Wednesday, 11 May 2011

母亲节蛋糕(二) --- 香兰蛋糕

16 Comments

这香兰蛋糕是为妈妈而做的。^^
家人不大喜欢厚厚的奶油,
加上妈妈特别爱这香兰蛋糕,
所以一而再的做尝试。

之前做过的都是用绿豆粉,
我比较不喜欢绿豆粉太重的味道,
所以选用了Wendy的食谱。
这蛋糕算蛮成功的,
除了里面的馅有点软以为,
整体是好吃的。。
下次会再做,
势必做出一个完美的馅来。。嘿嘿~


因为我没有和妈妈一起庆祝,
所以要妹妹给我报告他们的吃后感。
妹妹的报告让我兴奋很多下。。呵呵~
她说哦~ 这蛋糕也太小了吧。。
三两下我们就给它搞定了。。哈哈哈~
  

《食谱》
班兰蛋糕体(6寸心形)
参考于: Twister

A. 蛋黄糊材料
蛋黄          3
              30 g
              1/3tsp
植物油      37 g
自发面粉  90g
新鲜椰浆  75g

B. 蛋白糊材料
蛋白       3
           60 g

做法
1.
蛋黄加糖及盐打均。
2
.再加入新鲜椰浆及植物油打均。
3
.加入过筛的自发面粉搅拌均匀,变蛋黄糊。
4
.蛋白打至发泡。
5
.分次加入糖打至硬性发泡。
6
.拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(塑胶刀)。
7
.再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀。
8
.预热烤箱 170度,烤25-30 分钟 (视个人烤炉而定),待冷,切成三片备用。

班兰馅:
参考于: Wendy
清水   250ml
砂糖   150g
粟米粉  56gm
班兰浓缩香精  1小匙
椰浆  112g
清水  375ml
燕菜粉  2/3大匙
青色素 适量

做法:-
1.清水(250ml)加砂糖煮至糖溶解,放凉,备用。
2.粟米粉和班兰浓缩香精加入椰浆拌匀。
3.清水(375ml)和燕菜粉炖至燕菜粉溶化。
4.加入做法2的椰浆糊搅拌均匀至浓稠,熄火。
5.加入做法1的糖水搅匀。
6.最后,加入适量的青色素做调色。

蛋糕和馅结合:-
1.先将1/4的班兰馅倒进蛋糕模里面,上面铺一片蛋糕片。
2.依照做法1.至第三片蛋糕片放上去。
3.最后将剩余的班兰馅倒再蛋糕上。

温馨提示:
这班兰馅有点水水的,蛋糕片会浮在上面,所以我做结合步骤时也用回6寸的模型。
这样蛋糕边边靠着模型,没有那么容易浮起来,比较好炒作。

16 ~温馨の分享~:

Michelle 11 May 2011 at 18:15

wah!很美!一看到这个蛋糕,很FRESH的感觉。棒哦。

鲸鱼蓝蓝蓝 11 May 2011 at 18:55

装饰得很高雅漂亮呢,没有夸张,有一种淡淡的美丽:)
我很喜欢:P

Lia Chen 11 May 2011 at 19:05

Beautiful cake! The top layer almost looks like a jelly hehehe :)

娇娇 11 May 2011 at 20:48

我很喜欢吃这一款蛋糕,因为放进冰箱里面冰冰的让人受不了哦~

~董夫人~ 11 May 2011 at 21:10

美人。。
夫人要给你大大的掌声。。
pla。pla。。pla 。。。
得空我也想试试这个pandan cake 。。
不过,还是你送过来给我好了啦。。

娃儿这星期日牛一。。我。。汗滴。。
刚做了母亲节的蛋糕。。有点怕怕了。。
但,还是希望我能做给美美的蛋糕给他。。
美人给我你的魔力。。。

太上老官。。急急于入令。。
夫人。。丹。。丹。。丹。。

凶妈妈 11 May 2011 at 22:33

甜心,这蛋糕很美哦!也恰好适合现在的天气!难怪家人都嫌小啦!哈哈。。

** 亲亲夫人,你不用流汗啦!我们都会支持你地。。就期待你的作品了哦!

J.O 11 May 2011 at 23:51

很美~~
从小个做起,慢慢的就熟练了

Anncoo 12 May 2011 at 00:51

好美哦!你的烘焙越来越棒!

凯丽。angie 12 May 2011 at 08:44

wow,好美的蛋糕!

Cuisine Paradise 12 May 2011 at 09:43

喔!!好漂亮!!!一定好好吃。

蓝色小厨 12 May 2011 at 11:31

颜色好淡雅哦!!喜欢~~~

prince n princess mum 12 May 2011 at 16:40

很想试一试. 看起来很好吃...

PapaCheong's 拿手好菜 12 May 2011 at 22:04

Mmmmm, love everything about it!

Papacheong
http://home-cook-dishes-for-family.blogspot.com/

neyeeloh 12 May 2011 at 23:47

原本是朴实的蛋糕,但是 Rachel 把它做得好精致哦 ^_^

~Rachel Hei~ 16 May 2011 at 16:06

Mic美人,
很fresh hor..嘻嘻~
热热的天气fresh一下,吃得特别滋味。。哈哈~

鲸鱼,
谢谢哦。。
其实我。。我。。 我。。。是不会高雅的装饰咧。。》。《

Lia,
Thanks for your compliment..
I wish i can make it more like jelly..haha~

娇娇,
我也是,轻轻的,一点都不腻,加上冰箱拿出来。。真的凉到心里去。。呵呵~

董美人,
你的蛋糕装饰比较我的好多了。。呵呵~

亲爱,
这蛋糕真的适合热天。。大家都吃不停口。。呵呵~

东东,
谢谢~
我比较可以做小个的蛋糕。。大的每次都拿捏不好。。

Ann,
谢谢哦~

Nina’s Art Cake,
Thanks for your compliment..:)

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