Friday, 29 July 2011

花生奶油馅蛋糕卷

27 Comments

 
这个七月大家都在玩蛋糕卷。。
Rachel也来凑凑热闹。。嘻嘻~
最近部落流行彩绘风,
我也来彩绘一下。。\(^o^)/~
要彩什么呢。。
最简单的,就ABC开始吧~~
结果。。。。。
最简单的我都拿捏不好。。
我用来彩绘的面糊打发不够,
有点水水的。。
所以我的字母走了样啦~~
~~~~(>_<)~~~~ 
 虽然字母走样,
蛋糕还是要继续的完成它。。
安慰的是蛋糕体很不错。。
组织松软+湿润,
是我喜欢的戚风体。。嘿嘿~
内馅呢~我用了Jane的花生酱奶油霜。
那天在Jane的部落看到这花生酱奶油馅时。。
一直在想,
到底会是怎么样的味道呢?
平常没有特别钟意花生酱的我,
有着一坨坨的谜团。。呵呵~
看见家里刚好有罐花生酱,
就决定用它来解开我的谜团了 。^^ 
这内馅很有惊喜~
是想象不到的搭。
很浓郁,很香的内馅,真的好好吃哦~
现在的我已经爱上了它。O(∩_∩)O
这个内馅,我给它多多的~LIKE~。
真的太赞了啦~~
 
 《食谱》
蛋糕体 (参考自: 茄子
(我的烤盘size:36cm x 26cm)

蛋黄糊:
蛋黄  3个
白砂糖  15克
鲜奶 60ml
油  40ml
低筋面粉  80克

图案面糊:
搅拌好的原味蛋黄糊两大匙
蛋白20克
砂糖  2小匙
可可粉  1小匙

蛋白糊:
蛋白  3个
砂糖  50克
塔塔粉  1/4小匙

做法:
1.烤盘铺上烤纸。
2.将蛋黄放入盘中,打散,加入15克得砂糖,用打蛋器打白。继续加入鲜奶和油拌匀。
3.筛入低筋面粉,用打蛋器充分搅拌均匀。
4.从步骤3中取出两大匙的面糊,放入一个碗内和可可粉混合。
5.将图案面糊的蛋白加入砂糖打发,拌入步骤4的可可面糊,倒入挤花袋,在烤纸上挤出字母。
6.用170度烘烤1分钟。
7.将蛋白,塔塔粉打至发泡,分次加入砂糖打至九分发。
8,打发后的蛋白分三次加入原味面糊拌匀。
9.将面糊倒入烤盘里,在用刮刀将表面刮平,在桌上轻敲几下,震出大气泡。
10。放入烤箱,以190度烘烤15分钟至熟。取出散热。

花生酱奶油内馅:
取自:Jane


无盐奶油 70克
糖粉  20克
鲜奶  30克
花生酱 70克

做法:
1.把奶油和糖粉用搅拌器打发。  
2.以少量多次方式慢慢加入室温鲜奶,继续快速搅打。 
3.最后加入花生酱,搅拌成光滑奶油霜。
4.放入冰箱冷藏备用。


我要参与Obsessedly Involved With Food 主办的 Aspring Bakers #9:Swiss Rolling Good Times.


27 ~温馨の分享~:

Somewhere in Singapore 29 July 2011 at 09:12

It's so beautiful... I never try swiss roll before, scare to fail...

Anncoo 29 July 2011 at 09:55

不错嘛!很好看呀。。。有时我觉得简单就是美。

Michelle 29 July 2011 at 10:36

真巧美人,我心里也在盘算要弄这个彩绘了。。可是,为了要消耗那些榴莲/龙珠果。。而先做了CHIFFON。。

有看到ABC啊。。算成功咯。

Joceline Lor 29 July 2011 at 11:15

彩画蛋糕我还不会呢!嘻嘻。。。。。。可是看了心情很好。因为你们都做得美美的。这个花生馅料的蛋糕卷,是我喜欢的口味。

albee妈咪 29 July 2011 at 11:56

字有走样嘛。。。我看到很清楚哦!而且我觉得很美涅!^^

Yummy Bakes 29 July 2011 at 13:14

Very creative - nice roll.

Ay Choo 29 July 2011 at 14:04

Rachel,

No matter what u do, it's always so pretty, neat & wonderful. Good!
Can I be ur neighbour ah, then can go to ur hse everyday & learn all d technique fr u....ha ha

Ay Choo

~Rachel Hei~ 29 July 2011 at 14:06

Sharon,
give it a try.. your are really well to handle chiffon, so this is sure fine for your too..:)

Ann,
