Wednesday, 29 June 2011

炒新竹米粉

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Rachel喜欢一锅熟的料理,
方便而快速。。嘿嘿~
这几天, 家里少了一张口,
晚餐煮得很随便,
而且煮面食的机率也大大的提升了。。:P

前两天,
到附近的迷你市场买些粮食,
发现这新竹米粉,
突然间想起了董美人 --- 的新竹炒米粉。。呵呵~
就顺手的买了一包回来试试看。
这新竹米粉就像董美人说的。。QQ的呐~
很喜欢它有冬粉那样的口感。。呵呵~


要煮这米粉时,让公主到冰箱选些配料,
结果还是预料之中的椰菜花,萝卜和鸡蛋。。哈哈~
妈咪就只多加了冬菇和鱼丸而已。。 
 
《食谱》
材料:
新竹米粉 两片
椰菜花   五小朵
萝卜  半条
冬菇  两朵(浸软)
鱼丸  八粒 (切半)
鸡蛋  一粒 (打散)
蒜末  三瓣

调味料:-
酱油,盐,蚝油,黑酱油 ,水。

做法:  
1.新竹米粉依照包装指示浸软,捞起备用。
2.萝卜和冬菇切丝。
3.烧热一小锅水,里面放少许盐和油,下椰菜花汆烫片刻,捞起备用。
4.烧热锅,下少许油,爆香蒜末。
5.加入打散的鸡蛋炒熟后加入冬菇和鱼丸翻炒片刻。
6.加入两碗水,水滚后加入新竹米粉,椰菜花和萝卜翻炒。
7.最后加入调味料炒均匀即可。
 
 

Monday, 27 June 2011

幸运天使到我家 --- 蝴蝶巧克力小蛋糕

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上蛋糕前,
先借这机会再次感谢Doris
Doris, once again, thanks a bunch for holding the event,
and your kindness for the giveaway.
I am falling n love with this recipes book,
wana share with you my first try from the book.
~Chocolate Butterfly Cakes~.^^

说真的,从来没有想过自己是幸运的那位,
要谢谢部落的朋友常常主办不同的活动,
让志同道合的朋友都能参与和分享。

感恩这次的幸运天使来到我家。
把这蝴蝶巧克力小蛋糕送给大家,
谢谢你们一直以来的无私分享和陪伴,
让我窝在厨房的日子不曾寂寞过。。^^



《食谱》
改编自:100 Best Delicious Chocolate
(分量: 十个小蛋糕和六个迷你蛋糕)

白兰他  62
细砂糖  50
低筋面粉  62
鸡蛋  1
可可粉  1大匙
巧克力  12 (煮溶)
糖粉   少许(做装饰)

内馅:
牛油  42
糖粉  85
巧克力  12 (煮溶)

做法:
1.预热烤箱180度。
2.低筋面粉和可可粉一起过筛。
3.将白兰他,细砂糖,低筋面粉,鸡蛋和可可粉用搅拌器打发至面糊变滑。
4.加入煮溶的巧克力,拌打均匀。
5.将可可面糊勺入纸杯里至八分满。
6.蛋糕放入烤箱,烤12-15分钟至熟
7.将杯子蛋糕拿出,待凉。

巧克力内馅:
1.牛油打至松发,筛入糖粉,打至滑。
2.加入溶化的巧克力打均匀。

完成步骤:
  • 蛋糕放凉后,用刀子在蛋糕上围着切出一个圆圈,将圆圈切一半。
  • 巧克力内馅装进挤花袋,在蛋糕中央挤一圈。
  • 将切半的蛋糕圈放在内馅上成蝴蝶的翅膀。
  • 将装饰的糖粉筛在蛋糕上即可。

Thursday, 23 June 2011

原味玛德琳贝壳蛋糕

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 这小蛋糕想做很久了。。
网路也陆陆续续有朋友在做。。
只是一直找不到模型。
上周末到Daiso走走,
看到来了一批玛德琳模型。。
嘿嘿~开心的涅。。
赶紧把它买回来开工咯。。
在网上收索了一下,
用了Jane分享的食谱。。
做了一半的分量。。
这小蛋糕有像牛油蛋糕的口感。。
喜欢牛油香味的朋友会喜欢这小蛋糕。。
建议用上等的奶油,蛋糕才会比较香哦。。^^

第一次做玛德琳,
也不晓得那肚子要多胖才是正确的呐~
不过这成品我还蛮满意的啦。。嘻嘻~
《食谱》
取自: Jane
(分量:11个玛德琳)

材料:
全蛋  1粒
细砂糖 30g
蜜糖 10ml
低筋面粉40g
杏仁粉10g
发粉1.5g
无盐奶油 50g
柠檬茸1/4茶匙

做法:
1。 准备工作: 粉类混合过筛;奶油融化备用。
2。 全蛋加细砂糖搅匀,无须打发。
3。 加入枫糖浆拌匀后,加入柠檬茸搅匀。
4。 筛入低粉、杏仁粉和发粉,轻轻拌匀。
5。 慢慢倒入融化的奶油拌成面糊,放冰箱冷藏一晚。(或至少1 小时)
6。 取出冷藏的面糊,回稳,恢复液状后舀入已涂油撒粉的模具,8分满。
7。 预热烤箱170度,烘烤12-15分钟。
 

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