Tuesday, 15 June 2010

椰丝班兰面包(中种)

17 Comments


第一次做中种的面包,感觉很不错。第一次看见面包有拉丝的感觉,很漂亮,哈哈~。。之前看见网友对中种有不同的评语,有些比较喜欢汤种,有些却特别爱中种。因为两个做法我都只做了一次,感觉都很好。可能多做几次会发现它们的分别吧~

这中种的面团特别的软,开始有点黏,过后整个揉打的过程都是很柔软的。这次没有拉出很薄的膜,因为手太累了,嘻嘻~。。 这面包出炉后看见有点拉丝的感觉,放到第二天依然是柔软的,真的太棒了。我做了两个,一个是原味的,另一个加了椰丝在里面。。^^

<食谱>
取自: Angie
(两个4‘戚风模的造型份量)

材料
A
高粉 150克
蛋白 12克
糖 4克
酵母 1克
鲜奶 45克
鲜奶油 60克

B
蛋白 10克
糖18克
盐 2克
酵母 0.5克
班兰汁 10克

馅料:
椰丝加糖和牛油拌匀。

做法:
1。将A混合,搓成面团,盖好发酵2-3小时。
2。将B搓匀后加入1,搓至光滑再搓至有弹性,静置10分钟。
3。分割成10份,包入馅料,整型。
4。预热烤箱170度烘30分钟 。

~谢谢Angie的分享~

17 ~温馨の分享~:

AngieYHL 15 June 2010 at 08:28

我拿一小片可以吗? 做得很好噢!

娇娇 15 June 2010 at 08:36

早餐不做了
来拿面包吃。。。咔咔

Anonymous 15 June 2010 at 08:43

这面包令我想咬一口!!:)

做得很美^^

美牙

超级无聊的大小姐~~ 15 June 2010 at 10:16

我只能說。。
我現在真的很餓~

albee妈咪 15 June 2010 at 11:16

这口味的面包是我母亲最爱呢!我到现在都还没做给她吃,你的面包再次提醒了我,我看我要安排一天做了。^^

Michelle 15 June 2010 at 11:31

K.L ,我还没试过中种法。。有机会可要试看做比较了。面包团这么多种,个投所好。

你比较喜欢哪一个种法呢?

Lia Chen 15 June 2010 at 12:33

Hi Rachel! How are you? I missed a lot of your great post. But no worries, I will read what I missed ... Love this crown bread! I don't know if I can bake this my own. I wanna take a bite now hehehe :D

Anonymous 15 June 2010 at 14:18

不知道今天我能不能抢先第一个???
什么嘛!连面包也要做得那么太可爱了!爱死了!
~ 亲爱 ~~ 亲爱 ~~ 亲爱 ~~ 亲爱 ~~ 亲爱 ~

neyeeloh 15 June 2010 at 15:19

这个造型很像皇冠,很漂亮

鲸鱼蓝蓝蓝 15 June 2010 at 16:19

除了便当做得可爱之外,你连面包也做得那么亮眼呐,棒!!

annann 15 June 2010 at 19:41

你的皇冠型做的很美!面包我就打包两片回家哦!

mayyee 15 June 2010 at 22:45

你的面包做得很美哦。 真的是没浪费这个戚风模,连面包也能用到。^^

Anncoo 16 June 2010 at 00:06

好棒噢!真的很像crown ;D

~Rachel Hei~ 16 June 2010 at 05:44

Angie,
送你一大片,谢谢你漂亮的食谱哦~

娇娇,
怎样?好吃吗? 呵呵~

美牙,
谢谢哦~

超级无聊的大小姐~~ ,
来,分你一起吃。。^^

albee,
试试看,希望伯母会喜欢。

K.L Mic,
我两个才都种过一次,两个都很软,应该要多试几次才会懂喜欢哪个。。^^

Lia,
Hi! Welcome back! Glad that you like the crown bread,share some with you here.. :P

prince n princess mum,
谢谢~

亲爱,
无论你排第几我都会分你一份的哦~ ^^

neyeeloh,
谢谢~

鲸鱼老师,
谢谢哦~

annann,
你的赏脸是我的荣幸呢~

mayyee,
呵呵~我真的太喜欢那个模了。。

Ann,
谢谢哦~

ahmok33 17 June 2010 at 15:42

中种面团我没试过,现在比较懒看食谱,所以做面包都直接用滚瓜烂熟的汤种食谱。。看你说到不错一下,等有时间再做看看。。

~Rachel Hei~ 18 June 2010 at 00:41

莫,
因为看见有些网友说比较喜欢中种,所以给它试试看。。嘻嘻~ 嗯~试了要和我们分享哦~

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