Monday, 14 November 2011

古早味 の 蒸鸡蛋糕

11 Comments

小时候的记忆中,
大日子要拜拜,桌上都会有鸡蛋糕和发糕,
不过我不喜欢吃发糕,
所以鸡蛋糕是我第一款接触的蛋糕。:)

以前看见的鸡蛋糕都是圆圆的,
上面还会盖了些红色的点点来做点缀,
大概是大日子,什么都要有红的才够旺吧。。呵呵~
我的记忆里面,
我的阿嫲只有在妈妈不在家时才会下厨简单的煮几道小菜。=.=
其它关于食物这事儿,一直都是妈妈在做。

对很多朋友来说,看见古早味的食物会想到阿嫲,
对我而言,这些古早味的食物,我都只会想到妈妈。
所以啊~
我的妈妈真的很伟大。O(∩_∩)O
看见Sonia分享了Jane阿嫲的蒸鸡蛋糕,
突然好想念那小时候的味道。
简单的食材,不须称,不用量,没有任何等待的理由了吧~ 

我用了三粒蛋的分量,
面粉就大概和鸡蛋的分量一样多,
而糖呢~我减成大概八分而已。
朴素的蒸鸡蛋糕,相比起装饰华丽的蛋糕,
这纯朴的味道,才是最原始, 最真的。
很喜欢着食谱,让我回到了从前,回到了小时候那美好的回忆里面。(*^__^*) ~

《食谱》
(分量: 两个6.5'x3'的模)
源自: Jane Chew
参考于: Sonia

材料:
鸡蛋   一碗
砂糖  一碗 (我只放八分满)
低筋面粉   一碗

做法:
1. 鸡蛋和糖用低速打2分钟, 再转高速打至蛋液发大两倍, 成乳白色。
2. 低筋面粉筛入打发的蛋液中。
3. 用橡皮刮刀轻轻的, 把面粉和蛋液混合。
4. 把面糊倒入铺上油纸的蒸盘中。
5. 让面糊静置10分钟。
6. 水沸后,把容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸30分钟。
7. 蒸好后, 要等1分钟再开盖。

学校开始放假咯,
祝大家假期愉快~~^^

11 ~温馨の分享~:

娇娇 18 November 2011 at 17:28

嗯嗯,这是我们最传统的鸡蛋糕,什么大日子缺它不可啊~^^

Jessie-CookingMoments 18 November 2011 at 19:12

This is my childhood fav cake, so simple yet so delicious. And your 2 small rectangle floral plates, hehehe, from Daiso? I bought the orange colour one, just one but hasn't used it. So good to have Daiso in Sydney now and it's my fav place to shop on kids free day.

AhTee 19 November 2011 at 17:47

就这么简单噢!
太好了, 我老妈也刚刚在找这食谱~! 谢咯~

Yee Er 20 November 2011 at 01:12

我也是,什么古早味就想到妈妈。。。这个食谱很经典,值得分享。。
你也周末愉快,假期愉快咯!!

AikoVenus 21 November 2011 at 06:05

It looks fantastic! ^^

Jane Chew 26 November 2011 at 15:28

对不起,好久都没有留言了。今天难得有一个小时等儿子打球的时间,决定上来哈啦几句。好想念你的🍱bento,你依然是那么的本事,做什么都吸引着人,希望我有多一点点的时间在网上闲游就更好了。祝你周末快乐。

~Rachel Hei~ 1 December 2011 at 20:28

娇娇,
以前拜拜我家都做大大盘的,现在自己吃小小就好了。。哈哈~

Jessie,
我常会想念古早味的糕点,就是很多时候懒惰动手。。呵呵~ 嗯咯~Daiso真的很好,东西便宜又可爱。。哈哈~

~Rachel Hei~ 1 December 2011 at 20:30

Ah Tee,
真的就这样而已。。呵呵~
很有以前妈妈的味道。。希望你也会喜欢。。:)

Yee Er,
哦~原来你和我一样。。
原来我们的妈妈都很厉害。。呵呵~

~Rachel Hei~ 1 December 2011 at 20:31

AikoVenus,
Thanks for your compliments~^^

Jane,
我也很久没有逛网了。。孩子假期,自己也跟着放假。。哈哈。。我也想念你的kuih涅。。:)

miawru 19 July 2013 at 08:31

其实我想学蒸这一个很久了,可是还不知道要如何防止蒸水倒流滴在蛋糕上,有什么妙方吗?

Rachel Hei 29 July 2013 at 11:12

miawru,
我的锅盖是弧形的(半圆形),所以水滴都往盖的边边流下。不大会滴在蛋糕上。

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