Thursday, 29 September 2011

公主の生日(下)- 《补芭比娃娃做法》

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原本计划好了,
公主在学校庆生不用蛋糕,
只用杯子蛋糕的。。
想说过后才做蛋糕在家里庆祝就好。。
哪里知道hor~~
那爱女心切的乡下佬在前一天居然说要蛋糕@_@,
说生日没有蛋糕庆生很可怜涅~
公主第一次在学校庆生,
我们俩真的特别的重视。。呵呵~

爱女心切的他居然提议了。。
疼家心切的我当然义不容辞咯。。
(*^__^*) 嘻嘻~
 登。。登。。登。。登。。。
这芭比娃娃就是我为公主准备的生日‘惊喜蛋糕’。。
做么说惊喜涅~~
因为我们完全没有和她提过说要做蛋糕,
她只懂自己的在学校庆生,

这蛋糕,我装饰到凌晨三点。。够力吧~~
因为杯子蛋糕和cake pop很费事。
那杯子蛋糕幸好有乡下佬帮忙,
我们完成所有计划内的已经凌晨12点了。
过后我才开始装饰这芭比娃娃。。
原来家人的动力可以让我三更半夜不睡觉。。哈哈哈~~
过程其实没有很累,
大概是我喜欢可爱而漂亮的事物,
看见这芭比娃娃心情会好好。。呵呵~
加上第二天看见公主一开冰橱的那一刻,
她和我说:“Wow!Mummy i very like the cake,this is the best cake ever.”
这句话。。真的什么累也溶化了。O(∩_∩)O 
这公主最近很会说话,嘴巴特别的甜。 呵呵~
因为在没有准备之下第一次做芭比娃娃。。
我没有特别的装饰。。
三更半夜,头脑也不大会转了。。呵呵~
所以就简单的挤了奶油,
放上现买的小糖花做装饰而已。
蛋糕体是巧克力蛋糕,夹了蓝莓酱当馅。
bear bear和love love 遮着的是名字,
不好意思,不便曝光。。嘻嘻~
而那五个小礼物是翻糖做的,
用来插蜡烛。^^

上做法之前,有几点需要在这里给大家知道一下的。
*这芭比娃娃只有4寸阔。
*这里用的是original的芭比娃娃,不是烘焙店买的。
(所以要放入这芭比娃娃的步骤或许会和网友分享的不一样。)
*我先将芭比娃娃的衣服拿掉,然后用保鲜纸把芭比娃娃的身体裹起来。
*因为装饰时有点赶,所以鲜奶油分量我没有称,这里的分量是大概的而已。
*有哪里出错也请大家多指教。。^^

芭比娃娃蛋糕体(4寸)
-用回自己很喜欢的巧克力戚风蛋糕体
《食谱》
A. 蛋黄糊材料
蛋黄   2
    20 g
    1/4tsp
植物油   25 g
低筋面粉  60g
牛奶    50g

B. 蛋白糊材料
蛋白    2
     40 g

C.
可可粉 3g 

做法
1
。蛋黄加糖及盐打均。
2
。再加入牛奶及植物油打均。
3
。加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀,变蛋黄糊。
4
。蛋白打至发泡。
5
。分次加入糖打至硬性发泡。
6
。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(塑胶刀)。
7
。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀。
8
。预热烤箱 170度,烤20 分钟 (视个人烤炉而定),待冷,每个蛋糕切成两片备用。

芭比娃娃装饰
材料:
植物性鲜奶油 300g (打发)
蓝莓酱  适量
紫色素  几滴

做法:
1。4片蛋糕片叠在一起。将上面的蛋糕边边,用刀子切圆。(依照自己的喜欢圆度)
2。切好后,用一个小圆圈cutter将上面三片蛋糕的正中央切出一个洞。
3。将蛋糕片叠回去,试试将芭比娃娃放入,要肯定刚好可以可以摆进芭比娃娃。
4。取最底层的蛋糕片,上面铺上鲜奶油,放上适量的蓝莓酱。
5。依照做法4继续完成第二和第三片的蛋糕片。
6。最后,放上第四片蛋糕片,把整个蛋糕抹上鲜奶油。
7。放入芭比娃娃的小空洞边边也模上鲜奶油。
(鲜奶油抹不平均也不要紧,最后的挤花可以遮盖掉。。嘻嘻~
8。将剩余的鲜奶油加入适量的紫色素,搅拌均匀。
9。紫色鲜奶油放进挤花袋,在蛋糕上挤出一粒粒的小花。
(我是从裙角开始挤上来,最后才放上芭比娃娃)
10。最后给芭比娃娃的裙子装饰就可以了。

Tuesday, 27 September 2011

公主の生日(上)

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有朋友在问说Rachel最近在忙甚么?
部落都没有更新,
面子书也少上了。。
(⊙o⊙)
今天,就来揭晓答案吧。。嘻嘻~

Rachel最近就一直在忙家里一年一度的大日子,
O(∩_∩)O哈哈~
就我家公主的生日咯~

开始计划到筹备花了两三个星期的时间,
毕竟第一次为公主在学校庆生,
虽然不会隆重,但也不能太失礼吧~
公主学校之前有说,
生日蛋糕其实‘不需要’,
因为以往年的经验,
蛋糕都吃不完。

