Thursday, 8 July 2010

Home Tweet Home

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小小告示:-
~温馨小厨~将会暂停更新一段时间。
Rachel要回国了,
要为回国前后的准备而忙上好一段日子。

很开心在这短短的部落日子里认识了各方的朋友。
谢谢你们一直以来的分享,鼓励和支持。
在这漫长的日子里,
~我会想你们~

这蛋蛋造型是特地为了这篇暂别部落,准备回家的文章而做的。我想要做的是tweety bird,因为构思的主题是Home 'Tweet' Home。结果小公主就一直和我说‘mummy, this little 'chick' so cute' 。。。=.=。。 我呢~ 就试着解释咯~ ‘这个是baby bird, 不是chick'。。 然后涅~ 她却说‘mummy, this is an egg, egg comes from chicken'。。 。听见这个,妈咪还有反驳的机会吗??

碗里面装的有:菠菜面,萝卜花,水煮蛋,豌豆和芝士片。 ^^

Tuesday, 6 July 2010

核桃香蕉蛋糕

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这核桃香蕉蛋糕是上上星期的作品,为了消耗家里的香蕉而做的。。呵呵~ 原本想做戚风的,可是戚风的香蕉用量很少,消耗不了多少香蕉,所以就改了做这蛋糕。 第一次试做加了核桃的香蕉蛋糕,原来那味道还真的很搭哦~ 除了浓郁的香蕉味,每一口咬下去还有脆脆的核桃碎,香的呢~ ^^

<食谱>
源自 :平淡一生
参考于 : 阿莫

材料:

牛油 166g
幼糖 212g (我放150g)
蛋 3粒
自发面粉 230g
奶粉 8g
盐 ¼茶匙
香蕉 (压成泥) 300g
香蕉香精 ¼茶匙 (我没放)
烤香核桃碎 30克
(把80%烤香核桃碎放进自发面粉里筛,最后留在筛子里的核桃碎就会裹上薄薄的一层面粉, 那么烤的时候就不会沉底)

做法:
1) 牛油 + 幼糖搅拌至松软, 逐粒加入蛋及拌打均匀.
2) 加入自发面粉(80%烤香核桃碎放进自发面粉里一起筛), 奶粉及盐拌匀.
3) 最后加入烤香的核桃碎,香蕉泥。
4) 面糊倒入烤盘,上面洒上剩余的核桃碎,以170度烘约40-45分钟.

~谢谢平淡和阿莫的分享~

Thursday, 1 July 2010

烫面香橙戚风

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踏入七月的第一天,Rachel再上一个戚风。我真的太爱戚风了,希望来这里的朋友们不会感觉腻吧~ 哈哈哈~ 这次也是用了同样的烫面食谱,只是把椰浆和班兰精华换了鲜橙汁。家里的奶油刚好用完了,所以我用玉米油来代替。中间那可可的部分是因为要消耗家里的可可粉,所以我加了一些可可面糊在里面,而且看起来感觉没有那么单调。

这次用的鸡蛋比较小个,所以我的两个戚风都比较矮。开始有想过做一个戚风,将其余的面糊做成杯子的,可是这样比较难顾那烘烤的时间,最后还是平均的分成两个好了。

<食谱>
参考于 : 仙子
(两个4寸戚风模的份量)

蛋黃 2個
鲜橙汁 44克

玉米油 20克
自发面粉 36克
橙皮茸 半茶匙

蛋白 2个
砂糖 32克

可可粉 2茶匙
温水 1茶匙
(可可粉加温水搅拌均匀成可可糊)

做法:

  1. 把鲜橙汁和玉米油加熱,乘熱加入筛過的自发麵粉,攪拌均勻,再慢慢加入蛋黃,攪拌均勻,再拌入橙皮茸。
  2. 蛋白打至濕性發泡。
  3. 把蛋白霜分三次加入香橙蛋黃麵糊裏面,攪拌均勻。
  4. 取3汤匙面糊拌入可可糊。
  5. 把一半的香橙面糊倒入模里面,然后倒入可可面糊,再把其余的香橙面糊倒入。
  6. 以150度烘烤5分鐘,再用130度烘烤20分鐘。(溫度僅供參考)
  7. 這個蛋糕最重要的訣竅就是,從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜,溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦!
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