Tuesday, 30 March 2010

小公主的早餐(七十三) --- 小红兔便当 (Little red bunnies bento) -贴上小红兔做法

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Lia那里得知Hapa Bento每个月都会有B.O.M.B挑战。这次的挑战是bunny, 这主题我很喜欢,所以也来一起凑热闹。呵呵~ 便当里面有炒米粉,番茄做成的小红兔,西芹,香肠,芝士片,和黄色的plum。有兴趣参与的朋友们可以到Hapa Bento看看参加的规则。 ^_^

Get to know from Lia (Bentolicious) there is a B.O.M.B challenge held by Debra (Hapa Bento) monthly. The theme for this month is 'bunny'. I love to join the crowd with this cute theme. Inside the box: fried vermicelli,little red bunnies made from baby tomatoes, celery, hot dog, cheese and red plum. Please refer to Hapa Bento if you interested to join in the crowd. Happy Bento-ing!! ^_^

番茄小红兔做法:-
材料:
小番茄,紫菜和兔子表情的puncher.
(小番茄可以用葡萄取代,
如果家里没有puncher,
那眼睛可以用黑芝麻或巧克力米代替,
耳朵黑色部分也可以省略。
)
做法:
首先将小番茄切出一小片。

取那小片的番茄切掉一个V,剩下的当耳朵。
在小番茄上面切一个横刀,不要切断哦~
把耳朵在横刀的地方叉下去,就成了小兔形状咯~

然后用puncher打出小兔耳朵和眼睛。
紫菜只要沾少许开水或果酱就可以把它黏在小番茄上了。

那紫菜的puncher在Bento Craft有卖。^_^

Monday, 29 March 2010

童年的味道 --- 香橙戚风

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记得小时候啊~ 除了过年时那小小的炭烧鸡蛋糕是我期待的。平常最喜欢的就是妈妈做的戚风蛋糕。妈妈做的戚风常换口味和颜色,大概也是为了不然我们吃闷了吧~ 而最常做的戚风是pandan, milo和香橙的。pandan叶在院子里种了好大的一堆,所以随手可得。妈妈的手艺很好,这是公认的。因为我妈种的东西都收成很多,而且饲养的动物都肥肥大大的,别人家饲养的鸡都只2kg多,妈妈的却可重达4kg, 有点惊人。。呵呵~

第一次看见妈妈做戚风时把那蛋白打发后,盘子倒扣都不会掉下来,感觉很新奇,很好玩。以前的食谱都没看见妈妈加什么发粉,塔塔粉的,但是蛋糕还是高高的站了起来。妈妈的手艺,不得让我不佩服。戚风蛋糕我做了好多次,可是橙味的还是第一次做。看见月亮妹妹大力的推荐pityoon这食谱,所以用了它。虽然我只用了普通的蛋糕模,但这戚风出炉很漂亮的,没有塌下去。这食谱真的太棒了,戚风很柔软,很好吃,所以啊~ 我也要大力的推荐。。^^

<食谱>
取自: Pityoon

材料:
(A)
蛋黄4粒
糖70g
盐1/4小匙
蔬菜油/蜀米油50g。
自发面粉100g
橙汁80g

(B)
蛋白4粒。(我用5粒)
TARTAR粉一点点(可以用白醋或柠檬代替)
糖70g

做法
1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。
慢慢的加入蔬菜油,这时可以加入橙汁待搅拌均匀后就可以加入自发面粉,待搅拌后就放一旁备用.

2.将TARTAR粉加入蛋白打到起泡就分两次倒入糖打到变硬性发泡。

3.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)

4.将面糊倒入烤模里(烤模是不可以涂油的,也不可以用non-stick的)放入于预热的烤箱

以170度烤大概45分钟就可以了.
蛋糕好了后要立刻倒扣待凉,一定要等到蛋糕完全冷却后才可以脱模的,不然蛋糕的表层(倒扣后就变底层了)会比较实的.

