炉内,预热烘炉130度,烘3分钟,将macaroons连同油纸移去另一个烘盘,再放入烘炉,烘6分钟,然后将烘炉温度调低至120度再烘6分钟即可。(这做法适合没有上下火的烘炉。)

*近来的天色都阴阴沉沉的多,所以照片拍得有点暗,第三张因为夜了所以开灯拍,但是家里的灯都是黄灯,所以拍出来照片黄黄的。。 =.=

Thursday, 17 December 2009

小公主的早餐(六十一) --- 营养小口袋

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这个早餐Rachel很喜欢,小小的口袋很可爱。。呵呵~
小口袋我是用杯子将两片面包压盖出来的。
盖出来后在接口边用手轻按几下,
口袋就不容易爆开了。

小口袋里面装了~
香肠,水煮蛋,萝卜,黄瓜和生菜。
不要怀疑,是可以装得进去的。。哈哈~
只要小心轻放就可以了。。^_^

Wednesday, 16 December 2009

小公主的早餐 (六十) --- 训鹿便当

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我做的训鹿(reindeer)便当。。。
你们觉得有像训鹿吗?

来,再close up一点,看清楚。。有像吗? @~@
怎么我越看越觉得不像的??
我觉得比较像小丑咯~ =.=

妈咪问了小公主,还好她讲像
ok啦! 妈咪还有点安慰。。哈哈~
寻鹿的脸是水煮蛋,鹿角和鼻子是香肠
原本鼻子要用小番茄,可是小番茄太大粒了
就唯有将就以下咯。。。
另外便当里还有小段的香肠
小小的芝士片和紫菜小雪花
萝卜片做间隔,水果是柿子

Thursday, 10 December 2009

小公主的早餐(五十九) --- 雪人便当

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今天做了雪人便当, 学做便当后的第一个圣诞节,当然要应节一下咯。 其实想和小公主玩玩姜饼屋的。可是很懒惰画图,很懒惰做饼干。。。 可能过了圣诞我的姜饼屋草稿图都还没有画出来。。哈哈~ 。。 嗯~这周末要去找找看有没有现卖的姜饼屋材料,直接买回来拼上去比较省时。。呵呵~

这雪人是白糖糕做的, 小公主喜欢吃白糖糕,所以妈咪又做了。。嘻嘻~ 用了一粒小番茄,一半做了雪人的帽子,一半做了围巾。 鼻子是萝卜,然后那眼睛和嘴巴是紫菜做的。便当中间用了萝卜间隔,旁边放了葡萄,上面的白点是芝士片和紫菜小雪花。。
小公主吃完这便当再多吃了另一个雪人(妈咪的),然后摸着肚子告诉我她很饱。。 妈咪的早餐她都吃掉,还不饱的话会吓晕她妈咪。。哈哈~

Wednesday, 9 December 2009

美味小吃 --- 糯米鸡

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这次做的糯米鸡很成功, 食谱参考了Ohbin的,做法和调味料自己稍微改了少少。 蒸出来的糯米鸡很软,很入味,很好吃。。呵呵~

<<食谱>>
(三个人的份量)
材料:-
糯米 1碗
香菇 两朵
腊肠 半条
鸡腿肉 一只(大只的)

调味料:
- 蚝油1汤匙
- 酱油1汤匙 (别一下放完,万一你的酱油很咸)
- 绍兴酒1汤匙
- 糖1/2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 水2汤匙
- 黑酱油少许
- 麻油适量

腌料:-
胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油,麻油(各少许)

做法:
1. 先将糯米浸过夜。
2.之后蒸15分钟。 ( 糯米铺平,用手指戳一个个洞才蒸)
3. 糯米蒸好后,淋上混合了的调味料。
建议:混合汁料后先试味道,自己调配到合适为止才淋在糯米上。
4.鸡肉和香菇分别用腌料腌制至少三小时以上。。
5. 碗底铺上腌好的鸡肉,香菇,腊肠等等。
6. 铺上糯米饭,压紧。
7. 每个碗洒上两汤匙的水。
8. 大火蒸大概15-20分钟至熟即可!

*以上的食谱是Rachel做的份量,原食谱请参考:Ohbin

Monday, 7 December 2009

少了分油腻--- 焖糖醋排骨

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要post这道菜肴才发现原来距离上一次‘上菜’,已经是三个多月前的事了。。 其实差不多每天都有下厨,只是菜肴来来去去都是那几道,没什么特别,就没post上来了。。
我很少煮排骨,因为不大会料理。。 =.=。。 这排骨算是自己很满意的。 我不喜欢炸食物,因为到处油烟味,久久散不去很讨厌 >.<,所以这排骨我没有炸,腌后就直接焖, 排骨很入味,很软,老公也说很好吃。。呵呵~ 这排骨不用炸,少了分油腻,吃下去感觉特别好。。^_^

<<食谱>>
材料:-
排骨 250g (切段)
蒜米 5瓣(拍扁)

腌料:-
绍兴酒 2小匙
糖 2小匙
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙

调味料:-
番茄酱 3汤匙
白醋 2汤匙
砂糖 3汤匙
清水 2杯

做法:-
1。 将排骨用沸水川烫片刻,捞出,清洗干净。
2。将排骨用腌料腌大约一小时。
3。烧热一锅,放少许油,爆香蒜米,加入排骨炒片刻。
4。倒入调味料,用大火煮大概5分钟,转中小火,盖上锅盖,焖45分钟至排骨变软以及酱汁稍微收干即可。

*Rachel已经打倒病虫,康复了。谢谢博友们的贴心问候。 大家的关心Rachel都能感受得到,你们真的让我很感动。这道菜送给你们, 大家要吃饱饱才走哦~ ^@^

Thursday, 3 December 2009

小公主的早餐(五十八) --- 圣诞便当

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原来Rachel依旧的弱不禁风。。
前两天抵挡不住风寒, 病倒了。。
话说上星期我才大大声的和老公说来到这里都没病过耶。。
结果~ 这星期就病倒了。。 这不就是好的不灵,丑的灵吗? >_<
服了药,整个人昏昏沉沉的,感觉自己有点神智不清。。 @_@
餐点都简单的准备,随便的吃, 反正自己也没什么味觉。。

病倒的第二天早晨,小公主起床,走到我身旁。。
小手轻摸我额头问说"Mummy, better?"
妈咪呆了一下, 紧紧的搂着小公主,
回答说"Yes, mummy is feeling better now."
我不知道小公主何时学会了这词,懂得这意思。
那突其而来的问好,真的让妈咪感动到不行。
所以啊~妈咪觉得为了小公主的餐点,
就算要再多的脑袋细胞死翘翘也是值得的。。呵呵~

今早起床感觉比较好一些,就决定要为小公主准备便当。
好几天没为她准备便当,妈咪也有点过意不去。。 =.=
圣诞节快到了,小公主最近喜欢听圣诞歌,
所以我建议给她做圣诞便当, 她听了拍手叫好。。呵呵~
小公主说要一起做,所以我将那圣诞树简单化,
只切了个三角形,放了些生菜,然后让小公主摆星星。。
旁边我弄了三份小礼物和一双袜子。。
青葡萄,野菜花和萝卜都是小公主选的。。
和小公主边玩边做下完成这便当,自己也开始blur blur了,
所以只随意的拍了几张照片。。
朦朦胧胧的我拍出来的照片也朦朦的。。 =.=

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