Friday, 22 October 2010

棉花蛋糕

34 Comments


空闲了整个星期只因为网络出了问题。。
原来啊~ 少了网络的日子是多么的悠闲,
悠闲到感觉自己无所事事。。>.<

这棉花蛋糕也风靡了一时部落和FB,
最近才尝试做着蛋糕,只因为平常很少用淡奶,
想到买了淡奶只做着蛋糕的话其余的可会浪费掉呢~
做了这个蛋糕后我才发现,
那淡奶根本就没有浪费的机会。。
因为。。这蛋糕你吃了一点会想再做。。^0*

这蛋糕出炉不久,切片拿了一片让公主试,
她吃了一片 再过来向我要多一片。。
结果吃着吃着。。一口气吃了4-5片。。呵呵~
喜欢烘焙、烹饪的人,
最兴奋就是看见家人开心的吃着自己的料理了。。
所以啊~这棉花蛋糕给了我很大的瞒足感。
如果你也喜欢吃比较light的蛋糕,不放试试这个吧~ ^^

《食谱》
取自: Jane

材料:
牛油         30克  
低筋面粉     40克  
淡奶        40克  
蛋黄         3个    
蛋白         3个   
细砂糖     40克  

做法:
  1. 溶化牛油,乘热加入过筛了的低筋面粉。
  2. 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶搅拌均匀。
  3. 把(2)的蛋黄,淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
  4. 蛋白打至起泡,加入细砂糖,继续打至涩性发泡即可。
  5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
  6. 倒入3个2x5寸锡纸模内,轻摔一下,震掉大气泡。
  7. 预热烤箱170度,隔水烤8分钟后,温度调至150度,再烤20分钟。
  8. 出炉后倒扣放凉,脱模切片。
~谢谢Jane的食谱~

顺祝大家周末愉快哦!!

34 ~温馨の分享~:

Sonia (Nasi Lemak Lover) 22 October 2010 at 12:18

ya, this is a great recipe, you too have a nice weekend.

Jane Chew 22 October 2010 at 12:28

马来西亚的天气有没有让你热到不想动了?
这个蛋糕真的很好吃。有japanese cotton cheese cake 的影子。我试了加入绿茶,果汁之类的变通;全都很不错哦,你也可以变一变。

温馨小屋 22 October 2010 at 12:34

原来不是!是你还没有核准发布!!咳.....
我这个周末也要做这好吃蛋糕 .....

淇淇 22 October 2010 at 12:51

看起来很湿润哦!
食谱带走了,
看看几时得空,
才来做。

已适应了这里的天气吧,
不会把你弄得不自然。。。。
周末愉快!

chiak 22 October 2010 at 13:14

我觉得我会喜欢。谢谢分享

苏联妈妈 22 October 2010 at 14:16

是松软的蛋糕我都爱~~

ching 22 October 2010 at 14:55

棉花蛋糕的食谱我珍藏起来了。
可是我家人没有用淡奶泡milo或咖啡的习惯,我怕剩下的淡奶不知道如何消化呢!

Anncoo 22 October 2010 at 15:49

看得出很松软,真的有点像cotton cheesecake.

neyeeloh 22 October 2010 at 16:54

我也是,一看到食谱中有淡奶的话就裹足不前,因为没有什么用到,担心浪费。不过看小公主这么捧场,看来我要赶快尝试这个食谱了 ^_^

大小姐:) 22 October 2010 at 19:16

假期我要學習做這個:)

幸福丫丫角落 22 October 2010 at 19:40

你做的棉花蛋糕很美哦~刚好我家也上棉花蛋糕耶!真是撞着了~

Min 22 October 2010 at 22:06

这个我看中很久, 不过都还没有开工, 我喜欢这种比较light的蛋糕, 我要先去买淡奶了。

平淡一生 23 October 2010 at 15:51

少面对电脑真的可以腾出很多时间。。。
我已经在慢慢的腾出我的时间。。。

Jess @ Bakericious 23 October 2010 at 21:39

I have bookmarked this recipe too, looks like I need to bake ASAP :)