暖暖の明信片

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前几天,从邮差叔叔手中收到这漂亮的明信片。
除了惊喜,还是惊喜。。 ^_^

感恩,从网上认识这贴心的自己人
旅程满满的当儿,还是念着我们。
读着这明信片,让我心里暖暖的。
感动的 ~ 是那份心意。
米雪儿,想和你说:
谢谢让我认识你!
我会很珍惜这份无价的友谊。 ^^

Friday, 26 March 2010

迷你香肠面包

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为了消耗家里的高粉而做的面包。家里没有面包机,更加没有大型的搅拌机,所以就用手揉咯~ 这次试做了阿莫家的烫种(2)。这次揉面团才发现原来那个薄膜是可以很薄的。不懂为什么之前揉的面团,揉了一个小时,那薄膜都没有这次揉45分钟来的薄。这次的面团算蛮成功的,面包很柔软,而且到第二天不用加热还是ok的。阿莫推荐说汤中比烫种(2)更好吃,下次再做时应该会试试汤种。谢谢阿莫的食谱哦~

<食谱>

取自 : 阿莫

基本甜面包

烫种原料:
高筋面粉50克
热水50克
幼糖1茶匙


面团原料:
高筋面粉250克
烫种90克
牛奶110克
盐1/2 茶匙

即溶酵母4克(1小匙)
幼糖40克
牛油30克
鸡蛋一粒(拿了一点儿留着抹表皮用,其余的全放进去了)


内馅:
香肠

搽料:

少许蛋液
芝麻

做法:

  1. 烫种制备:50克高筋面粉和50克热水(幼糖加进热水里搅拌均匀)放在一起搅拌至成团,包保鲜膜待凉备用,若当天不用,放入冰箱冷藏。
  2. 把即溶酵母加一点20g牛奶搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去,然后加入鸡蛋,烫种和剩下来的牛奶揉成团。
  3. 成团后,加入牛油,再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
  4. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成40克/50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.
  5. 面团发酵完成后,取出面团整形,卷入香肠后放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一倍大.
  6. 发酵结束后取出,在面团上轻轻刷蛋液,放少许芝麻,烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。

Tuesday, 23 March 2010

小公主的早餐(七十二) --- 小鸡便当

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这两天小公主病了。这小妞啊~生病还真的蛮难搞的。她不肯吃药,想说硬给她灌下去,结果还是一滴不留的给我吐了出来。她发烧会很高,而且不容易退,这个真的是完完全全的遗传了爸爸的因子了。 这两父女发烧最让我头痛。值得安慰的是她还肯喝水,肯让我帮她用湿布抹身体降温。通常晚上体温都会比较高,所以就得一晚起来好几次帮她量体温,抹身体的。看她病了,我就连上网的心情也没有了。今早起床,小公主烧退了。我可真的感觉整个人轻松了起来。希望这小妞啊~健健康康的。

这便当是之前为小公主做的,她说不要吃面和面包,我就懂她胃口不好了。家里刚好有玉米,就做了这小份的便当给她。便当里面有做成小鸡的水煮蛋,蒸玉米,萝卜片和kiwi。有留意到那装kiwi的动物隔离膜吗? 那就是上次在爱心萝卜便当里有介绍过的,打开来,就可以装东西进去咯~

Friday, 19 March 2010

小公主的早餐(七十一) --- 春天の便当

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经过数月的冬眠日子,终于等到春天的来临了。这两个星期以来,渐渐的看到了阳光普照的日子。现在才发现,原来自己是多么的爱着那早晨的阳光。在这只有几度的天气里,一早醒来可以感受到那暖暖的阳光,感觉特别的美好。

春天的到来,第一件让我想到的事,莫过于盛开的花朵了。所以为小公主准备了这个比较有春天气氛的便当。便当里放了菠菜面,用了切丝的蛋黄片来点缀。花朵形的萝卜片做间隔,中间那两朵花的花蕊是香肠,花瓣是将蛋黄和蛋白分开煎成片做成的。最后,水果有苹果和小柑。^^


很荣幸再次获得Lia (Bentolicious) 颁的奖项,
很喜欢这sunshine award。
那盛开的花朵,很有春天的感觉。。^^
~感谢Lia~

Thursday, 18 March 2010

我家简易版 --- 东坡肉

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单看小厨里许久不出现烹调的菜色就懂这‘煮人’没什么新意。。哈哈哈~ 。。每星期出现在桌上的菜色都大同小异,这星期ABCDE,那下星期就DCBAE,下下星期就BECAD。。。。吃那个不闷,煮这个也闷透了。 我这‘煮人’真的是时候检讨一下了。。

说回我家这简易版的东坡肉。先别说这它有没有很正中,开始学煮大概是三年前吧~因为老公喜欢吃,所以我学了,但是啊~ 每次不是煮得太咸就是太甜,都没有一次那味道是恰到好处的(还好意思说。。=.=)。这年来差不多每天都下厨,所以煮这道菜的次数也跟着增加。发现自己以前煮的菜都是大概的调味,也没有很细心的在煮,真的要不得 >.< 。。。

