Wednesday, 9 March 2011

可可大理石戚风

14 Comments

第一次看见这个戚风其实是在Amy的部落,
那时看见这步骤有点多功夫,
所以心动却没有行动。

这次又在annann的部落看见这戚风,
看见她们做出来都是那么的细致,那么的漂亮,
(无可否认漂亮的东西最讨我欢心)
所以这次我也快快的行动了。。呵呵~


加了粟米粉在蛋白里面能让蛋白霜更稳定,
所以出来的蛋糕非常的漂亮。
这戚风倒扣后没有回缩,
看上去像刚烤出来的一样哦~
切片后的蛋糕组织很细腻,很柔软。
做这蛋糕当礼物,
可是大方得体啦~~^^

不过我个人比较偏爱湿润的蛋糕体,
这戚风我觉得带点干干的。
如果能更湿润点的话,
那真是一级棒了~^^

《食谱》
(两个4寸戚风)
(A)
鸡蛋  35g
细砂糖  10g
 一小撮

(B)
粟米油  30g
牛奶   30g

(C)
自发面粉  35g

(D)
可可粉  4g
自发面粉   5g

(E)
蛋白   90g
细砂糖   40g
粟米粉  5g

做法:
      1.    (A)搅拌均匀至糖溶化。
   2.分别加入(B)拌均匀。
   3.加入过筛的(C)拌匀至没有粉粒。
   4.蛋黄糊平均的分成两份。 
            5.一份加入可可粉,一份加入自发面粉搅拌均匀。
   6.蛋白打发,分次加入细砂糖拌打,最后加入粟米粉打至硬性发泡。
   7.蛋白霜分成两份,拌入可可面糊和蛋黄糊里面。
   8.将可可面糊和原味的棉花依序勺入戚风模里。
   9.预热烤箱170°C 20-30分钟至熟。
   10.出炉马上倒扣待凉。


14 ~温馨の分享~:

J.O 9 March 2011 at 13:32

小巧可爱的戚风
呵呵呵

CaThY 9 March 2011 at 14:27

Very soft & pretty chiffon! ;)

The Sweetylicious 9 March 2011 at 19:18

it look very fluffy and i like the marble effect! nice! (:

Jane Chew 9 March 2011 at 20:23

super 美!我看了好心动,一定要试了。

albee妈咪 12 March 2011 at 23:52

好美哦!找天试试做,拿你送的小模来做,嘻嘻嘻。。。

~Rachel Hei~ 17 March 2011 at 09:37

Hanushi,
谢谢哦~

KL Mic,
很美hor。。咔咔咔~

Jess,
我都喜欢小小的东西,感觉最可爱了。。呵呵~

CaThY & The Sweetylicious ,
Thanks for the lovely comments. :P

Jane,
试试看,我等你哦!

prince n princess mum ,
谢谢哦~

albee,
好滴!好滴!试试看。。呵呵~

~* *··§îlvêr±€ryst壴¯`* * ~ 28 April 2011 at 17:07

rachel你好 ^^
我最近在学做戚风,你这个可可大理石戚风很吸引我呢:D
我想请问,我可以用22cm的模来做吗?

~Rachel Hei~ 9 May 2011 at 11:05

§îlvêr±€ryst壴,
你好哦~
不好意思,这么迟才回你。
戚风可以用不同大小的模型来做哦~
只要在分量方面做加减就可以了。。:)

Florence Shoon 20 April 2015 at 16:30

May I know 35g egg is about how many numbers of whole egg? Tq

Rachel Hei 21 April 2015 at 14:22

Florence Shoon,
This is just half amount of a large egg.

Blog Widget by LinkWithin
 

~温馨小厨~ Copyright 2008 All Rights Reserved Baby Blog Designed by Ipiet | All Image Presented by Tadpole's Notez