Anonymous 23 October 2010 at 23:28

啊哈甜心。。看到这就知道大大美美新新的烤箱在你家了。。。呵呵

咸 妈 咪 26 October 2010 at 17:00

我等下也要跑去买淡奶,剩下的做蛋塔咯!^^

~Rachel Hei~ 27 October 2010 at 16:43

Sonia,
Ya, i love this recipe very much。。:)

Jane,
还会想动,就是不想出门咯。。呵呵~
好滴,下次我再试试别的口味。。谢谢你哦~

燕姐,
你也很快手,我在你的部落看到你的蛋糕了。。呵呵~

淇淇,
这个蛋糕真的很棒,希望你也会喜欢。。
我还好啦,都可以适应。。只是热一点咯。。呵呵~

chiak
不要客气哦~

苏联妈妈,
我们是同道中人呢。。哈哈~

ching,
我也是不懂要怎么消耗那淡奶所以一直拖到现在。。哈哈~

Ann,
口感应该差不多,可是我之前做Cotton cheesecake失败了。。这个反而还好。。嘻嘻~

alycia妈咪,
不要客气,希望你会喜欢~

neyeeloh,
快快试,说不定你家小孩也一样赏脸哦~

大小姐,
期待你的蛋糕哦~

幸福丫丫角落,
这么巧哦?呵呵~

Min,
这个真的很不错,快快买材料,开工。。^^

平淡,
我也觉得咯,坐在电脑前面真的会忽略了很多事和物。我也要向你学习才可以。。^^

Jess,
Yea, give this a try, i'm sure you'll in love with the cake too..^^

亲爱,
哈哈~就是咯!呵呵~

咸妈咪,
等你的蛋糕啊!!!

Anonymous 28 October 2010 at 11:35

请问什么是抵粉?可以麻烦你翻译成英文?

~Rachel Hei~ 28 October 2010 at 11:46

Anonymous,
低粉也叫低筋面粉,是cake flour/Low Protein flour.

☆☆ Jasmine の 小小天地 ☆☆ 8 November 2010 at 22:01

Rachel, 你好~
我是烘焙新手,不懂你这里所指的涩性发泡是“湿性发泡”吗?之前我尝试烘了一次这蛋糕,可是蛋白+糖被我打过头,结果成品直接被收入垃圾桶内~ =S

~Rachel Hei~ 9 November 2010 at 09:28

Jasmine,
你好哦~
是的,那是湿性发泡。不要紧啦,我家垃圾桶也时常吃的很饱。。哈哈~
多做就会上手了。。一起加油哦~

☆☆ Jasmine の 小小天地 ☆☆ 9 November 2010 at 10:48

加油!加油!再加油!! (*^__^*)

joannedarlink 2 December 2010 at 21:11

什么是隔水烤??

~Rachel Hei~ 3 December 2010 at 14:33

Jasmine,
一起加油~

joannedarlink,
隔水烤是用一个较大的盘盛水,然后里面再放烤蛋糕的模形,一起放进烤箱里面烤。

街市黄 19 December 2010 at 19:13

Hi Rachel,这个蛋糕你是用Zanussi来烤的吗?温度和时间也是依足Jane的recipe?

~Rachel Hei~ 21 December 2010 at 08:35

街市黄,
是的,这蛋糕用zanussi来烤。
我用比较大的模型,所以时间有加长了大概十分钟。

街市黄 21 December 2010 at 19:48

啊~~难怪!我依Jane给的时间来做,蛋糕出来还有点湿呢!(我用8” loaf pan)btw,我也是用着Zanussi,以后要多上来向你偷师呢!=P

Grace Teng 14 October 2011 at 23:20

我也好喜欢隔水烤的蛋糕,不容易裂且软绵。

Ay Choo 13 August 2013 at 15:15

Hi Rachel,

May I know 40g = 40 ml of evaporated milk?

Ay Choo

Rachel Hei 14 August 2013 at 10:56

Ay Choo,

I am not sure if they are the same, i used to weight the milk according to the recipe.

Ay Choo 22 May 2014 at 13:00

Hi Rachel,

Can u pls show me your mould 2" x 5", I hv no idea how it looks like.

Thanks
Ay Choo

Rachel Hei 23 May 2014 at 14:37

Hi Ay Choo,
The mould size here is by Jane. I didn't change any from the recipe. you can use any mould that you have at home. I was using the rectangular mould for this recipe.Sorry for the confusing.

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