蛋黄小西饼

蛋黄小西饼也叫牛粒，

第一次做牛粒，用了妃娟的食谱，

这次来试试周老师的食谱。

这次的成品克说很满意，

比起之前的那个，

这带点圆鼓鼓的牛粒，

外形已经很讨欢心了。。O(∩_∩)O~

 

蛋黄小西饼一出炉，

妈咪忙拍照，

公主忙着吃。。~\(^o^)/~

一个下午茶时间，

两母女就把这小西饼给扫空了。。呵呵~

《食谱》

参考自： 周老师的美食教师-轻蛋糕

材料：

鸡蛋  50克（1个）

蛋黄  34克 （2个）

盐  1/8 小匙

糖粉  75克

低筋面粉  90克

糖粉  适量

做法：

1.预热烤箱190度。

2.把鸡蛋，蛋黄，盐，糖粉放盘中打散。

3.一起隔水加热到微温。

4.以高速打发。要达到极为浓稠，几乎不会留的，越需2-5分钟。

5.把面粉筛入，轻轻拌匀。

6.用平口挤花嘴挤在烤盘上。（不可以太大粒，会容易摊开而考成圆饼状）

7.用筛子把糖粉筛在表面。

8.烤箱中上层，烤6分钟。轻触表面没有粘性即可。

9.出炉放凉，取下。如果稍黏在烤盘布上，可以用小刀取下。

*食谱里面的蛋黄小西饼有加奶油霜夹馅。公主喜欢这样吃，所以我省略了。

*若要做成可可味道，将10克的低筋面粉换成可可粉即可。