2011年饼 --- 椰丝饼

最近Rachel玩饼干玩得快疯了。。

时间一天一天的过，

反而感觉越来越多事情还没做。。>.<

真的时间不够用啊~~

第三款年饼选了阿莫分享的椰丝饼，

这饼没有很松脆，但有点酥酥的，

每一小粒都有着香香的椰丝味，

很不错的饼干。。^^

《食谱》

来自： 君之

取自： 阿莫

低筋面粉  80克
粘米粉     10克
干椰丝     20克
牛油         90克
鸡蛋         1大匙
糖粉         50克

装饰：
干椰丝 适量


做法：

1. 牛油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发。
2. 打到牛油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。
3. 加入1大匙打散的鸡蛋。
4. 继续用打蛋器打至鸡蛋与牛油油完全混合。
5. 低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的牛油里。
6. 用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。
7. 将1茶匙面糊（稍微弄圆形）放进迷你杯子，一个个摆在烤盘里,再撒上椰丝装饰。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤焙15-20分钟左右，到饼干表面金黄色即可。

2011年饼 --- 芝麻杏仁脆口酥

公主顺利的上了一个星期的课。

记得第一天送她上学，

看她一脸镇定的坐下和老师谈天，

然后忙碌的玩着桌上的玩具，

感觉这地方她一点都不陌生。

就连老师也问说她真的是第一次上课吗？呵呵~

现在每天看着公主高兴的踩着脚步走进课室去，

感觉这小妞真的长大了。 

她的长大，也是妈咪学习独立的时候。。

这些年来，每天陪伴着她24小时，

现在要放手让她到另一个阶段，很不简单吖~

公主第一天上课，

妈咪就只在课堂呆了那少少的半个小时。

回家的路上， 感觉特别的寂寞，特别的静。。

原来，我开始想念她那问题不断的声音了。。

公主上课第四天，带了些零食回家。

我还想说可能是有小朋友生日吧~

晚上老师拔了通电话给我，

说今天老师在班上选了五位听话的小朋友，

给这五位小朋友送了些零食当奖励。。

听见老师这样说，我真的高兴极了。

奖励还是其次，

最值得高兴的是她没有给老师添麻烦。。呵呵~

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年关将近，

当然又是上年饼咯~ ^^

这次用了星的食谱，

这饼干第一次做，

成品我很喜欢，

慢慢的咀嚼会吃到淡淡的杏仁味，

妙极了。

《食谱》

取自：星厨房

材料：
玛芝琳 90 克 （我用牛油）

糖粉     60 克
全蛋液  2 大匙
面粉     125 克
粟米粉  25 克
苏打粉  1/2 小匙
卡司达粉 1+1/2 小匙
杏仁粉 40 克
盐 1/4 小匙

表面装饰：全蛋液+少许盐，搅拌均匀。白芝麻适量

做法：

1. 面粉、粟米粉、苏打粉及卡司达粉一起过筛，加入杏仁粉混合均匀。
2. 牛油及糖粉一起打至颜色变淡，加入盐，拌匀。加入蛋液拌匀。
3. 倒入粉类，使用刮刀拌匀。
4. 将面团放在两张透明塑胶袋中间，杆成3mm厚，接着用模型印出形状，排在已铺上烤纸的烤盘上。
5. 扫上蛋液及撒上白芝麻。
6. 预热烤箱170度，烘烤10-15分钟或表面金黄色即可。(烤箱温度只供参考）

2011年饼 --- 小熊巧克力蛋白霜饼

新年快乐哦~

愿大家新的一年事事顺心。

（祝福不会太迟啦，2011才开始几天。。嘻嘻~）

还有不到一个月就是农历新年了，

看见大家都开始忙年饼了。。

今年能在家乡过年，

当然也要一起凑热闹咯~ ^^

今年的第一个年饼篇先来个可爱的小熊。。咔咔咔~

这饼干应该很多朋友都见过了，

我只是将材料里的咖啡粉换成了巧克力粉。

去年Felvin姐post上来时，轰动了好一阵子。。

这卖相和口感都一级棒的小饼干，

我又怎么会错过呢。。^^

特别给家里有小朋友的妈咪爹地们，

这可爱的小饼干我大大力的推荐！！^^

《食谱》

取自： Felvin姐 -咖啡蛋白霜饼

材料：
(A)
蛋白  2个 ( 用冷藏的鸡蛋，会比较容易打发）
tartar 粉 1/4 茶匙
特幼糖 3汤匙 （ 45g ）

(B)
可可粉 - 1/2茶匙 ( 筛过 )
巧克力豆 - 适量

巧克力米 - 适量

做法：

1。将蛋白打发1分钟，加入tartar粉打发一会儿，再加入特幼糖打发至硬。

2。将筛过的可可粉倒入蛋白中，只需稍微搅拌即可。

3。放张防油纸在烘盘上。

4。将搅拌好的蛋白装入挤花袋，挤出小熊的脸和耳朵，放上巧克力米做小熊的眼睛，巧克力豆做鼻子。

5。预热烘炉130度，烘30分钟 / 或100度，烘55分钟。（这就要依个人的烘炉，决定烘烤的时间和度数!)

6。饼干一烘好，待凉一会儿（大概需要2分钟），就可以装入罐子里。（不然饼干会黏手）。

Felvin 温馨提示：
* 加1/4茶匙的栗粉和nescafe粉一起搅拌也可以。不过，肥妈最近做的小熊饼都不加栗粉。
* 这个份量，大概可以做50个小熊 左右。
*如果饼干黏手可以再放进烘炉里烘3至5分钟。