Thursday, 11 August 2011

蒸香蕉蛋糕

26 Comments

部落搁置了差不多两个星期。。。
这两星期没什么大事小事发生。。
就只是这炎热的天气,不想开炉。。
但还是窝在厨房和粥粉面饭打交道。。呵呵~

小妹来我家小住,
身为姐的,当然要大展身手一下。。哈哈~
所以最近下厨的机会多了很多。。
虽然都只是一些家常小菜,
难得的是和家人聚在一起。
感觉真的很好。\(^o^)/
这蒸香蕉蛋糕是之前做的,
炎热的天气,来点蒸的,感觉比较清爽。 

食谱取自董美人,
我用4寸模,所以把分量减成两粒蛋。
全蛋的蛋糕打发我还掌握得不好,
所以蛋糕没有很蓬松的感觉。。=.=
喜欢这加了香蕉泥的蛋糕,
软软而带点湿润的,
好吃~~O(∩_∩)O


《食谱》
取自:董美人
(4 寸模)
材料:
底筋面粉 93g
蛋 2粒A蛋
糖 80g
油 27g
发粉 1/4小匙
香蕉泥 27g
香蕉片 适量装饰

做法:
1。把鸡蛋和糖放入用搅拌器,搅拌成乳白色,
拿起面糊滴落时有明显的痕迹。。不会立刻消失。
2。加入香蕉泥, 再用搅拌器打均匀。
3。再加入油改用打蛋器轻轻伴下。
4。然后筛入面粉,用打蛋器伴均匀, 把面糊翻面拉上下,不可过力搅拌和打圈圈哦 。。。
5。面糊倒入4吋烘盘,排上切薄片的香蕉。
4。用大火蒸15~20分钟至熟即可。

26 ~温馨の分享~:

鲸鱼蓝蓝蓝 11 August 2011 at 15:24

蒸的没有酱热气,赞:)

Sonia (Nasi Lemak Lover) 11 August 2011 at 15:26

steam banana cake, better than bake one, not so heaty and good.

Sherleen.T 11 August 2011 at 15:46

颜色好美,感觉很清新。。。喜欢哟。。。

Anncoo 11 August 2011 at 16:05

蒸的蛋糕还没真正试过,不过看到你做的那么美,我也想试试看哦 ^-^

susanyee 11 August 2011 at 16:55

香蕉蛋糕也可以蒸哦?还那么美呢!

AhTee 11 August 2011 at 17:39

蒸香蕉糕, 我喜欢! ^^

miawru 11 August 2011 at 20:00

想问一问,蒸气不会滴在蛋糕表面吗?

Michelle 11 August 2011 at 21:50

看到BANANA的写真,让我想到GOLD FISH的嘴巴,也让我想到董美人要KISS GOLD FISH的画面。。哈。。

Somewhere in Singapore 12 August 2011 at 09:03

Normally i bake, have not try steam yet...

Sandy 12 August 2011 at 11:16

嗨你好。我想请教如何辨认面粉?何谓底筋面粉? 英文称为什么?那所谓tepung gandum 又属于什么?我刚开时学习。请分享。谢谢。

neyeeloh 12 August 2011 at 17:25

蒸香蕉蛋糕,我还没尝试过呢 ^_^

London's-beauty 13 August 2011 at 07:47

oh wow, that looks amazing! :) Hope I can cook as well as you when I'm older. x

蓝色小厨 13 August 2011 at 19:04

蒸的~~~要试哦!!照片真的拍的很显色。。。

~董夫人~ 14 August 2011 at 21:49

美人。。你做得很不错哦。。love + like ..

~Rachel Hei~ 15 August 2011 at 13:16

鲸鱼,
嗯咯~蒸的吃起来也感觉清爽一点。。呵呵~

Sonia,
ya.. I pretty love steamed cake, just that not really good in whisking whole egg..:P

~Rachel Hei~ 15 August 2011 at 13:17

Sherleen.T ,
谢谢你的喜欢哦~

Ann,
试试看,蒸得其实也不错哦~

~Rachel Hei~ 15 August 2011 at 13:18

susanyee,
可以哦~ :) 谢谢你的赞美~

Ah Tee,
谢谢你的喜欢,我也很喜欢这蛋糕呢~ :)

~Rachel Hei~ 15 August 2011 at 13:21

miawru,
不会哦~我是用普通的锅蒸,锅盖是半椭圆,蒸气的水会流到锅边下,所以不会滴在蛋糕上。

Mic,
哇哈哈~好像有点像hor。。哎唷!这次看到banana会想到她。。哇哈哈哈~

~Rachel Hei~ 15 August 2011 at 13:27

Sharon,
steamed cake is pretty nice too, give it a try when u free ya~~ :)

Sandy,
你好哦~ 低筋面粉英文叫cake flour/low-gluten flour/low protein flour. 特幼粉(superfine flour)也是低筋面粉的一种。烘焙店卖的面粉通常包装上有注明。外面卖的tepung gandum 是中筋面粉。:)

~Rachel Hei~ 15 August 2011 at 13:33

neyeeloh,
我一段时间就会想吃蒸蛋糕。。小时候的味道呢。。呵呵~


London's-beauty ,
Hi, thanks for the lovely comment here..
I am sure you can bake pretty well..:)

~Rachel Hei~ 15 August 2011 at 13:34

蓝色小厨,
谢谢~有空试试看,还蛮不错的呢~

董美人,
你不love+like我就要哭廖。。咔咔咔~

cherry potato 17 August 2011 at 13:43

用来蒸的香蕉蛋糕,很特别哦。

凶妈妈 17 August 2011 at 23:36

甜心换了照片哦!(我很喜欢哩! 有那种很温馨很亲子的感觉)
蒸的香蕉蛋糕,我真的是第一次听过, 也没吃过, 改天也来做做看!

Mister Leaf 18 August 2011 at 00:35

哇。真的是好好吃啊。

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 10:50

prince n princess mum,
嗯~感觉没那么热情~

cherry potato,
有空试试看,这个不错呢~

亲爱,
是咯。。我也好喜欢着张照片,很有感觉。。呵呵~
试试看,说不定你也会喜欢哦~

Mister leaf,
谢谢哦~

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