昨天老公说要吃东坡肉,就想说这次一定要好好的煮,很用心的把调味料都量好才下。结果出来,老公大赞好吃,说这次味道刚好,我的东坡肉越来越有水准了。 哇哈哈~ 开心的涅~。。虽然烹调简单化,可是这是我家菜色的味道,我们喜欢的味道。。

<食谱>
材料:
五花肉 300克
姜片 3 片
青葱 3 棵 (切成长段)
蒜米 2瓣 (切片)

调味料:
清水 3碗
酱油 2汤匙
绍兴酒 3汤匙
糖 2汤匙

做法:
1。将五花肉切成小方块,放入沸水川烫,洗干净备用。
2。烧热锅,放少许油,爆香蒜米和姜片,下青葱拌炒一下。
3。将调味料倒入锅内烧开,加入五花肉。
4。用大火烧开5分钟,转小火盖上锅盖焖大概一小时至五花肉软即可。

Wednesday, 17 March 2010

小公主的早餐(七十) --- 糯米鸡便当

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做了糯米鸡当早餐,就顺便也给小公主来个糯米鸡便当咯~ 我把蒸好的糯米鸡分成两小份,用杯子装着,这样比较方便放进便当盒里。糯米鸡会比较腻,所以其它便当里的食材我都用比较清淡的,有黄瓜,小番茄和小粒的柑。。^_^

Tuesday, 16 March 2010

小公主的早餐(六十九) --- 彩色蛋糕卷便当

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在没有什么idea的时候Rachel的便当就会出现一些超级简易版的。。=.= 。。小公主喜欢这彩色蛋糕卷,主要原因应该是那‘彩色’吧。。呵呵~ Rachel只把蛋糕卷对半切成四个三角形,用紫菜打出眼睛和嘴巴,蛋糕卷是不是更可爱了呢? ^_^

便当里:
前方底部放了cheerios, 上面是蛋糕。
后方是苹果和红葡萄。

Monday, 15 March 2010

香橙牛油蛋糕

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做这香橙牛油蛋糕是因为被Sonia的柠檬牛油蛋糕吸引了。。。^^。。 家人喜欢吃牛油蛋糕,Rachel也就特别有兴趣的常识不同的食谱。这香橙牛油蛋糕Rachel是用之前分享的blood orange 做的。烤着蛋糕时就一直飘来那香香的橙味,开心的涅~ 出炉的牛油蛋糕很松软,很香,很好吃哦~。。^_^。。Sonia在蛋糕出炉后有加lemon glaze, 这步骤Rachel省略了。。

<食谱>
参考于: Sonia

材料:
牛油 125克
砂糖 100克
橙皮屑 1 粒
鸡蛋 2 粒
自发面粉 175克
鲜橙汁 4 汤匙

做法:
1。牛油和砂糖打至送发。
2。一粒一粒的加入鸡蛋拌打均匀,加入橙皮屑,拌匀。
3。加入自发面粉和鲜橙汁,搅拌均匀。
4。放入预热160度的烤炉, 烤40分钟。

~Thanks Sonia for the recipe sharing~ ^_^

Saturday, 13 March 2010

特别的水果 --- Blood Oranges

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英国超市卖的橙有很多种类,有很多是包装好的,也有些散卖的。通常我们选橙都直接买包装好的,因为包装的都已经很大粒,很美了,所以也不用费心机去一粒粒的选。
上星期,我们居然买了一种很特别的橙,买时也没怎样去注意那品种。前两天要吃时,把橙切开,才发现,Eh!为什么这橙的颜色带红的呢? 结果看回那包装袋才发现这种橙称为‘Blood Oranges', 所以果肉的颜色有带点红, 感觉有点像grapefruit..呵呵~
Rachel还是第一次见这品种的橙,所以想放上来和大家分享。这‘Blood Oranges’出 产于意大利。果肉只是一般的甜,可是里面裹着果肉的皮很细薄,而且果肉很多汁。。还蛮好吃的。。呵呵~

Thursday, 11 March 2010

漂亮的分享 --- 可爱的纸杯

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今天Rachel不上便当和糕点,
上一样更可爱的东西和大家分享,
就是Rachel上两个月买的纸杯。

是不是很可爱???
有没有很想拥有它咧???
哇哈哈~ 大家冷静点。。
(干嘛讲到这么夸张。。呵呵~)

