Monday, 16 May 2011

巧克力蛋糕卷

18 Comments

看回上次放上部落的蛋糕卷,
原来已经是一年前的事了。。呵呵~
曾经一段时间很’热‘蛋糕卷时,
Rachel有试做了两三次,
但是基于自己一直要学外卷法,
却不能成功。。。气死了~~
过后就没有再做了。。

过了数个月的这个时候。。
发现其实内卷法也有它的细致美,
看见美美的蛋糕体,
无意中给它拍了很多张的沙龙照。。哈哈~

很喜欢这蛋糕体,
非常的柔软,细致。
可可味道可说是十二分的浓郁。。
不过家人说可可味道有点过重了。。=.=
下次得轻手点才可以。。呵呵~
家里没有果酱,
所以夹馅我只用了打发的鲜奶油。


《食谱》
来自  :孟老师的美味蛋糕卷
取自: 平淡一生

戚风蛋糕
材料 :
可可粉 20克
热水     40克
蛋黄     60克 (约3个)
幼糖     50克
沙拉油 50克
鲜奶     30克
低粉     75克

蛋白     180克 (约3个)
幼糖     65克

做法 :
1)可可粉加热水搅拌成可可糊备用。
2)蛋黄加入幼糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
3)沙拉油和鲜奶放在同一个容器内,慢慢加入蛋黄糊内
4)再加入(1)的可可糊,搅拌均匀,然后加入低粉,搅拌成可可面糊。
5)蛋白分次加糖打发成细致的蛋白霜。
6)取1/3的蛋白霜,加入可可面糊内,轻轻的稍微拌合,再加入剩余的蛋白霜。
7)预热烤箱,以180度烘约15~20分钟。

夹心馅
鲜奶油 180克 (打发)

18 ~温馨の分享~:

鲸鱼蓝蓝蓝 16 May 2011 at 15:25

卷得圆圆的,看了好喜欢:P

alycia妈咪 16 May 2011 at 15:27

我又来偷吃咯...好美的蛋糕

annann 16 May 2011 at 15:35

卷得好美哦!!赞!!

妈咪的心情故事 16 May 2011 at 15:41

哇~可以卷成这样又不会断,真的很厉害啊!~好想吃啊!~

DG 16 May 2011 at 15:43

Beautiful chocolate roll! Very round very yummy!

The Sweetylicious 16 May 2011 at 16:09

this look so nicely rolled, soft and yummy! (: (:

Cuisine Paradise 16 May 2011 at 17:01

Yummy! Chocolate roll is always one of the HOT items for both kids and adult.

hsling 16 May 2011 at 21:09

厲害!可以捲到這麼圓!

hanushi 17 May 2011 at 13:22

Very nicely rolled... Would like to ask what is the size of your pan for this swiss roll? :)

Michelle 17 May 2011 at 17:09

美人,我的最后一个蛋糕卷应该也是年前的事了。。

不懂ZOMOK,每次都没有卷的冲动。。。@@

你的卷到圆圆的。。美!

neyeeloh 17 May 2011 at 18:30

好圆好圆的蛋糕卷。。。羡慕涅 ^_^

~Rachel Hei~ 18 May 2011 at 09:23

鲸鱼,
我看见这个圆圆的蛋糕卷也很兴奋一下。。还猛给它拍了很多的沙龙照。。哈哈~

alycia妈咪,
谢谢哦~

annann,
谢谢哦~

妈咪的心情故事,
这蛋糕卷很软,可能是这样的关系,所以比较好卷。。:)

DG & The Sweetylicious
Thanks for the compliments~ :)

Cuisine Paradise,
Yes, this is really a hot one for everyone, in anytime..:)

星,
这次算有点幸运吧, 下次不懂还可以这样圆吗? :P

hanushi ,
Thanks~
The pan i used is 36cm x 26cm. :)

Mic美人,
我也是很久没有卷了,突然有木,所以就卷卷下咯。。哈哈~

neyeeloh,
这蛋糕体很软,还蛮好卷的。。:)

KidsDreamWork 18 May 2011 at 15:09

每一次看到你美美的蛋糕和cookies,都会有一股冲动要买烤箱 :P

Esther 18 May 2011 at 16:29

哇!好漂亮的蛋糕,好漂亮的照片。。。 呃,对不起还没自我介绍。我是新加坡的Esther。常常光顾你的小厨,但没留言。这次忍不住了,因为你的瑞士卷太太太吸引人了啦!你好厉害哦!:-)

淇淇 18 May 2011 at 17:03

我也是很久没有卷卷咯!
看到你的美美蛋糕卷。

凶妈妈 18 May 2011 at 23:58

很美的卷。。卷,永远适和我没缘。。呜呜!

Bernice 19 May 2011 at 02:33

卷得好美!圆鼓鼓的^-^

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