Sunday, 7 March 2010

Jane家的好料 --- 咖啡牛油蛋糕

22 Comments

为了解决早餐的烦恼,用了Jane的食谱,烘了这咖啡牛油蛋糕。过了年,第二次烘蛋糕,两次都是咖啡味的,最近对咖啡情有独钟。。呵呵~
之前做了几次牛油蛋糕都很不满意,感觉不够松软,大概自己对烘烤没有很上手也是原因之一吧~。这个咖啡牛油蛋糕是我觉得最满意的一次。我只是用自发面粉代替了食谱里的面粉和双倍发份,其它的材料都一样。看Jane用了蒸烤的方法,我也试试看,蛋糕口感真的比较好,不会感觉干干的,加上淡淡的咖啡香,很好吃涅~ ^^

<食谱>
来自: Jane

材料:
(A)
牛油 250克
细砂糖 160克

(B)
鸡蛋 4个

(C)
自发面粉 250克

(D)
鲜奶 4大匙
云尼拉 1小匙

(E) -搅匀
可可粉 1小匙
咖啡精 1小匙
热开水 3大匙

做法:
  1. 把(A)以慢速拌打均匀,再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋,拌匀。
  2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀,继续拌打成光滑的奶油状。
  3. 分3次加入(C),慢速拌匀。
  4. 最后加入(D), 拌匀。
  5. 留1/4面糊,加入(E),拌均匀。
  6. 把一半的面糊(4)倒入铺上油纸的22cm方盘中,抹平。
  7. 再把可可面糊倒上,抹平。
  8. 最后,把剩余的奶油面糊倒上,抹平。
  9. 用180度烤约45分钟即可。
~谢谢Jane的食谱哦~ ^.*

22 ~温馨の分享~:

Anncoo 7 March 2010 at 09:20

看得出蛋糕很松软,还有没有?留一片给我。。:D

蛮头 7 March 2010 at 12:11

很久没有做牛油蛋糕了……看到瘾又来了,呵呵~我也想要一片……嘻嘻!

Sonia (Nasi Lemak Lover) 7 March 2010 at 12:41

ya, I also like Jane's coffee butter cake recipe, very nice and simple, but I have yet to try with waterbath, must try one day. I like how you decorate this cake, the fork print is awesome!

Jane Chew 7 March 2010 at 12:49

Happy that u like it. I love it too. You are such a creative person. A fork also can came out a nice deco.

蓮子 7 March 2010 at 13:40

咖啡。。。我喜欢,咖啡蛋糕。。。嗯~嗅起来那种咖啡香味,好吃吧?好想吃哦~

ilka 7 March 2010 at 14:31

流口水!!!!
还有,很喜欢你的可爱叉叉decoration^^

天天天蓝 7 March 2010 at 16:16

牛油蛋糕,流口水哦。。。。。。

Yee Er 7 March 2010 at 16:29

我也喜欢咖啡,遇到同好啦!!

~Rachel Hei~ 7 March 2010 at 17:11

Ann,
当然有咯~
我的蛋糕又怎么能少了你的份呢~ 呵呵~

蛮头,
你也喜欢牛油蛋糕哦? 来,我们一起吃。。^^

Sonia,
Yes, i love it with the coffee aroma, and it's really nice. Do try the water bath. ^^

Jane,
Thanks for your recipe again,i really love it.
And thanks for you compliment..^^

莲子,
你也来试试看,这蛋糕真的很不错哦~

ilka,
谢谢~
自己在那里生活还习惯吗?
要多照顾自己哦~

天天天蓝,
这蛋糕很不错,值得一试哦~ ^^

Yee Er,
我不能喝太多的咖啡,但是特别喜欢咖啡的糕点。。^^

~董夫人~ 7 March 2010 at 17:11

咖啡也是我最爱咯!!
你的那个叉叉很创意涅。。。

Somewhere in Singapore 7 March 2010 at 18:31

Me also likes coffee, hehe...

失业的女孩 7 March 2010 at 21:10

吻到你的蛋糕的香味了。

ana~ana 7 March 2010 at 21:45

我去看了jane的蛋糕,发现他家的蛋糕样子很像我妈咪每次做的蛋糕的样子。
我妈咪很久没有做了。。有点想念那个味道。。

Min 7 March 2010 at 21:50

我喜欢咖啡味道的蛋糕, 但是要找到好的食谱不容易, 这个我要尝试看看了, 你的照片拍的很漂亮!

温馨小屋 7 March 2010 at 21:52

我不喜欢喝咖啡,但我想我会喜欢这个咖啡牛油蛋糕...我也会试看用水浴法

Anonymous 7 March 2010 at 22:26

甜心,我闻到咖啡香了。。所以不介意我带走吧?…^.~ --亲爱的

~Rachel Hei~ 8 March 2010 at 06:31

自己人,
要不要试试做看,这蛋糕很不错。。^^

Sharon,
Then you must try this out..^^

失业的女孩,
你好哦~ 这蛋糕的确蛮香的。。^^

ana~ana,
开始想家了哦~
我们总是距离远了才更想念。。
下次回家叫妈咪做给你迟。。呵呵~

Min,
你好哦~
我也很喜欢咖啡味的蛋糕,这食谱我觉得很不错。
试了记得要和我们分享哦~^^

Felvin,
我还蛮喜欢喝咖啡的,可是都在克制自己,因为喝太多自己承受不了。。=.=
这蛋糕只有淡淡的咖啡香,值得试试看。。^^

亲爱的,
只要你喜欢,带多多也没有问题咯~ ^^

ching 8 March 2010 at 09:56

我最喜欢烘烤牛油蛋糕了。
不单味道美味,而且失败率也低。
唯一美中不足的是肥了点。
呵呵~~

neyeeloh 8 March 2010 at 17:21

嗨,

来打声招呼,我看了你的部落格很久了,最近也开始学做便当给我儿子 ,但是做得非常的丑。。哈哈。

很敬佩你的好手艺,希望以后多多指教 ^_^

Michelle 8 March 2010 at 19:22

很久没做蛋糕了,很想念它。哈。。

你很行,连那个叉,你都可以这样特别的呈现出来,厉害啊。我看了它很久。哈。。。

~Rachel Hei~ 8 March 2010 at 20:17

ching,
对咯,我也常看你烤牛油蛋糕。。呵呵~
可是对我来说,还真的不容易, 我常做到不够松软,要多多努力才行。。^^

超级无聊的大小姐,
来,先抵张纸巾给你。。呵呵~
这个真的很好吃。。^^

neyeeloh,
嗨!你好哦~
不要这么说,妈妈做的东西在孩子心中永久都是最完美的。。^^
我也在边学边做,我们一起加油,要常交流哦~

Michelle,
kaki lang,你现在应该在忙收拾了吧。。呵呵~
我们等你回来做蛋糕哦~
那叉子我也是假厉害的。。呵呵~

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