Rachel是托Hui Hui的福,
才能买到这些纸杯,
Hui Hui人真的很好,
Rachel一问她就帮忙买了,
还要把纸杯寄到才收钱,
都不怕我赖账不给。。哈哈~
要再次感谢她。。^^

这些纸杯Rachel真的太喜欢了,
都不舍得拿来用,
现在啊~在想办法消耗掉之前买的。
到时应该会舍得用了吧。。哈哈~

Tuesday, 9 March 2010

小公主的早餐(六十八) --- 爱心萝卜便当

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这便当很简单,而且准备时间还蛮快速的。Rachel很喜欢这样的便当,有了主食,准备便当就不用花上太多的时间了。特别要提的是那动物的隔离纸, 很好用。 它除了是隔离膜,还可以打开,把食物装在里面哦~第二个用法下次再放上来和大家分享。这隔离膜是Ann送的,很感谢她这么的细心。。^^

便当里:-
主食是炒果条,上面铺了些萝卜丝和心形的萝卜。
后面小格的有苹果和小番茄。

Sunday, 7 March 2010

Jane家的好料 --- 咖啡牛油蛋糕

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为了解决早餐的烦恼,用了Jane的食谱,烘了这咖啡牛油蛋糕。过了年,第二次烘蛋糕,两次都是咖啡味的,最近对咖啡情有独钟。。呵呵~
之前做了几次牛油蛋糕都很不满意,感觉不够松软,大概自己对烘烤没有很上手也是原因之一吧~。这个咖啡牛油蛋糕是我觉得最满意的一次。我只是用自发面粉代替了食谱里的面粉和双倍发份,其它的材料都一样。看Jane用了蒸烤的方法,我也试试看,蛋糕口感真的比较好,不会感觉干干的,加上淡淡的咖啡香,很好吃涅~ ^^

<食谱>
来自: Jane

材料:
(A)
牛油 250克
细砂糖 160克

(B)
鸡蛋 4个

(C)
自发面粉 250克

(D)
鲜奶 4大匙
云尼拉 1小匙

(E) -搅匀
可可粉 1小匙
咖啡精 1小匙
热开水 3大匙

做法:
  1. 把(A)以慢速拌打均匀,再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋,拌匀。
  2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀,继续拌打成光滑的奶油状。
  3. 分3次加入(C),慢速拌匀。
  4. 最后加入(D), 拌匀。
  5. 留1/4面糊,加入(E),拌均匀。
  6. 把一半的面糊(4)倒入铺上油纸的22cm方盘中,抹平。
  7. 再把可可面糊倒上,抹平。
  8. 最后,把剩余的奶油面糊倒上,抹平。
  9. 用180度烤约45分钟即可。
~谢谢Jane的食谱哦~ ^.*

Friday, 5 March 2010

虎年手作 --- 老虎夹子

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这夹子在新年前已经做好了,可是就一直没有给它好好的拍张照,可怜的小老虎。。呵呵~ Rachel很喜欢这老虎夹子,想给它多做一个,成双成对的,可是那黄色的线好像不大够了。希望我能找回一样的线吧~ 那就可以多做几对送给朋友们,毕竟今年是虎年嘛~ ^o*

Wednesday, 3 March 2010

~温馨小厨~ の 一周年

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03 。03。2010
~温馨小厨~成立一周年了。。
昨晚,回顾了一下这年里的文章和格友们的留言,感触特别的多。
无论自己的文章是开心还是带着不安,
大家都会给予鼓励和支持。
你们---像是~温馨小厨~的小天使。

今天要写这文章时,
才发现这是~温馨小厨~的第200篇。
原来Rachel真的没有很勤劳的更新,
可是开心的是大家依然不断的支持着。
Rachel会继续努力,
为小厨增添更多的创意,
更漂亮的色彩~

谢谢大家的爱戴,
Rachel 把这小天使送给大家,
希望你们会喜欢。。^^

Tuesday, 2 March 2010

小公主的早餐 ( 六十七) --- 干捞面便当

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这便当是上星期做了,这星期才放上来,懒惰得不得了。。=.=
弄了干捞面,原本想煎个蛋,把面给包起来,但是手指不协调,搞不定,最后。。只把蛋片给铺在下面,放上干捞面,再摆了两个小公主喜欢的小番茄。另外一旁放了葡萄和剩下的蛋片。 ^^


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