Thursday, 10 June 2010

无比柔软 --- 烫面香蕉戚风

20 Comments

有了戚风模过后就一直做戚风,不然会浪费Ann的心意。。 哈哈~ 其实是自己喜欢吃啦! 看见仙子分享的这个烫面戚风,所以就来给它试试看。我很喜欢仙子的戚风食谱,开始做戚风都是用她的食谱。。嘻嘻~

开始做戚风到现在,在打发蛋白时我都会添加柠檬汁或醋,而且一定把它打到硬,担心的就是戚风发不好,不松软。这是第一次没有添加任何东西,就直接把蛋白打发,而且是到湿性发泡而已。没有想到,这戚风发得很漂亮,而且出来是无比的柔软,无比的湿润。哎唷~真的太爱这食谱了。

<食谱>
(可做两个4'戚风)

参考于: 仙子

材料:

蛋黃 :2個

鮮奶 :28克

香蕉泥:20克

奶油 :20克

低筋麵粉 :36克

蛋白 :2個

砂糖 :30克


做法:

  1. 把鮮奶,奶油,香蕉泥加熱至奶油溶化,乘熱加入曬過的低筋麵粉,攪拌均勻,再慢慢加入蛋黃,攪拌均勻。
  2. 蛋白打至濕性發泡
  3. 把蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊裏面,攪拌均勻。
  4. 以150度烘烤15分鐘。(溫度僅供參考)
  5. 這個蛋糕最重要的訣竅就是,從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜,溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦!
~谢谢仙子的食谱哦~

20 ~温馨の分享~:

Jane Chew 10 June 2010 at 18:48

我也喜欢烫面戚风。你做得很美哦。我不吃你的,留给别人,我家也有一个:)

~Rachel Hei~ 10 June 2010 at 18:51

Jane,
嗯~我看到你也做了那班兰的,我刚打了班兰汁,收进冰箱,等明天做班兰味的。。哈哈~

Qi Qi in the house 10 June 2010 at 19:43

大家都说烫面做出来的蛋糕好吃,
找个时间我也来试试.
呵呵,配方收藏咯!

超级无聊的大小姐~~ 10 June 2010 at 19:49

好吃好吃。。
我的最愛。。

annann 10 June 2010 at 20:16

我比较爱吃班兰味的。。。等你明天上了班兰味的我才学做了!等你哦!

Michelle 10 June 2010 at 22:03

烫面戚风?对我来说,好特别的配方,我还没做过呢。找天也来试做。嘻。。

Angeline 10 June 2010 at 22:28

现在做戚风都流行汤面,等下次我也来试试!

ahmok33 10 June 2010 at 22:51

我没做过烫面的,看你说到那么好吃,心思思了。。我现在也是没有用嗒嗒粉打发蛋白了,比较喜欢只用蛋白加糖而已,成果出来还是一样美。。

mayyee 10 June 2010 at 23:08

大家都再做烫面戚风,又做得这么美,看得我都想做了。 ^^

Anncoo 10 June 2010 at 23:18

真的越来越励害,看得出香蕉戚风做的很松软,我也想吃!!

鲸鱼蓝蓝蓝 11 June 2010 at 10:33

你很厉害哦,什么都会~~
谢谢分享,我要做啦~~~~

PynnLee 11 June 2010 at 11:33

是这样子的
一旦有玩具就要快快做到腻
才会罢休的,嘻嘻

苏联妈妈 11 June 2010 at 12:04

是真得很软~~看它躺着就知道了~~嘻嘻
我也想试试看。谢谢分享!

Sonia (Nasi Lemak Lover) 11 June 2010 at 12:12

I just done a chiffon too, hehehe..I also dont like to add cream of tartar in making chiffon, usually i add some corn flour at the end of beating egg white, for you case, you may add 1/2tbsp of corn flour,FYI.

prince n princess mum 11 June 2010 at 13:18

松软的戚风,最好吃了...

neyeeloh 11 June 2010 at 16:20

我家也有两个4寸的戚风蛋糕模,食谱我抄下啦,谢谢分享 ^_^

KidsDreamWork 14 June 2010 at 14:02

哎,你做的蛋糕总是那么漂亮的,很引诱人哪! :)

~Rachel Hei~ 15 June 2010 at 06:41

Qi Qi,
有空试试看,烫面的戚风很棒,除了柔软还很湿润。。^^

超级无聊的大小姐,
这个真的很不错哦~

annann,
好的,等我哦~ ^^

安妮,
谢谢~

K.L Mic,
试试看这个,说不定你也会爱上它哦~

Angeline,
这个配方我很喜欢呢~

莫,
我以前比较没有信心,现在做多了,也失败多了,才抓到那巧妙,所以比较勇于尝试。。呵呵~

mayyee,
试试看,这个很帮哦~

Ann,
谢谢~ 那我们一起吃吧~呵呵~

鲸鱼老师
我都是在这里向高手学的。。哈哈~
快快做,这个很好吃哦~

Pynn,
真的咯,我现在就连做面包也用它。。哈哈~

苏联妈妈,
快快给它试试看,我等你哦~

Sonia,
Chiffon is our favourite.. haha~
Thanks for the info, get it..^^

prince n princess mum,
嗯~这个真的很棒。。

neyeeloh,
不用客气,还东西要大家分享。。^^

Ai Ping,
谢谢哦~

Hearty Bakes 21 June 2010 at 14:11

Your chiffon looks very soft and nice!

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