Thursday, 18 August 2011

这样的周末--- 迷你蓝莓芝士挞

23 Comments

 
 小妹还没来我家小住前,
就说要我做蓝莓芝士 给她吃。。
因为捏 皮很费时,
所以我这姐一拖再拖~~
奶油芝士就一直冷藏在冰箱里冬眠着。。:P
 上周末,没安排什么节目,
就提议说做芝士 吧~
用了早餐+午餐,
两姐妹就开始动手去。。
 
这大概七十多个迷你芝士
用了四,五个小时才完成。。( ⊙o⊙ )真的有够久。。
也不晓得是我们边谈边慢慢捏,
还是我们真的手脚太慢。。哈哈~

 烤好 皮,开始做芝士内馅时。。
公主看见那挤花袋,
兴奋不已,又跑来插一手。。
结果,三人边玩边做热热闹闹的完成了。。呵呵~
 原来,这样过着不怎么样的周末,
已经很足够了。。
最近发现自己特别容易满足。。
是我开始老了吗?(o)

《食谱》

取自: Felvin

挞皮:(这个份量可以做70个小cheese挞)
牛油 120g
糖霜 60g
蛋黄 1
特幼面粉 250g

馅料:
奶油芝士 125g
幼糖 20g
蛋黄 1
柠檬汁 ¼茶匙
植物鲜奶油 60g - 打起

蓝莓果酱 3汤匙

挞皮与馅料的做法:

1.
牛油和糖霜搅拌至幼滑,再加入蛋黄搅拌,最后加入特幼面粉,用手搓成面团。
2.
面团分成每个7g的小团,小团顺着挞模旁边轻轻按入模中,即完成.
3.
预热烘炉180度,以180度烘1315分钟或烘至金黄色。取出待凉。
4.
奶油芝士和幼糖搅拌至幼滑,加入蛋黄搅拌,再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌,即可。
5.
把馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱,用竹签在cheese挞上画个两三圈形成marble的图形。
6.
预热烘炉180度,以180度烘10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。


23 ~温馨の分享~:

AhTee 18 August 2011 at 13:01

Rachel, 这算老吗? 那算我一份, hehehe..因为我觉得三个人一起在家里度过周末无论做什么都幸福! 原来那么多塔排在一起是那么壮观的噢!!

eileenlee 18 August 2011 at 14:23

姐妹情深,有妹妹在身边多好!

这么多个蛋挞,肯定有存货吧,可以分享一个吗?

Anncoo 18 August 2011 at 14:35

哇!做了那么多。。。请我做几个,可以吗?:D

annann 18 August 2011 at 18:24

真巧,今天我家也做了蓝莓芝士挞!!但是馅料方面有点不同!!

羿溱 18 August 2011 at 18:59

哇~做酱多,不介意我拿几个吧!!呵呵呵!!!

st23 18 August 2011 at 21:12

cream cheese,sugar and butter add together 要double boil 吗?谢谢。

st23 18 August 2011 at 21:20

cream chese,糖和牛油要隔水加热才能袢匀吗?谢谢Rachel指教。

Yee Er 18 August 2011 at 22:04

你算好的了,我也是想做cheese tart n个星期了,到现在都还没有动工。。

我家人年尾要来,很期待。有姐妹的感觉很好,什么鸡毛蒜皮的东西都可以很认真的讨论。我跟妹妹的感情也是很好的,呵呵~

Cheese Tart 很美,很想那一个尝尝味道。

Michelle 18 August 2011 at 23:31

看到这么多挞,有够壮观了。
对了,嘻嘻。。你如何消耗掉这么多啊?需要帮忙吗? :P

Sherleen.T 19 August 2011 at 00:37

做了自己喜欢的事情当然容易满足啦,这么多塔。。。请我吃几个吧!嘻嘻!

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 09:46

Ah Tee,
看着孩子一天一天的长大,自己会发现岁月催人老咧。。哈哈~ 我还是第一次做这么多塔咯。。呵呵~

eileen,
嗯咯~喜欢和家人一起的感觉。。:)
没问题,多拿几个。。^^

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 09:47

Ann,
当然少不了你的份咯。。呵呵~

Prince and princess mum,
请你吃,一个够吗? ^^

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 09:49

annann,
我也看到你就的芝士塔,你的花纹画得很漂亮涅~

羿溱,
我也觉得有点夸张。。呵呵~
很高兴你也喜欢,要多拿几个哦~^^

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 09:53

st23,
你好哦~
这个馅料没用到牛油哦~:)
这步骤可以预先将cream cheese拿出来,室温放大概1-2小时会比较好搅拌。cream cheese加糖搅拌至滑,依序加入其它的材料拌匀就可以了。不用煮,因为过后要烤。:)

~Rachel Hei~ 19 August 2011 at 09:57

Yee Er,
若不是妹在我家,我看这个芝士塔出炉无日。。哈哈哈~嗯~和姐妹一起度过的时光感觉特别的好。。可能难得相聚,所以特别的珍惜。。:)

Mic美人,
很壮观hor。。咔咔咔~
我该快递一些给你。。呵呵~

Sherleen.T ,
真的咯。。做自己喜欢的事感觉特别的美好。。
来来,多拿几个。。嘿嘿~

neyeeloh 19 August 2011 at 12:07

有姐妹/女儿真好,我家除了我老妈和我,全都是男的 :(

Ay Choo 19 August 2011 at 13:12

Easily get contented is a very good thing coz then everyday for u is a "Happy Day". It's so good that u can take things lightly with no worries but doesnt mean that u r getting old but u hv mentally upgraded urself.

凶妈妈 19 August 2011 at 22:50

看到甜心做的迷你塔就想到了一塔一口,刚刚好,咦。。不过好像都被分完了候?

Ah Tze 22 August 2011 at 14:11

好美的蓝莓芝士挞,做70++好多也!请我吃吧 :)

Xiao Mei 24 August 2011 at 13:13

请问你是用怎样的模型?如何把挞皮铺得那么漂亮?是要把挞皮铺得和模型一样高吗?我做的好像有点丑。谢谢指教 =)
http://xiaomei84.blogspot.com/2011/08/cheese-tart.html

~Rachel Hei~ 25 August 2011 at 14:24

neyeeloh,
我家刚好和你的相反。。我只有一个哥哥,其他都是姐妹。。呵呵~

Ay Choo,
有时会是突然感觉不一样,好像领悟了很多,就感觉说:eh,是年纪开始大的关系么?呵呵~~ 嗯~知足常乐是好事。。:)

亲爱,
呵呵~这个塔看起来很多,但是没有存很久耶。。久久做一次特别快消耗掉~~

Ah Tze,
谢谢~这真的很大盘。。大制作。。哈哈~没问题,多吃点。。呵呵~

Xiao Mei,
我是用普通迷你蛋挞的模型。我是将每个挞皮都捏到最上面,覆盖整个模型。超过边边的就切掉,这样就会比较整齐了。。:)

XF Ng 21 March 2013 at 22:49

你好,我想做這個迷你蛋撻好久了。剛好路過看到你的食譜。所以抄下了。週末就來做做看。嘻嘻希望效果出來也跟你的一樣可愛咯。。。 ^_^

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