Saturday, 26 November 2011

给我的他 ~~ 生日快乐!

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今天是乡下佬的生日,
很赶很赶的做了这个蛋糕给他。
虽然没有依照原定的装饰,
不过我还是很喜欢。。呵呵~
祝福我的他:-
生日快乐~
幸福安康~
事事顺心~

还有还有~~
依然是之前的那句话:
年年股息大丰收,岁岁组合倍增数哦~~
O(∩_∩)O哈! 


Monday, 14 November 2011

古早味 の 蒸鸡蛋糕

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小时候的记忆中,
大日子要拜拜,桌上都会有鸡蛋糕和发糕,
不过我不喜欢吃发糕,
所以鸡蛋糕是我第一款接触的蛋糕。:)

以前看见的鸡蛋糕都是圆圆的,
上面还会盖了些红色的点点来做点缀,
大概是大日子,什么都要有红的才够旺吧。。呵呵~
我的记忆里面,
我的阿嫲只有在妈妈不在家时才会下厨简单的煮几道小菜。=.=
其它关于食物这事儿,一直都是妈妈在做。

对很多朋友来说,看见古早味的食物会想到阿嫲,
对我而言,这些古早味的食物,我都只会想到妈妈。
所以啊~
我的妈妈真的很伟大。O(∩_∩)O
看见Sonia分享了Jane阿嫲的蒸鸡蛋糕,
突然好想念那小时候的味道。
简单的食材,不须称,不用量,没有任何等待的理由了吧~ 

我用了三粒蛋的分量,
面粉就大概和鸡蛋的分量一样多,
而糖呢~我减成大概八分而已。
朴素的蒸鸡蛋糕,相比起装饰华丽的蛋糕,
这纯朴的味道,才是最原始, 最真的。
很喜欢着食谱,让我回到了从前,回到了小时候那美好的回忆里面。(*^__^*) ~

《食谱》
(分量: 两个6.5'x3'的模)
源自: Jane Chew
参考于: Sonia

材料:
鸡蛋   一碗
砂糖  一碗 (我只放八分满)
低筋面粉   一碗

做法:
1. 鸡蛋和糖用低速打2分钟, 再转高速打至蛋液发大两倍, 成乳白色。
2. 低筋面粉筛入打发的蛋液中。
3. 用橡皮刮刀轻轻的, 把面粉和蛋液混合。
4. 把面糊倒入铺上油纸的蒸盘中。
5. 让面糊静置10分钟。
6. 水沸后,把容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸30分钟。
7. 蒸好后, 要等1分钟再开盖。

学校开始放假咯,
祝大家假期愉快~~^^

Friday, 11 November 2011

巧克力冰淇淋蛋糕

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这巧克力冰淇淋蛋糕是为家婆的生辰而作的。
算是完全没有构思之下,
加点这个,添点那样而完成的。:P
 谢谢董美人给我的寿桃构思,
对于长辈的蛋糕,我真的毫无头绪。。=.= 

家婆生辰那段时间会来我家,
所以我胆粗粗的给它挑战冰淇淋蛋糕。
不然这冰淇淋蛋糕要带出门,真的有点难度。。呵呵~
 
制作这冰淇淋蛋糕,
家里冰箱门的开关次数可以说是数不清。。呵呵~
开始是想用椰子糖的食谱,
可是那冰淇淋真的溶化得超级快。。>.<
最后改用了Felvin的方法-加进打发的鲜奶油。

 这蛋糕体我用了椰子糖的,
而巧克力冰淇淋馅就用了Felvin的。
我用的是果仁巧克力冰淇淋,
内馅没有放香蕉,
边边的装饰用粟米粒,
上面刨了黑巧克力铺上去,
而那寿桃就是翻糖做的咯。。^^

今天算是特别的日子。。
11.11.11
Rachel祝福大家:-
健康快乐~
幸福美满哦~

Thursday, 3 November 2011

奶油小杯子蛋糕

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话说某天在一个糕点档口看见安娣有卖奶油杯子蛋糕,
大概是很久很久没吃过的关系,
想也不想的就拿了一包,付钱,
带着奶油蛋糕高高兴兴的回家去。。\(^o^)/~

一到家,就拿了一个蛋糕往口里塞,
心理一直想着以前吃的那个味道,
突然。。。有点不对劲。。
做么味道这么怪的??
好重的一种味道。。
也不晓得是泡打粉还是苏打粉的味道。。(⊙o⊙)
 我。。我。。 我。。接受不了啦 ~~~(>_<)~~~
最后还是吞不下去。。=.=

我没有对食物很挑剔。。
不过那安娣也放‘料’太重手了吧~~ =.=
那次过后,
有一段时间我不敢再买外面的蛋糕了。。
想吃蛋糕就唯有自己动手比较安全。。呵呵~
这奶油小蛋糕用了东东分享的食谱,
做了一半的分量。
虽然蛋糕看上去‘有点年纪’ =.=
不过它是好吃滴。。呵呵~
 
《食谱》
源自: 百种经典蛋糕
取自: 东东

材料:
蛋黄     50克
幼糖     30克
低筋面粉  35克
粟粉     15克
鲜奶     20克
奶油     37克

蛋白     63克
幼糖     25克

做法:
1. 鲜奶和奶油隔水溶化,备用。
2. 蛋黄和幼糖打发呈乳白色。
3. 蛋白加入幼糖打发至硬。
4. 蛋黄糊和蛋白霜混合均匀。
5. 筛入低筋面粉和粟粉,拌匀。
6. 拌入隔水溶化的鲜奶和奶油。
7. 面糊勺入纸杯约8分满。
8. 放入预热180度得烤箱,烤25分钟至熟。

我会参与Min主办的Aspiring Bakers #13 Enjoy Cupcakes! (November 2011)

Tuesday, 1 November 2011

送给好姐妹的 ~ 龙猫蛋糕

18 Comments

今天 = 011111
正式踏入2011年的11月了~~
昨天和美人们说这日子很漂亮。。
所以要上篇文章来记录一下。。哈哈哈~
 
每年的十一月对我来说算是特别的。。
这个月份,家里特别多寿星,
也因为学校假期的关系,
会特别多的节目(这个才是重点)。。O(∩_∩)O哈!

这个月的节目已经安排得有点满了。。
看见那满满highlight的schedule很兴奋一下。。咔咔咔~~~
要谢谢乡下佬对每次旅程的细心安排。。
旅程的A-Z他都安排到很妥当,从来不马虎。。
所以家人每次出门都无后顾之忧。。呵呵~
来来来~是时候说回这蛋糕了。。^^
这龙猫蛋糕是特地为一个国外回来的好姐妹做的。
很开心她很喜欢着蛋糕。。
虽然装饰还有待改进,嘻嘻~

和她打从中学开始就很要好,
自从她出国后我们就不常见面了。。
虽然不常上网谈谈。。
但是大家都是可以交心的。。
 愿她快快实现她想要的。O(∩_∩)O!
好姐妹不用太啰嗦,
心理明白就够了。。^^
这龙猫造型参考了Felvin 部落的,
每次家里有什么大节日要做蛋糕,
Felvin姐的装饰蛋糕可以说是我的首选了。。嘿嘿~
姐~ 我的龙猫造型还可以吗?呵呵~
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