Wednesday, 26 January 2011

2011年饼 --- 椰丝饼

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最近Rachel玩饼干玩得快疯了。。
时间一天一天的过,
反而感觉越来越多事情还没做。。>.<
真的时间不够用啊~~

第三款年饼选了阿莫分享的椰丝饼,
这饼没有很松脆,但有点酥酥的,
每一小粒都有着香香的椰丝味,
很不错的饼干。。^^

《食谱》
来自: 君之
取自: 阿莫

低筋面粉  80克
粘米粉     10克
干椰丝     20克
牛油         90克
鸡蛋         1大匙
糖粉         50克

装饰:
干椰丝 适量


做法:
  1. 牛油软化以后,倒入糖粉,用打蛋器打发。
  2. 打到牛油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了。
  3. 加入1大匙打散的鸡蛋。
  4. 继续用打蛋器打至鸡蛋与牛油油完全混合。
  5. 低筋面粉、粘米粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的牛油里。
  6. 用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊。
  7. 将1茶匙面糊(稍微弄圆形)放进迷你杯子,一个个摆在烤盘里,再撒上椰丝装饰。
  8. 将烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤焙15-20分钟左右,到饼干表面金黄色即可。

Wednesday, 12 January 2011

2011年饼 --- 芝麻杏仁脆口酥

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公主顺利的上了一个星期的课。
记得第一天送她上学,
看她一脸镇定的坐下和老师谈天,
然后忙碌的玩着桌上的玩具,
感觉这地方她一点都不陌生。
就连老师也问说她真的是第一次上课吗?呵呵~

现在每天看着公主高兴的踩着脚步走进课室去,
感觉这小妞真的长大了。 
她的长大,也是妈咪学习独立的时候。。
这些年来,每天陪伴着她24小时,
现在要放手让她到另一个阶段,很不简单吖~
公主第一天上课,
妈咪就只在课堂呆了那少少的半个小时。
回家的路上, 感觉特别的寂寞,特别的静。。
原来,我开始想念她那问题不断的声音了。。

公主上课第四天,带了些零食回家。
我还想说可能是有小朋友生日吧~
晚上老师拔了通电话给我,
说今天老师在班上选了五位听话的小朋友,
给这五位小朋友送了些零食当奖励。。
听见老师这样说,我真的高兴极了。
奖励还是其次,
最值得高兴的是她没有给老师添麻烦。。呵呵~
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年关将近,
当然又是上年饼咯~ ^^
这次用了星的食谱,
这饼干第一次做,
成品我很喜欢,
慢慢的咀嚼会吃到淡淡的杏仁味,
妙极了。


《食谱》
取自:星厨房

材料:
玛芝琳 90 克 (我用牛油)
糖粉     60 克
全蛋液  2 大匙
面粉     125 克
粟米粉  25 克
苏打粉  1/2 小匙
卡司达粉 1+1/2 小匙
杏仁粉 40 克
盐 1/4 小匙

表面装饰:全蛋液+少许盐,搅拌均匀。白芝麻适量

做法:
  1. 面粉、粟米粉、苏打粉及卡司达粉一起过筛,加入杏仁粉混合均匀。
  2. 牛油及糖粉一起打至颜色变淡,加入盐,拌匀。加入蛋液拌匀。
  3. 倒入粉类,使用刮刀拌匀。
  4. 将面团放在两张透明塑胶袋中间,杆成3mm厚,接着用模型印出形状,排在已铺上烤纸的烤盘上。
  5. 扫上蛋液及撒上白芝麻。
  6. 预热烤箱170度,烘烤10-15分钟或表面金黄色即可。(烤箱温度只供参考)

Thursday, 6 January 2011

2011年饼 --- 小熊巧克力蛋白霜饼

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新年快乐哦~
愿大家新的一年事事顺心。
(祝福不会太迟啦,2011才开始几天。。嘻嘻~)

还有不到一个月就是农历新年了,
看见大家都开始忙年饼了。。
今年能在家乡过年,
当然也要一起凑热闹咯~ ^^

今年的第一个年饼篇先来个可爱的小熊。。咔咔咔~
这饼干应该很多朋友都见过了,
我只是将材料里的咖啡粉换成了巧克力粉。
去年Felvin姐post上来时,轰动了好一阵子。。
这卖相和口感都一级棒的小饼干,
我又怎么会错过呢。。^^
特别给家里有小朋友的妈咪爹地们,
这可爱的小饼干我大大力的推荐!!^^

《食谱》

材料:
(A)
蛋白  2个 ( 用冷藏的鸡蛋,会比较容易打发)
tartar 粉 1/4 茶匙
特幼糖 3汤匙 ( 45g )

(B)
可可粉 - 1/2茶匙 ( 筛过 )
巧克力豆 - 适量
巧克力米 - 适量

做法:
1。将蛋白打发1分钟,加入tartar粉打发一会儿,再加入特幼糖打发至硬。
2。将筛过的可可粉倒入蛋白中,只需稍微搅拌即可。
3。放张防油纸在烘盘上。
4。将搅拌好的蛋白装入挤花袋,挤出小熊的脸和耳朵,放上巧克力米做小熊的眼睛,巧克力豆做鼻子。
5。预热烘炉130度,烘30分钟 / 或100度,烘55分钟。(这就要依个人的烘炉,决定烘烤的时间和度数!)
6。饼干一烘好,待凉一会儿(大概需要2分钟),就可以装入罐子里。(不然饼干会黏手)。

Felvin 温馨提示:
* 加1/4茶匙的栗粉和nescafe粉一起搅拌也可以。不过,肥妈最近做的小熊饼都不加栗粉。
* 这个份量,大概可以做50个小熊 左右。
*如果饼干黏手可以再放进烘炉里烘3至5分钟。

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