Thursday, 1 July 2010

烫面香橙戚风

18 Comments


踏入七月的第一天,Rachel再上一个戚风。我真的太爱戚风了,希望来这里的朋友们不会感觉腻吧~ 哈哈哈~ 这次也是用了同样的烫面食谱,只是把椰浆和班兰精华换了鲜橙汁。家里的奶油刚好用完了,所以我用玉米油来代替。中间那可可的部分是因为要消耗家里的可可粉,所以我加了一些可可面糊在里面,而且看起来感觉没有那么单调。

这次用的鸡蛋比较小个,所以我的两个戚风都比较矮。开始有想过做一个戚风,将其余的面糊做成杯子的,可是这样比较难顾那烘烤的时间,最后还是平均的分成两个好了。

<食谱>
参考于 : 仙子
(两个4寸戚风模的份量)

蛋黃 2個
鲜橙汁 44克

玉米油 20克
自发面粉 36克
橙皮茸 半茶匙

蛋白 2个
砂糖 32克

可可粉 2茶匙
温水 1茶匙
(可可粉加温水搅拌均匀成可可糊)

做法:

  1. 把鲜橙汁和玉米油加熱,乘熱加入筛過的自发麵粉,攪拌均勻,再慢慢加入蛋黃,攪拌均勻,再拌入橙皮茸。
  2. 蛋白打至濕性發泡。
  3. 把蛋白霜分三次加入香橙蛋黃麵糊裏面,攪拌均勻。
  4. 取3汤匙面糊拌入可可糊。
  5. 把一半的香橙面糊倒入模里面,然后倒入可可面糊,再把其余的香橙面糊倒入。
  6. 以150度烘烤5分鐘,再用130度烘烤20分鐘。(溫度僅供參考)
  7. 這個蛋糕最重要的訣竅就是,從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜,溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦!

18 ~温馨の分享~:

Michelle 1 July 2010 at 16:56

K.L,就是你上了那么多款烫面戚风,才让我有推动力要行动了。。。嘻。。家里刚好有两粒橙,哈。。。今晚就行动了。。

娇娇 1 July 2010 at 17:07

我也是很爱戚风哦,可是妹妹每次说我没有新意 ><

neyeeloh 1 July 2010 at 17:22

那里会腻呢?因为我家里也有两个迷你戚风模,每次做3粒蛋的份量都太多,所以喜欢抄你家的食谱。。。。。。呵呵呵

AngieYHL 1 July 2010 at 17:36

吃了我家的榴莲威风。现来吃你的清香威风,MMMMMM”HoChiak“

Jane Chew 1 July 2010 at 19:15

nice chiffon. I also want to make this as i have plenty of oranges now.

Min 1 July 2010 at 20:59

Rachel, 好喜欢你的戚风, 加了可可很漂亮。 烫面的戚风我没有做过, 听大家说很软, 我要试试看了。

安妮 1 July 2010 at 21:38

美哦~我也做了戚風,剛好也是Orange的哦,但還不敢再試燙麵。

KidsDreamWork 1 July 2010 at 22:20

那么美的戚风,就算天天看也不会腻的! :)

鲸鱼蓝蓝蓝 1 July 2010 at 22:20

我最近哦......疯狂迷上7风涅.......

Anncoo 1 July 2010 at 23:14

嘻嘻。。。给我天天吃也不觉得腻 ;DD

凶妈妈 1 July 2010 at 23:32

甜心,
我和你一样也是很爱戚风哦!香橙配上巧克力也是绝配。。我喜欢!yum..yum..yum...!哦,不小心偷吃了两口。。呵呵呵

苏联妈妈 2 July 2010 at 09:46

不会不会。。你的家百看不厌。这蛋糕很美,很诱人。看来,我要开工了! 嘻嘻

PynnLee 2 July 2010 at 10:21

不腻,不腻
有得吃肯定觉得幸福哦
我现在简直要下地狱廖
因为看到蛋糕
不能够吃,蛮可怜哦

vivi@n 4 July 2010 at 09:25

最近我也爱上了戚风,
怎么都不会腻的。
yummy yummy.

cherry potato 4 July 2010 at 12:04

很柔软的戚风蛋糕.看到图片好像已经闻到蛋糕香了.

~Rachel Hei~ 5 July 2010 at 02:33

K.L Mic,
那我等的你的戚风咯~ ^^

娇娇,
呵呵~还好我还没腻,如果看我不再上戚风时就懂什么事了。。哈哈~

neyeeloh,
这小小模真的太棒了。两个的份量刚好适合我家人。。呵呵~

Angie,
你家的榴莲戚风美美的让我突然很想家涅~ 这里很少看见有卖,包装的都没看过呢~

Jane,
Ok!ok! i wait for your orange chiffon..^^

Min,
试试看,说不定你也会爱上它哦~

安妮,
你的戚风不烫面已经很漂亮了呢~

Ai Ping,
谢谢哦~

鲸鱼,
那我们就一起继续的‘风’下去吧~哈哈~

Ann,
嘻嘻~ 谢谢你哦~

亲爱,
我喜欢它轻轻的吃多也不会腻。。
来给你咬多几口。。呵呵~

苏联妈妈,
快快开工,到时我去你家吃。。^^

Pynn,
不要可怜,来sayang一下。。
忍耐一下,很快就能吃了哦~

vivi@n,
嗯~这蛋糕轻轻的,每天吃都可以哦~

cherry potato,
谢谢你哦~

Hearty Bakes 5 July 2010 at 14:17

My favourite orange chiffon! Yours look soft and fluffy nice!

tatabonita 7 July 2010 at 12:52

Wow, they look like my fave kue :D

Blog Widget by LinkWithin
 

~温馨小厨~ Copyright 2008 All Rights Reserved Baby Blog Designed by Ipiet | All Image Presented by Tadpole's Notez