Thursday, 18 March 2010

我家简易版 --- 东坡肉

22 Comments

单看小厨里许久不出现烹调的菜色就懂这‘煮人’没什么新意。。哈哈哈~ 。。每星期出现在桌上的菜色都大同小异,这星期ABCDE,那下星期就DCBAE,下下星期就BECAD。。。。吃那个不闷,煮这个也闷透了。 我这‘煮人’真的是时候检讨一下了。。

说回我家这简易版的东坡肉。先别说这它有没有很正中,开始学煮大概是三年前吧~因为老公喜欢吃,所以我学了,但是啊~ 每次不是煮得太咸就是太甜,都没有一次那味道是恰到好处的(还好意思说。。=.=)。这年来差不多每天都下厨,所以煮这道菜的次数也跟着增加。发现自己以前煮的菜都是大概的调味,也没有很细心的在煮,真的要不得 >.< 。。。

昨天老公说要吃东坡肉,就想说这次一定要好好的煮,很用心的把调味料都量好才下。结果出来,老公大赞好吃,说这次味道刚好,我的东坡肉越来越有水准了。 哇哈哈~ 开心的涅~。。虽然烹调简单化,可是这是我家菜色的味道,我们喜欢的味道。。

<食谱>
材料:
五花肉 300克
姜片 3 片
青葱 3 棵 (切成长段)
蒜米 2瓣 (切片)

调味料:
清水 3碗
酱油 2汤匙
绍兴酒 3汤匙
糖 2汤匙

做法:
1。将五花肉切成小方块,放入沸水川烫,洗干净备用。
2。烧热锅,放少许油,爆香蒜米和姜片,下青葱拌炒一下。
3。将调味料倒入锅内烧开,加入五花肉。
4。用大火烧开5分钟,转小火盖上锅盖焖大概一小时至五花肉软即可。

22 ~温馨の分享~:

ahtee 18 March 2010 at 08:03

我阿妈教说如果把一整块五花肉泡热油后浸入冷水, 才入锅焖煮口感会更好!焖煮好才把肉切片, 肉的水分才不会流失, 吃起来就比较爽口..^^

~董夫人~ 18 March 2010 at 08:08

自己人,
东坡肉买相一流哦!
Yummy!!
我最喜欢简单化的食谱了!!
谢谢分享涅。。

Anncoo 18 March 2010 at 08:44

原来你老公跟我老公一样,喜欢吃带有油的肥猪肉,
东坡肉看得出煮的很美味。难怪你老公会吃得那么开心。

Lia Chen 18 March 2010 at 08:59

Rachel, another sweet 'torture' from you hehehe ... This dish looks super delicious! I don't care how much fat that I can get ... 可以吃到好吃的东西是一种幸福吧!

tracieMoo 18 March 2010 at 09:18

this is one of my favouritee.. it looks so delicious!

imoteo 18 March 2010 at 09:28

卖相一流哦!
我看我待会儿得拿着白饭看着电脑吃饭了!

neyeeloh 18 March 2010 at 10:59

看起来好好吃哦。。。

一直以来我都想找一个简单的东坡肉的做法,食谱抄下咯。。谢谢啊 ^_^

ahmok33 18 March 2010 at 12:46

我很喜欢吃东坡肉,更爱有多多肥油的肉,不过限制自己早上才可以吃。。偏偏家婆习惯晚上煮。。每次都只能看不敢吃,怕胖。。

My Little Things Corner 18 March 2010 at 12:57

赞哦!看来很美味,下次我也试试看。

ana~ana 18 March 2010 at 13:22

每天在家煮饭都是酱的咯。。
不是这个炒那个,就是那个炒这个。。
炒来炒去都差不多一样的。
所以有时去外面吃别的国家的料理就会觉得他们的好吃好看不过也好贵。。 哈哈哈~

cherry potato 18 March 2010 at 13:27

这道菜肴从来没在我家餐桌上出现过.因为我很怕吃三层肉.你煮的这道东坡肉卖相很"顶"哦!

温馨小屋 18 March 2010 at 17:06

这道东坡肉,我家大少爷最喜欢了!等他回来,我再叫他过来你这里"吃"!!哈哈!

Lia Chen 18 March 2010 at 19:29

Rachel, I would like to pass you an award. Please pick it up here. Thanks!

~Rachel Hei~ 18 March 2010 at 19:38

ahtee,
谢谢你分享阿妈的做法,下次我会试试看。。^^

自己人,
我也是喜欢简单化的食谱,每天都煮多工的食物会感觉很纳闷,多工的东西久久一次就够了。。哈哈~

Sharon,
Indeed, this is yummy..:D

Ann,
对咯~他真的超爱五花肉,可是他吃再肥的肉也是瘦瘦的,我却刚好向反,吃那么一点就开始长肉了。。=.=

Lia,
Yeah!! Give me five!! We are the same, can't stay tune in front of the yummy food,一定要吃到才罢休。。哈哈~

traciemoo,
Hi, thanks for your kind comment here..This is my family favourite dish too..^^

imoteo,
呵呵~ 这样吃白饭很可怜啦~ 以你的潜质,这道菜sap sap sui 啦。。哈哈~

neyeeloh,
喜欢的尽管拿去,别客气哦~ 我只会煮简单的食谱,比较复杂的我会很头痛,要搞一整天。。呵呵~

莫,
只能看而不吃,你的克制能力很好哦~ 若是我,一定会忍不住吃了。。哈哈~ 所以有时感觉自己肥了也是自找的,没得冤。。=.=

Sze Sze,
希望你也会喜欢这简单版的东坡肉。。^^

ana~ana,
对咯,真的是炒来炒去都是那些,闷到不行。 我家有个住家男人,所以平常都会煮,周末才到外面的餐馆吃。。^_^

cherry potato,
我家比较喜欢肉食,这东坡肉更是最爱之一。。呵呵~

姐,
哈哈~ 好的,好的,可是我煮的肯定没有妈咪的好吃,他会喜欢吗? ^^

~Rachel Hei~ 18 March 2010 at 19:42

Lia,
Thank you so much, will pick it up soon..^^

平淡一生 18 March 2010 at 21:41

好想咬一口。。。
看来我要动手煮你这道东波肉,才能解瘾了。。。

Sonia (Nasi Lemak Lover) 18 March 2010 at 21:54

Rachel, I salivated after see this, so delicious, well done.

~Rachel Hei~ 19 March 2010 at 08:22

平淡一生,
快快动手做,到时我去你家吃。。呵呵~

Sonia,
Thanks for your kind comment here..^^

超级无聊的大小姐~~ ,
对咯,五花肉比较肥,但是要有肥肉的东坡肉才好吃哦~ ^^

淇淇 22 March 2010 at 14:15

Rachel ,
我的老爷爱上了杭州的东坡肉,
他说那边的肥肉不油不腻,刚刚好。。。。
我看到肥肉叻。。。。就要远远离它咯!
看来我要试试下你的家简易版。。。东坡肉料!

~Rachel Hei~ 23 March 2010 at 20:51

淇淇,
买三层肉比较没有这么腻。。我家这个特别喜欢肥肉,不肥他都不喜欢。。呵呵~

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