Monday, 25 April 2011

柠檬牛油蛋糕

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 牛油蛋糕在Rachel家比较畅销,
所以做这蛋糕的次数也会比较多。
这柠檬牛油蛋糕算是大家都熟悉的了,
蛋糕淋上了一层柠檬糖浆,
试过的朋友都赞不绝口。。^^
 
 
 喜欢柠檬香味的朋友一定会喜欢这蛋糕,
这蛋糕少了分牛油味,却多了那清新的柠檬味道。
Rachel可是第一次感觉到牛油蛋糕是如此的清新。。呵呵~

不晓得是自己太过贪心还是那柠檬太大粒。。
柠檬糖浆我只淋了2/3, 那蛋糕已经有些酸了。。呵呵~
下次要试试只淋上薄薄的一层,
味道应该是恰到好处了。。:P
《食谱》
取自: Sonia

材料:
牛油 125g
幼糖 100g
柠檬皮屑  1粒
鸡蛋  2粒
自发面粉  175g
鲜奶 4汤匙

淋面柠檬糖浆:
幼糖 3 汤匙
柠檬汁 一粒
柠檬皮屑  一粒

做法:
1. 牛油及幼糖打至松发。
2. 慢慢加入鸡蛋,柠檬皮,搅拌均匀。
3. 筛入自发面粉,加入鲜奶,拌均。
4. 倒入已铺好烤纸的烤盘里
5. 180度大约烤40-45分钟至熟。
6. 蛋糕上用竹签插洞,把柠檬糖浆淋在热腾腾的蛋糕表面。
7. 若把蛋糕放隔夜再食用会更为美味。

Thursday, 21 April 2011

便当用具の紫菜打印器

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 N个月前,
答应了Ay Choo要把Rachel家里的紫菜打印器放上来。
N个月后,
终于看到照片的踪影了。。=.=
先和Ay Choo说声不好意思,
因为这个真的拖太久了。。
大概是等到花儿谢了也再开的时候了。。呵呵~

言归正传,
上面这张照片里的紫菜打印器,
就是Rachel全家之宝‘之一’。。咔咔咔~

有些朋友应该会认为,
Rachel家中应该会有无数的紫菜打印器吧?
其实没有,
Rachel很节俭,
都只选多用途和常用的而已。。嘻嘻~

上面这张表情的紫菜打印器是便当里常用到的。
而且这个表情打印器可以让便当锦上添花,
用过的朋友都会知道。。^^

Rachel 最常用的是上面的那两个
笑脸和脚印的。
脚印那个圈圈可以用在不同大小的眼睛,
用途很广。
照片里面这个是Rachel家里的第二个脚印,
因为第一个用太多,烂了。。=.=
这些表情紫菜打印器在Bento Craft网站有卖。
有些书局也会出售,
所以逛书局时可以到文具部门去碰碰运气。。:)

  
上面这些形状的打印器是Rachel刚学做便当时买的。
除了最下面这个雪花的有用之外,
雪花这个我曾经用在小老虎便当里做胡子。
其它的算是被雪藏了。。呵呵~ 
这些形状的打印器我是在书局买的。

上面这两个比较大的打印器是最近在Daiso买的。
 因为最近比较少做可爱的便当,
所以也比较少用到了。。:)

Tuesday, 19 April 2011

公主野餐 --- 狗狗饼干

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这狗狗饼干是上星期为公主学校野餐而做的。
 老师一个星期前就给了通告说要准备一份野餐的食物,
收到通告过两天,送公主上学,
就听见两位家长问老师野餐食物的意见,
老师说,简单的就可以了,
香肠,三文治,nugget之类的都可以。

听见老师这么说,
大概很多父母都会准备类似的食物了。。呵呵~
煎炸的食物我不大喜欢,
公主也少吃,
所以我做了这狗狗饼干,
方便携带,可爱又好吃。。呵呵~

 
这次我用了Sonia改进的食谱,
原食谱我觉得饼干有点硬,
Sonia这个食谱很不错,饼干是脆的哦~ ^^

家里人少吃饼干,
所以我只做了食谱的1/5,
每粒8克,不多不少,刚好是20粒。。^^

《食谱》
参考自: Sonia 
牛油   50克
好力克  24克
粟粉  8克
奶粉  8克
低筋面粉  50克
细砂糖  6克
蛋黄  一小匙

装饰:
耳朵 - Coco Crunch
鼻子 - 巧克力粒
眼睛 - 巧克力米

做法:
1. 牛油加糖打均匀。
2. 加入蛋黄打匀。
3. 加入好力克,粟粉,奶粉和低筋面粉拌匀成团。
4.  将粉团分成8克的小粉团,搓圆,放入铺上油纸的烤盘。
5. 将每份粉团放上装饰。
6.预热烤箱 150度,烤大概20分钟即可。

温馨提示:-
饼干出炉冷却即装进不透风的罐子里,这样才可以保持脆度。

谢谢董美人JoanneClaudia 给Rachel颁的奖项。
Rachel最近真的让部落开始生野草了。(╯﹏╰)
谢谢你们给我的动力和鼓励。。
我会慢慢的改变,
勤劳的除草。^6^

Wednesday, 6 April 2011

巧克力乳酪蛋糕

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要上这篇文章才发现,
原来部落里面还没出现过乳酪蛋糕。。呵呵~
可想而知Rachel做乳酪蛋糕的次数真的寥寥可数。。嘻嘻~
最近想尝试一些乳酪蛋糕,
在网上搜索了一遍,
决定先试试君之的巧克力乳酪蛋糕。

这巧克力乳酪蛋糕很不错。。
浓郁的黑巧克力,
配搭这芝士蛋糕真的很完美。^^

《食谱》
源自:君之

巧克力乳酪蛋糕
(分量:6寸蛋糕一个)
蛋糕底
消化饼干100克,
黄油50克

蛋糕体
奶油奶酪(cream cheese)250克
鸡蛋2个
细砂糖50克
动物性淡奶油60ML
香草精1/4小勺

浓香巧克力表层
黑巧克力70克
动物性淡奶油60克
黄油10克 

做法:
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。

 感谢cherry potato给Rachel颁了这漂亮的奖项。
虽然~温馨小厨~最近更新得很慢,
很高兴朋友们都还记得我。。^^

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