谢谢~ 赞成你说的,简单就是美了。。:)

prince n princess mum ,
谢谢~

~Rachel Hei~ 29 July 2011 at 14:06

Mic美人,
不如做个蛋糕卷,里面放榴莲或龙珠果馅的。。。嘿嘿~~

Joceline,
是咯~看到真的会心情好好。。最近没出趴网都看见美美的蛋糕卷。。抵挡不住诱惑涅。。呵呵~ 我还是第一次试花生馅的。。真的好好吃哦~

~Rachel Hei~ 29 July 2011 at 14:07

albee,
谢谢你的赞美。。是真的有几个走样了。。呵呵~

Yummy Bakes,
Thanks for your lovely comment here..:)

~Rachel Hei~ 29 July 2011 at 14:13

Ay Choo,
Thank you so much for your compliment. Your lovely comment always a strong power for me to continue my journey in the kitchen..
Come stay near by, then we can play in the flour, sugar,egg...etc everyday..hahah~

~董夫人~ 29 July 2011 at 15:16

美人,美人,我也是plan做ABC 。。 123的 。。娃儿很喜欢ABC。。123。 。。
我们ideas竟然一样啦 。。 巧到 。。
不巧的是我还没动手啦 。。呵呵。。

~Rachel Hei~ 29 July 2011 at 15:23

董美人,
唷~果然是有磁场的。。哈哈哈~
脑电波可以传到这么远去。。
你快快动手啦。。明天,ok? 咔咔咔~

鲸鱼蓝蓝蓝 29 July 2011 at 15:31

我喜欢这条卷,很圆很美呢^^

fannytam 29 July 2011 at 16:53

你的蛋糕卷有美叻!字母看到很清楚啊!我也是在挑战蛋糕卷,是普通的那种,彩绘的还不敢挑战,等我的彩绘蛋糕卷书来了在慢慢研究!

Lia Chen 29 July 2011 at 17:10

Love your baking! Perfect Swiss roll ... 我要。很喜欢吃这个。

Joelyn 29 July 2011 at 17:34

喜欢花生酱的浓郁,喜欢它的香。。。
蛋糕卷的内馅你巧用了花生酱,肯定好吃+赞哦。。。。
来2片吧。。。呵呵

neyeeloh 29 July 2011 at 18:37

这个花生酱奶油内馅好像很赞哦,因为我喜欢花生酱,要尝试一下了 ^_^

Min 29 July 2011 at 22:00

彩绘的我还没有试过, 好像需要很多心思, 等一天我有心情的时候来玩一玩吧!

DG 30 July 2011 at 00:11

Perfect texture, perfect roll! Look soft & yummy :)

~董夫人~ 1 August 2011 at 21:48

不ok ..因为没做。。

Little Ghost 1 August 2011 at 23:27

蛋糕卷做得很好呢~我现在对蛋糕卷有些厌倦感,等过段时间才再来过!^^

温馨小屋 15 August 2011 at 16:51

这蛋糕卷得好美噢~看到花生酱奶油我就不禁流口水了~~

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 13:20

鲸鱼,
谢谢哦~

fannytam,
谢谢你的赞美~
我也在等我的彩绘书到来。。呵呵~

Lia,
Thanks~
请你吃。。呵呵~

Joelyn,
很喜欢这个花生馅,之前还在犹豫,真的不踏出第一步,都不知道它这么好料呢~^^

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 13:22

neyeeloh,
那真的要试试,我没有很钟意花生酱的也吃了好几块呢。。嘿嘿~

Min,
我相信出自你手中的肯定是漂亮的。。:)

DG,
Thanks~~

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 13:23

董美人,
ok啦~~
动手就ok了。。哈哈哈~

Little Ghost ,
是卷太多了吗?
等热情散开点再来做过。。呵呵~

Felvin姐,
这个真的好好吃涅。。。

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