Wednesday, 15 December 2010

公主喜欢的 --- 牛粒

10 Comments

 上两个星期带公主到书局去买书,
选了公主的书,也顺便逛下妈咪的书。。呵呵~
无意中看见妃娟的美味糕点新主张,
会员还有20%折扣涅~
这还等什么,就快快的给它买下来了。。嘻嘻~

回家翻开这本食谱看了好几回,
很喜欢作者的细心分享。。 
和公主研究着这食谱时,
公主第一眼就相中这叫牛粒的小东西。
原来母女两都特别钟情于可爱的小东西呢~
妃娟食谱里的牛粒是圆鼓鼓,肥肥的。。
我的却是。。。。扁塌塌的。。=.=
应该是制作过程还掌握的不打好吧~
虽然牛粒扁塌塌的,
可是却很夺得公主的芳心。
一个星期里面我做了三次,
这食谱算是打破了我烘焙以来的记录。。哈哈~

《食谱》
取自:  美味糕点新主张 -妃娟
材料:-
全蛋      40克
蛋黄    20克
细砂糖    40克
低筋面粉    45克

奶油霜:
无盐奶油    50克
糖粉    20克

做法:
1。将全蛋,蛋黄入盘打散,加入细砂糖,以电动搅拌机快速打发至颜色变浅,除了确认滴落的痕迹可以画出线条外,应尽量将面糊打到非常浓稠,稠到滴落的速度非常慢。
2。 加入所有的低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻地切入蛋糊内并从盘底刮起,翻拌至无粉粒。
3。 将面糊装入挤花袋内,在纸上挤出直径约2公分的原型面糊。
4。 用细网筛在面糊表面均匀地筛些糖粉。
5。烤箱预热后, 以上火180°C,下火120°C烤约3~5分钟,稍上色并膨胀后关上火,表面覆盖白报纸,续烤约3~5分钟,可轻易从烘焙纸上剥开即熟。
(我用170°C烤至上色,然后转下火续烤约3~5分钟)
6。出炉后立刻将烤盘内的烘焙纸拖出,待成品冷却后以硬刮板刮起。
7。奶油霜 :将回软的奶油加入糖粉,先用橡皮刮刀拌合,再用电动搅拌机快速打发,打至颜色变浅,呈松发状的奶油霜。
8。 将奶油霜装入塑胶挤花袋内,挤适量于成品的底部。
9。将两片黏合即可。

10 ~温馨の分享~:

Michelle 16 December 2010 at 00:04

原来这就是你之前提到的。。好特别的名字:牛粒。:)
我也手痒痒了。。嘻。。

Anncoo 16 December 2010 at 00:12

Hi Rachel, 近来好吗?好像很久没看到你上菜。
这个牛粒看来做得不错嘛,我也想试试看 :)
晚安=.=

ilka 16 December 2010 at 07:25

什么是牛粒?我想要吃……

june@june 16 December 2010 at 11:23

特别的名字哦!
扁平的比较好粘合吧!?

先偷吃你的,我懒得做也。。。
我想做蛋糕。。。

鲸鱼蓝蓝蓝 16 December 2010 at 11:53

这牛粒好吃吗?
还一个星期做3次哦:)

prince n princess mum 16 December 2010 at 13:00

做莫叫牛粒?我还以为是圆圆的...

neyeeloh 16 December 2010 at 16:59

一个星期里面做了三次?看到我也很想做做看了。。。呵呵

~Rachel Hei~ 16 December 2010 at 22:27

Mic,
快快做,这个材料很简单,说不定你的小瓜也会喜欢呐。。

Ann,
我还不错啦,只是最近很懒惰上菜。。嘻嘻~

ilka
食谱里面说是带点古早味的小点心,我也不大懂那来龙去脉耶。。=.=
你几时回来丫?

june,
食谱里面的图片是下面平,上面鼓起来的。。不过我的上面也是扁的咯。。呵呵~

鲸鱼,
这还不错的,尤其是逗小孩。
这一出炉,还没涂奶油霜公主就吃掉一半了。。哈哈~

prince n princess mum,
我也不懂耶。。它应该要是上面圆的。。>.<

neyeeloh,
哈哈~这个公主特别order的,所以就为了她而作咯。。

凶妈妈 16 December 2010 at 23:10

甜心,
这个“牛粒”应该是吃不饱的吧? 呵呵呵。。。这个食谱我带走了哦!谢谢分享。。

R 29 December 2010 at 08:59

Queques de té verde ,me encantó,una receta de Navidad y muy tradicional de tu páis,me gustaron tus dulces y me quedo en tu blog para conocer más de tu pais y tus buenas recetas,abrazos para Año Nuevo y muchas bendiciones para tí,cariños de una Chilena.

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