Saturday, 26 June 2010

葱花淋饼

10 Comments

那天,看见Felvin姐上这葱花淋饼让我想起我姐姐。记得小时候,爸妈出外工作时,姐姐不时就会做这小吃。以前啊~都没有说要秤份量,要特别加些什么的,只是面粉加适量的水和盐,再加些葱花或是韭菜,做出来已经很好吃了。有时姐姐还会变动一下,减了盐加入糖,变成甜味的, 上桌后我们就用手撕开来吃,不到三两下几姐妹就把这饼给搞定了。。呵呵~

其实我觉得姐姐有遗传了妈咪的巧手,只是过后都忙于工作和家庭,也无瑕去踏入厨房阵地了。而且最关键的就是我姐嫁后,住很靠近妈妈家,餐点一直都是妈妈在打点,嘿嘿! 有师傅在,徒弟又那会想动手呢~。呵呵。。。 所以啊~有时真的很羡慕那些每天能吃到妈妈拿手好菜的朋友们,你们真的很幸福哦~ ^^

话说回来,看见Felvin姐做的淋饼滑嫩嫩的,可是我的却皮皱皱的涅~ 不懂是我煎太久了吗? 不过还是好吃的啦~ 有小时候的味道,呵呵~

<食谱>
源自:孟老师的中式面食食谱
参考自: Felvin (温馨小屋)

材料:

冷水 315gm
鸡蛋 1个

中筋面粉 200gm (筛过)
玉米粉 1/2小匙
盐1/2 小匙

青葱 - 25gm (切碎)
炸好的葱头-适量

做法:
1. 先用筷子将鸡蛋打散, 再倒入冷水混合均匀。
2. 面粉、玉米粉以及盐放在同一容器中。
将混合好的蛋水倒入粉料中,用打蛋器搅拌至均匀成粉浆。

3. 粉浆放入冰箱静置约1小时。
4. 取出粉浆,倒入青葱,拌匀即可。
5. 平底锅加热,倒入少量的沙拉油,再舀入一大汤杓的粉浆,快速将平底锅转一圈,
使粉浆均匀地摊成薄的圆饼状。

6. 用中小火将粉浆煎至定型,周围面皮稍微往上掀起即可翻面,再煎至熟即可。

~谢谢Felvin姐的分享 ^^~

10 ~温馨の分享~:

安妮 26 June 2010 at 10:33

看賣相有點像我媽的菜豆煎餅。這樣質樸的味道,真的很容易就想起家裡的人和事呢。

天天天蓝 26 June 2010 at 10:57

我觉得中式面食有了葱花真的就是美味了。

鲸鱼蓝蓝蓝 26 June 2010 at 13:19

这个以前我们还故意用牛油来煎,香到~~~

超级无聊的大小姐~~ 26 June 2010 at 14:55

我現在真的很餓很餓啊
怎麼辦啊??

温馨小屋 26 June 2010 at 17:37

你的看起来比较美味,我的比较油腻!

KidsDreamWork 26 June 2010 at 18:28

小时候妈妈也长弄这个,我超爱吃的!和你一样,很羡慕那些住很靠近妈妈家,然后每天能吃到妈妈拿手好菜的朋友们,太幸福了! :D

Michelle 26 June 2010 at 22:49

这款,也让我觉得有妈妈的味道。以前,通常在星期六,我妈才会弄这个葱油饼的。

娇娇 26 June 2010 at 23:44

我还没做过葱花的哦。。还蛮不错的感觉!

PynnLee 27 June 2010 at 11:19

总是很多食物都会留下一些美好的回忆
这样吃起来也很有感觉哦

~Rachel Hei~ 29 June 2010 at 06:13

安妮,
这煎饼真的很有小时候的感觉。。^^

天蓝,
我也是特别喜欢有葱花的中式面食。。^^

鲸鱼,
嗯~用牛油来煎一定更香了。

超级无聊的大小姐~~ ,
这个很简单哦~
要不要试试看。。^^

Felvin姐,
我太担心它不熟,所有给它煎久久。。呵呵~

Ai Ping,
这个我真的很久没吃了。很有家里的味道。哦~原来你也住离妈妈很远噢?

K.L Mic,
原来你家也常做这个来吃哦? 呵呵~

娇娇,
这葱花的很香呢~ 试试看。。^^

Pynn,
嗯~很多食物其实是吃那感觉,已经觉得是世间美食了。。^^

Blog Widget by LinkWithin
 

~温馨小厨~ Copyright 2008 All Rights Reserved Baby Blog Designed by Ipiet | All Image Presented by Tadpole's Notez