思念，这很玄的东西 ~ 巧克力戚风

 昨晚开始，
一种很久没有过的感觉，再次的回来了。。

昨晚嫲嫲来了个电话，说小妞闹变扭。
听筒里面缓缓传来那柔柔的哭声， 哎唷~心疼啊！
过来一个小时，嫲嫲再来了电，
听筒里终于听见小妞的声音了，
"hello, mummy, i miss you! bye bye!"
听见声音是开心的，
妈咪终于松了一口气。。呼~

今早，给小妞拨了通电话，
正在和爷爷嫲嫲享用早餐的她说：
"hello mummy! i draw you a picture because i miss you!"
突然很激动的想给她个深深的拥抱。
妈咪在电话里回她说：
"Mummy will draw you a picture too because i miss you!"

明明就是一个难得的开心假期，
怎么这两母女却好想被逼分离一样。。@@lll
现在的我，再次深深的体会到。。
思念~真的是一种很玄的东西。。(ˇˍˇ）
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

这是巧克力戚风。。

一看就懂吧~ 哈哈！！

用了无数次的巧克力戚风体做装饰蛋糕，

现在 才发现原来我还没post过这口味的戚风蛋糕涅~~呵呵！！

 

这个戚风有很“特别”，

口感不细而且有少许粗糙的感觉，

外层还带了点干干的。

内层没有湿润的感觉。。=.=

为什么会这样涅？

其实是。。。

因为制作这戚风时。。

蛋黄糊的制作我让小妞自由发挥，

从加材料到搅拌都是她搞定，

我呢~ 就负责打发蛋白霜而已。。

咔咔咔~~~

所以这特别的口感大概是制作上的问题吧~ 哈哈~

无论如何这特别的戚风，

对我来说有特别的有意义。^_*

看见Anna的好评，我下次会再多做一次。。

谢谢Anna的分享。。^^

 

我让小妞自己切她要吃的份量，

结果她拿出了糖霜花，

把戚风给装饰一番。

我问她这是什么？

她说： "Those are smiling flowers, and this chocolate cake is sooooo happy."

O(∩_∩)O哈哈~

《食谱》

取自： Anna Tay

材料A： 

温开水 50g

可可粉 20g

材料B：

低筋面粉 100g
细砂糖 30g
幼盐 1/2茶匙
Soda Powder 1/2茶匙 （我没放）
发粉 1/2茶匙

材料C：
蛋黄 4粒
植物油 50g
香草精 1茶匙
牛奶 50g

材料D：
蛋白 4颗
塔塔粉 1/4茶匙（我用粟米粉）
细砂糖 60g

做法：

1. 材料A调拌均匀。
2. 材料B混合，然后过筛备用。
3. 材料C放入大碗里，用mixer打匀后，加入（做法1）和（做法2），再用mixer搅拌至浓稠面糊。
4. 将蛋白打至粗泡，分3次加入砂糖，最后一次加入砂糖的时同时加入粟米粉，打发至干性发泡。
5. 将1/3的蛋白霜加入（做法3）的面糊内，换用刮刀轻轻拌匀后，再把面糊倒回入剩余的2/3的蛋白霜内，再用刮刀轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入烤模里，在桌面上轻敲烤模震出气泡。
7. 放入预热烤箱，以下火160°C烤20分钟，再换上下火150°C继续烤20~25分钟/ 至熟。
8. 蛋糕烤好后，取出马上倒扣至凉才可脱模享用。

班兰戚风

这戚风也是之前做的。。嘻嘻~

用回之前那软到不行的戚风食谱。。^^

这次分了一些给亲戚吃，得到很棒的回响。

再一次证明了这食谱是一级棒的。。O(∩_∩)O哈！

晚上拍照真的很难抓角度，

尤其是淡淡颜色的戚风，好难拍哦~ ~(>_<)~ 

回家帮妈妈消灭了大概千分之一的班兰叶。。

妈妈家院子里的班兰叶真的是繁殖到不可收拾的地步。。

多到姐姐说妈妈想把它们给铲除掉了。。(⊙o⊙)!!

若那院子在我家那该多好啊~~

《食谱》

参考于：戚风蛋糕&泡芙（菓子学校系列7）
（分量：21cm戚风模）

材料：
蛋黄糊：
蛋黄  5个
细砂糖  30g
班兰汁*  70g
沙拉油  50g
低筋面粉  83g

蛋白霜：
蛋白  5个
细砂糖  70g

做法：
1. 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入班兰汁，油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉，搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱，烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。
 

*

班兰汁=10片班兰叶加300克清水打烂，过滤出班兰汁。

奶酪芝士戚风

 

来到了2011年最后的一个月了。。

公主学校开始放假，

我这妈咪也开始放大假了。。呵呵~

难得轻松的窝在家，

烤炉也懒得开了。。：P

这芝士戚风是之前做的，

一直没有编辑，到现在才给它放上来。。嘻嘻~

那时刚买了可可粉，

所以留了一大匙面糊加了少许可可粉做了点缀。。^^

《食谱》
源自： 吴景发 ~ 情迷芝士饼
取自： June

材料：
A) 牛奶水  60克
     奶酪芝士 （cream cheese) 40克
     牛油  25克

B) 低筋面粉  65克

C) 蛋黄   4粒

D) 蛋白  4粒
     砂糖  100克
     盐     少许
    塔塔粉   1/8小匙

做法：
1. 将(A)料放在双煮盘热水上，搅煮至均匀待冷。
2. 加入(B)料拌匀后，再加入(C)搅拌均匀。
3. 将(D)料的蛋白打至发泡， 加入剩余的材料继续搅拌至硬，
再加入芝士混合料，用手轻轻混合搅拌。
4. 将糊料倒入9寸戚风模里，175度烤35-40分钟，倒扣待冷却。