母亲节蛋糕（一） --- 小小熊蛋糕

迟来的祝福，

祝天下的妈妈们：

母亲节快乐哦！！

这蛋糕原本是想在母亲节之前放上来的，

可是装饰蛋糕我真的不在行。。

摸来摸去，花费很长的时间才完成。。

蛋糕完成还要为回家乡收拾而忙。。

唯有等今天回来才慢慢的写了。。：P

这蛋糕做给家婆的，

蛋糕体用回自己比较上手的巧克力戚风体。

内馅和装饰都照着Felvin姐姐的。。：）

做这蛋糕之前发了一些疑问给姐姐。。

重复的看过几篇食谱后，

最后下定决心用它，

不然想太久，时间也剩不多了。。呵呵~

谢谢姐姐的耐心解释丫~

家里人不多，我做了原食谱的一半。
蛋糕是小小的4寸而已。

装饰小熊的奶油我有点打过度，

所以挤花时不大好看。。

还好整体蛋糕真的蛮好吃的。。

感恩老公和家人的不嫌弃,

这不大完美的小熊才能瞬间消失。。呵呵~

《食谱》

巧克力蛋糕体（4寸）

参考于： Twister

A. 蛋黄糊材料
蛋黄         2 粒
糖             20 g
盐             1/4tsp
植物油     25 g
自发面粉 60g
牛奶         50g

B. 蛋白糊材料
蛋白       2 粒
糖           40 g

C. 可可粉   3g 

做法 ：
1。蛋黄加糖及盐打均。
2。再加入牛奶及植物油打均。
3。加入过筛的自发面粉和可可粉搅拌均匀，变蛋黄糊。
4。蛋白打至发泡。
5。分次加入糖打至硬性发泡。
6。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀（塑胶刀）。
7。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀。
8。预热烤箱 170度，烤20 分钟 （视个人烤炉而定），待冷，切成三片备用。

馅料和装饰：

参考于： Felvin

馅料： 

(A)
植物鲜奶油 100g - 打起
 

(B)

鱼胶粉 2/3 汤匙
水 2.5汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 125g
特幼糖 25g
动物鲜奶油 50g
柠檬汁 2/3 汤匙
* 将奶油芝士加入特幼糖和柠檬汁搅拌至幼滑, 

再加入动物鲜奶油搅拌均匀。（如果喜欢，可以加入2大汤匙的优格）

(D)
蓝莓果酱 80g
 

做法 ：

馅料
1． 将（C）搅拌至幼滑和浓稠后，加入（B）搅拌均匀,
2． 最后加入 (A) 搅拌均匀。混合料就完成了。

小熊蛋糕做法的步骤:-

1. 拿一片蛋糕放在盘上（不要将蛋糕放中间，因为要留一点位子放上小熊的耳朵），放上一半的蓝莓酱，再倒1/3的芝士糊，盖上一片蛋糕。
2. 重复多一次以上做法。 （用剪刀稍微修剪一下放在上面的蛋糕片边缘，好让蛋糕在涂上芝士糊的时候可以呈现半圆形）
3. 将剩下1/3的芝士糊倒在蛋糕上，用装饰刀将芝士糊涂均匀整个蛋糕。
4. 用一小片transparency sheet（洗干净抹干）将蛋糕修美一点。
5. 接下来，可以将蛋糕放入冰箱冷藏2小时，再继续装饰的步骤。

装饰：
植物鲜奶油 100g - 打起
煮溶的黑巧克力 70g

1. 装饰蛋糕前，先将巧克力煮溶，在油纸上挤出两个大圆形做耳朵，两个小圆形做眼睛，再弄个鼻子，待干备用。 要拆出来之前放入冰箱冷冻5分钟。
2. 将打发的植物鲜奶油取出一些留着弄白色的部分，其余的倒入剩下的巧克力酱，搅拌均匀后倒入挤花袋。
3. 将蛋糕放在旋转盘上，从蛋糕中间开始挤出一粒一粒小花，顺着圆圈挤，就会很美了。
4. 挤好巧克力的花后，就用刚刚留着的白色鲜奶油，一样挤出一小圈的小花。
5. 最后将两片大片的圆型，从蛋糕旁边插入做成小熊的耳朵， 放上两个小圆形做眼睛，再放上鼻子。用剩下的白色鲜奶油点两点在眼睛，让眼睛呈现水汪汪的样子。
6. 如果想要加以修饰可以使用缎带围绕蛋糕周围或将缎带弄成蝴蝶结。

 *Felvin姐的部落有放上详细的步骤图,想参考的朋友可以到~ 温馨小屋 。^^

我会参与DG的Aspiring Bakers #7 – Chocolate Delight (May 2011)