Monday, 15 November 2010

送妈妈的 --- 杏仁巧克力鲜奶油蛋糕

22 Comments

 十一月里,
Rachel家特别多寿星男/女 。
而且部分是Rachel心中的重量级人物。
开始烘焙以来,
就想让家人尝试我做的蛋糕,
不管好不好吃,
这是我的一直想做的事。

回来后,终于有这个机会了。。嘻嘻~
要做很特别的蛋糕,
我暂时还做不出来,
所以就选了鲜奶油蛋糕。

做这蛋糕真的手忙脚乱,
毕竟是第一次做奶油蛋糕送人。。>.<
开始是买了动物性奶油,
打发时真的一团糟。。
还好打了通电话给KL Mic
听了她的分享再来试,终于成功打发了。。
感觉你啊~ Mic美人!!^6^
过后是要装饰,
想在蛋糕上用可可粉筛字体。。
结果搞砸了。。呜呜呜。。
所以就撒上杏仁片来遮丑一下。=.=
中间放了些彩色糖。。
上面那可爱的兔兔是亲爱送的。。嘻嘻~
那兔兔有没有让整个蛋糕可爱起来了? ^^
虽然这蛋糕没有很完美,
我也很开心自己踏出了第一步。。:) 


《食谱》 
来自: Twister
取自:Pynnlee
(我做了少许更改)

巧克力蛋糕体 (7寸)
A. 蛋黄糊材料
蛋黄         3 粒
糖             30 g
盐             1/3tsp
植物油     37 g
自发面粉 90g
牛奶         75g

B. 蛋白糊材料
蛋白       3 粒
糖           60 g

C. 可可粉   5g 


D.鲜奶油内馅
蓝莓酱     适量

E. Topping
动物性鲜奶油 250 ml

细砂糖   25g
杏仁片    适量(烤香)

巧克力米 适量
彩色糖    适量

做法 :
1。蛋黄加糖及盐打均。
2。再加入牛奶及植物油打均。
3。加入过滤的
自发面粉,可可粉搅拌均匀,变蛋黄糊。
4。蛋白打至发泡。
5。分次加入糖打至硬性发泡。
6。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(塑胶刀)。
7。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀。
8。预热烤箱 170度,烤40 分钟 (视个人烤炉而定),待冷,切成三片备用。
9。把动物鲜奶油加细砂糖打发至硬。
10。把一片蛋糕体放在蛋糕板上,再拿起一点鲜奶油抹上蛋糕体上,再抹上适量的蓝莓酱。
11。连续把一层层的蛋糕体抹上鲜奶油和蓝莓酱,然后就把旁边及顶部给抹平鲜奶油。

12。将蛋糕上面的边边挤上鲜奶油,巧克力米慢慢的沾在蛋糕旁边。 
13。杏仁片撒在蛋糕面,中间加些彩色糖就完成了。

22 ~温馨の分享~:

鲸鱼蓝蓝蓝 15 November 2010 at 16:52

做得很棒呢~~
很漂亮:)

Michelle 15 November 2010 at 17:04

这样装饰,也很美下嘛!我都说,装饰方面难不倒你的。:)

albee妈咪 15 November 2010 at 17:19

这样已经很棒了啊!加油哦。。。^^

Anncoo 15 November 2010 at 17:22

蛋糕做的很美,真的很棒!

Pink Lady 15 November 2010 at 17:47

我一直很崇拜你的创意便当~现在又多了一个理由,让我成为你的蛋糕迷咯!!棒啦!

Jane Chew 15 November 2010 at 17:55

很美啦!我已经很羡慕了。妈妈一定很高兴的。回去后还习惯吗?宝贝还好吧?

annann 15 November 2010 at 18:25

哗!美哦!我家也好久没弄蛋糕吃了。等我游玩回来,也要弄个蛋糕来玩玩才行!!

KidsDreamWork 15 November 2010 at 18:39

蛋糕很美呀!不管如何你这份心意已经很棒了啦! :)

娇娇 15 November 2010 at 19:59

哇,这样如果给我弄到的话我都很满足哦
妈妈一定很开心啊~

Ay Choo 15 November 2010 at 20:22

你这么用心良苦, 已经是一级棒了!!!

~董夫人~ 15 November 2010 at 21:08

Rac美人,
我觉得已经很美一下了涅。。。
我很喜欢咯。。。

咸 妈 咪 15 November 2010 at 22:18

哇~~ 很羡慕你叻,怎么做什么都难不倒你的,蛋糕很美了,我要你的巧手啦!嘻嘻

Angeline 15 November 2010 at 23:36

好漂亮的蛋糕,看的出是很用心的做的作品哦!

icafe 16 November 2010 at 06:24

做得很美啊!很羡慕涅。^^
我都不会做。

PynnLee 16 November 2010 at 08:11

看到食谱是来自我哪里的
很意外,这个你喜欢吗?
这个巧克力蛋糕体是我最爱用的
蛋糕美美的,只要吃出你的心意
肯定有满满的甜心

AngieYHL 16 November 2010 at 10:08

sui leh, Rachel.
Well Done Your mummy must be v'ry happi

june@june 16 November 2010 at 10:54

你的手好巧哦。奶油都挤得很好看。
这样的装饰很好看啊!

大小姐:) 16 November 2010 at 19:04

你真的很厲害,真的真的很厲害,
厲害到我不懂要說什麽,就是厲害就對了:)

Anonymous 16 November 2010 at 22:06

甜心,
很美的蛋糕呀!做的人用心,相信吃的人也会开心!我看到杏仁有点不搭汉了。。。下一个准备给谁做蛋糕呢?

~Rachel Hei~ 2 December 2010 at 12:24

谢谢大家的暖暖的留言。。:P

Jane,
刚回来还好,可是近来开始轮流病起来了。。:(

Pynnlee,
这蛋糕我想做很久了,这次终于有机会。。哈哈~
这蛋糕体我很喜欢咧~ 谢谢你的分享~

亲爱,
其实同一天我做了两个。。哈哈~
还有一个照片还没有整理,懒得涅~ :P

小食代 28 June 2014 at 16:32

温馨小厨你好!
原来都是一样的鲜奶油遭遇啊。
那天妹妹购买的鲜奶油原来是动物性的,whipping cream 和whipping topping cream傻傻分不清,打发成豆腐渣了。
拿去烘培店问了说:whipping cream只适合mousse 和cheese cake类的甜点。
不晓得有没有这个荣幸分享动物性鲜奶油制成的topping 呢?

这次学会了。
所以芒果鲜奶油蛋糕诞生了。
感恩!

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