Friday, 8 January 2010

下次要更好---云石杯子牛油蛋糕

23 Comments


漫长假期过后,人变得懒懒散散的,动作都变慢了半拍。。@_@。。吃了几天懒惰的早餐,也开始腻了。。今天终于肯开炉烘个蛋糕当明早的早点。问老公要吃什么蛋糕,他说牛油蛋糕,就选了这个云石牛油蛋糕。。每次烘牛油类型的蛋糕都没有很满意,自己也不算要求太高, 可是就有着某个步骤不大对,感觉自己还不够细心,做得不好。。 >.<。。 希望下次再做时会是自己满意的。。这次食谱用了阿丰的,我将份量减为三粒蛋,做了八小杯蛋糕。

<<食谱>>
牛油 150克

低筋面粉 126克
砂糖 100克
鸡蛋 3粒
发粉 1/4 茶匙
可可粉 10克
牛奶水 1汤匙

做法:
1。首先将牛油搅拌至软化。
2。接着加入幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
3。接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中,
方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
4。加入牛奶继续搅拌均匀。
5。加入筛过的发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,
使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。
6。蛋糊搅拌均匀后,取出大约三分之一,加入可可粉, 然后搅拌均匀。
7。将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模中, 接着加入可可蛋糊在上面。
8。这时候可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌, 这样弄出来的云石效果会更漂亮.。
然后将蛋糕模放入预先加热的烤炉,以150度摄氏烘烤大约20分钟, 就可以咯。

原食谱来自:阿丰:云石牛油蛋糕 , 要谢谢阿丰的分享~

23 ~温馨の分享~:

苏联妈妈 8 January 2010 at 09:02

其实我更喜欢把牛油蛋糕做成小小杯。容易拿和吃。 蛋糕看来很漂亮和吸引人~~

Anncoo 8 January 2010 at 09:13

看来不做错嘛,我觉得放可可粉的时候,可以在加一点choc emulco, 这样marble effect 会更明显了。

Samantha Loh 8 January 2010 at 09:15

看了很不错啊!也好像很美味。:)

J.O 8 January 2010 at 09:24

看表面是没什么问题呀:P

~ 仪仪妈咪 ~ 8 January 2010 at 09:27

刚刚才看到云石蛋糕食谱,决定今晚做就看到你的啦,呵呵~~

Sonia (Nasi Lemak Lover) 8 January 2010 at 09:42

Give yourself few more tries, I bet you will master it!! Enjoy baking!!

~ ShinY's Life ~ 8 January 2010 at 09:45

Looks yummy!! When I have a oven at home next time, must try it out!! Hehe ...

Lia Chen 8 January 2010 at 10:39

你的小杯蛋糕不用多说就知道一定好吃的。可死我们很远,如果很近我就 。。。 哈哈哈(你知道咯,我要做什么?)

My Little Things Corner 8 January 2010 at 12:14

很漂亮啊!我很喜欢! 加油!

My Space 8 January 2010 at 13:39

I like your marbel butter cupcakes, it looks so pretty! The brown and the yellow pattern are clearly divided on the top, did you add the chocolate powder on the top? Thanks ^_^

平淡一生 8 January 2010 at 13:43

这样美的小蛋糕还不满意啊?很美了哦!
你的照片都拍很漂亮噢。。。

安妮 8 January 2010 at 14:08

我也覺得妳的照片都很漂亮,這樣的呈現方式也很好看涅 ^^

Sherleen Tan 8 January 2010 at 17:20

外形很好呀,照片也很美。。。你觉得那里不对呢?

imoteo 8 January 2010 at 20:05

还是你的要求太高了呢~
我觉得这蛋糕造型好好哦~

albee妈咪 8 January 2010 at 20:53

Rachel 这蛋糕很美啊!^^

ahmok33 8 January 2010 at 22:51

我觉得不错啊,看起来很好吃呢。。

~Rachel Hei~ 9 January 2010 at 01:40

苏联妈妈,
我家都做杯子蛋糕,家里人少,大蛋糕吃不完。。呵呵~

Anncoo,
好的,我下次试试看,谢谢你的建议哦~

Samantha,
其实我是觉得这蛋糕不够松软, 花纹不美。。=.=

Sharon,
thanks for your nice word..^_^

东东,
我觉得自己搅拌的过程有问题,每次的蛋糕都不够松软。。>.<

仪仪妈咪,
期待你的蛋糕哦~ 呵呵~

Sonia,
thanks, i will keep it up..^_^

ShinY's Life,
Get an oven soon, can't wait for you to join the baking group.. hehe

Lia,
我也很想和你住靠近一点咧~呵呵。。 你也应该懂我的意思吧。。哈哈哈~

My Little Things Corner,
谢谢你的赞美, 我一定会加油的。。^_^

My Space,
Thanks for your nice word. I just mix 1/3 of the batter with coco powder before place them on top of the plain batter, i didn't add any extra coco powder on top..^_^

平淡一生,
我其实是不满意那口感, 外观还可以哦~ 呵呵

安妮,
我比较喜欢你拍的照片,每张的配搭都有给我眼前一亮的感觉。。^_^

Sherleen,
我是觉得蛋糕不够松软。。 =.=

imoteo,
可能是吧, 因为吃的人暂时只有我觉得不满意。。 =.=

albee妈咪,
谢谢你的赞美哦~

莫,
看起来还不错是吗。。呵呵。。 只是口感我没有很满意,希望下次会比较好。。^_^

~董夫人~ 9 January 2010 at 12:14

来迟了!
还有剩吗?

改天也想试试。。
我也不知道为什么我的蛋糕也是不松软。。
也没有很满意的。。
怎么跟自己人一样。。。
你如果next time验究到。。
记得share给我哦!!

唉!做蛋糕好难叻。。。

凯丽。angie 10 January 2010 at 21:01

不错了,你要求高嘛。。。
Angie 有想吃!

* 咸 媽 咪 * 11 January 2010 at 12:49

嘻嘻 覺得我和你蠻心靈相通的﹐我也做了雲石蛋糕﹐也是做成杯子叻﹐哈哈哈~~

~Rachel Hei~ 11 January 2010 at 16:34

自己人,
这次的不够松软,不好意思给你吃。=.= 下次做满意的在让你尝尝。。嘻嘻~
看来我们要一起加油多多努力。。 Gambateh!!!

凯丽。angie,
可能自己真的要求太高了。。呵呵~

咸妈咪,
哈哈~ 那么巧,我们第二次烘一样的蛋糕。。 看来我们真的还满心有灵犀的。。呵呵~

dolphing 13 January 2010 at 00:22

我也好久沒吃到牛油蛋糕了,趁著新年前再做個來送禮,順便來回味^^

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