我却觉得生日没有蛋糕,
有点怪怪的。。
这顽固的我还是决定要做蛋糕。
~~杯子蛋糕~哈哈~
一人一个,不要切也容易分。。嘿嘿~
 
问了公主要什么蛋糕,
她说米奇的。。
好吧~就米奇的咯。。
开始还想要做3D的米奇。。
结果。。试做一次头都大了。。
最后做了这个简单的。。
这东西看似简单,但是好费事哦~ >.<
*要谢谢我的明灯,Mic美人
让我的第一个翻糖成功做出来~ (*^__^*) 嘻嘻……
 学校有了蛋糕,
当然也要慰劳一下老师们咯~~
做了这个cake pop给学校的老师们。。
另外还做了饼干,
忘了拍照。。:P
现在的孩子就是幸福的,
生日还要派礼物 (⊙o⊙)。。
Party Pack里面是零食居多,
还选了最近超红的愤怒鸟精品,
孩子们看到这个最开心。。呵呵~

公主的生日,惊喜多多,礼物满满。。
公主的生日,Rachel也收到了一个惊喜+深深的感动~^^

Monday, 19 September 2011

巧克力棒棒糖蛋糕(Chocolate Cake Pop)

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 Rachel第一次做的棒棒糖蛋糕。。
有没有很卡哇伊?嘻嘻~~
这次是为了即将来临的节日试做。。
原来。。这小东西真的很花心思一下。。=.=
家里只有黑色和粉红色的巧克力。。
所以就简单的做了这样的装饰。。
那个粉红色的圈圈画得歪歪的。。
好丑哦~~>.<
 做好的那天晚上,
约了妹妹聚餐,
所以,将棒棒糖蛋糕包起来送妹妹去。。嘻嘻~
 
之前买的棒子不够,
所以其余的都放进纸杯里去。。
画好圈圈, 公主说要加些心心糖才漂亮。。
就让她装饰了几个。。呵呵~

《食谱》
海绵蛋糕
材料:
海绵蛋糕预拌粉  125克
鸡蛋  2粒
鲜奶  30克
植物油  30克

做法:
1. 预热烤箱 180度。
2. 将全部材料,除了植物油混匀。
3. 用高速将混合料拌打大概7分钟。
4. 加入植物油用低速搅拌均匀。
5. 面糊倒入蛋糕模,放进烤箱烤25-30分钟至熟。

棒棒糖蛋糕
做法:
- 海绵蛋糕放凉后撕小块,用搅拌机拌打碎。
- 将黑巧克力(20克)和牛油(20克)煮溶。
(分量可以依照海绵蛋糕的软度加减)
- 拌入海绵蛋糕碎里,用手揉成团。
- 把蛋糕团分成小份,揉圆成蛋糕球。
- 炖溶一些巧克力,棒子沾一点巧克力,插在蛋糕球上。
- 收进冰箱隔夜。
- 隔水煮溶颜色的巧克力。
- 将蛋糕球沾满颜色巧克力,待凝固,再做装饰即可。

Friday, 9 September 2011

香橙戚风

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下午茶时间,
大家先歇一会,
喝杯茶,吃块蛋糕吧~呵呵~
除了牛油蛋糕,
家人也喜欢戚风蛋糕,
所以戚风蛋糕会常出现在我家。。嘿嘿~
这次用了菓子学校的食谱,
相隔两个星期没烘焙,
打发蛋白居然凸槌了(蛋白打发过度少许)。。>.<
还以为这戚风出来口感会比较粗糙,
但是出来居然还好呐。。hohoho~~~
开心!开心!
《食谱》
参考于:戚风蛋糕&泡芙(菓子学校系列7)
(分量:21cm戚风模)

材料:
蛋黄糊:
蛋黄  5个
细砂糖  30g
橙汁   70g
沙拉油  50g
低筋面粉  83g

蛋白霜:
蛋白  5个
细砂糖  70g

做法:
1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入橙汁,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱,烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣,待凉。

*Rachel用了现买的橙汁,所以这里糖的分量已经减了10克。
做法篇写Rachel有做了更改。
详细的做法分析,可以参考菓子学校的食谱书。谢谢~^^

Wednesday, 7 September 2011

抹茶戚风

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短短的假期,就这样的过了。。。
大家的假期过得还好吗?
我涅~假期很开心。。。
可惜假期过后却病了一场,
真的好久好久没硬啃那么多的小药丸。。
虽然,痊愈了。。可是,胃到现在还不是很舒服。。
真的够力(=@__@=)。。
这抹茶戚风是假期之前的作品,
一半是想试试小妹在日本店买的抹茶包,
看看味道有多香,
另一半是要消耗掉家里N个月前买的抹茶粉。^^

成品出炉很满意。。
口感湿润而带着淡淡的抹茶味道,
很好吃。。^^
这戚风,我会再做。。:)
《食谱》
参考于: 东东

材料:
鲜奶  70克 (我用鲜奶30克+抹茶40克)
抹茶粉  1+1/2大匙
奶油   70克
低筋面粉  90克
蛋黄  4个
蛋白  4个
塔塔粉  1/8小匙
幼糖   80克

做法:
1. 鲜奶,和抹茶粉调匀,
2. 加入奶油隔水煮溶。
3. 筛入面粉,拌匀。
4. 加入蛋黄,拌匀。
5. 蛋白加入塔塔粉打至发泡,分次加入幼糖打至湿性发泡。
6. 蛋白霜分成加入蛋黄糊里面拌匀,倒入戚风模。
7. 放进预热180度的烤箱,烤45分钟至熟。

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