Monday, 27 August 2012

Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

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  前一阵子网上不断吹着这迷你芝士蛋糕的风。。
芝士蛋糕在我家不大畅销,所以一再犹豫着要不要动手。 
直到上两个星期,妹妹说周末要来我家,才决定做这蛋糕让妹妹尝尝看。:P 

记得很久以前有做过类似的芝士蛋糕,
可能打发得不好,感觉蛋糕内层太过湿润,吃了会很腻,
所以这次也没对这蛋糕放着很大的希望。。
毕竟芝士蛋糕我真的很少做。。 :P
 公主看见我拿出秤,就跑来说要参与,
好吧~ 那我就想说让她把饼干给弄碎,
我把饼干装进纸袋里,还来不及开口,
她就说了:“Mummy, i know this step, i learn before."
我:“Are you sure?"
她直接从抽屉里拿了擀面棍,然后跑到饭桌,
dong~dong~dong~的往那纸袋里的饼干敲起来。。
她转过头望着我说:“ See.. told you i know how to do this.”
我:(*^__^*) 嘻嘻……

开始一度想说,饼干不够碎也不要紧啦,让她玩玩也好。
结果,这饼干给她dong~得粉碎,
效果超棒的。。哈哈~
所以,妈咪们,不要低估小朋友的能力,
往往结果会是你意想不到的好。。\(^o^)/~

拍照的时侯,忍不住咬了一口。。咔咔咔~
最近很贪吃。。呵呵~
这迷你芝士蛋糕,
还真的蛮好吃一下。。:D

口感方面我觉得还没放冰箱之前,
会比较松软,加上刚出炉不久,
Oreo饼干还是带点脆的。
放了冰箱冷藏后,
口感会比较绵密和湿润。
我个人其实还蛮喜欢放入冰箱之前的那口感。。 
yum~yum~

《食谱》:
参考于: Wendy  (英文版)
              董美人 (华文版)

材料:
(A)
蛋黄 2个
cream cheese  250克
练奶 70克

(B)
蛋白 2个
柠檬汁1茶匙
细砂糖 15克
(C)
Oreo饼干 1包 (137 克)

做法:
1)将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。
2)把12个蛋糕铁杯铺上纸托。然后把弄碎的Oreo饼干铺上,用小汤匙弄平。
3)材料A在室温下,用搅拌机拌均匀至滑嫩。
4)蛋白加柠檬汁打发,在加入细沙糖打至硬性发泡。
5)将蛋白霜加入做法(3)的芝士糊里轻拌均匀。
6)将拌好的芝士糊倒入做法(2)的纸托里至8分满。把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7)预热烤箱160度,与水浴烘烤法,烘大约20-25分钟便可。
8)蛋糕取出,待凉后放入冰箱数个小时后享用。


Thursday, 9 August 2012

送家公的 ~~ Lighting McQueen

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今年家公的生日到KL来庆祝,
公主说要给爷爷做个蛋糕,
生日对公主来说是一定要有蛋糕才像样,
( 小小脑子里想的怎么和她爹地一样?>.<)

乡下佬说给家公做个车子蛋糕,
 我想说,车子还蛮贴切的,毕竟是家公的老本行。
提起车子我只想到Lighting McQueen.. 嘿嘿~
其实是自己很早期已经向挑战,
可是一直找不到机会,
现在终于可以尝试做这可爱的东西了。。hohoho~~~
在网上找着图片参考时,
真的看见零零种种的车子跑出来,
肥的,瘦的,长的,短的,可爱的,搞怪的都有。。
看着那些图片,我和公主两人笑翻了。。LOL~
这次是第一次为家公做蛋糕,
所以还是真经点的好。。呵呵~
 这次的内馅,和装饰做法都是参考Felvin的。
我真的超爱Felvin的食谱和分享,
蛋糕每次都得到大家的好评,开心的呢~
要谢谢Felvin的无私分享,
让我这半桶水都不满的人,
做出大家都喜欢的作品。。 :D
我的蛋糕下层只用了两片,因为蛋糕片有点厚。:P
 
《食谱》
蛋糕体参考芭比娃娃
分量: 两个 (9x11寸)的烤盘
A. 蛋黄糊材料
蛋黄   5
     50 g
     1/2tsp
植物油    60 g
低筋面粉  150g
牛奶   125g

B. 蛋白糊材料
蛋白    5
      80 g

C.  咖啡液
即溶咖啡粉  1汤匙
热水        2汤匙 
-混合拌匀。

做法
1
。蛋黄加糖及盐打均。
2
。再加入牛奶,咖啡液及植物油打均。
3
。加入过筛的低筋面粉搅拌均匀,变蛋黄糊。
4
。蛋白打至发泡。
5
。分次加入糖打至硬性发泡。
6
。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(塑胶刀)。
7
。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀。
8
。预热烤箱 160度,烤20 分钟 (视个人烤炉而定)。

内馅做法
(A)
奶油芝士 130g
特幼糖 1茶匙
柠檬汁 1小匙
* 将奶油芝士、特幼糖和柠檬汁用搅拌器搅拌至幼滑。

(B)
即溶咖啡 1小包
热水 65g
*将一包即溶咖啡和热水混合,搅拌均匀,备用。
 
(C)
植物鲜奶油 250gm
* 将鲜奶油打发。

(D)
黑巧克力 100g
动物鲜奶油 100g
* 将黑巧克力和UHT Cream混合, 隔水煮至巧克力溶解于Cream。 带凉。 

(E)
巧克力粒 适量

做法 :
 
1。将准备好的 A 和 B 搅拌,再加入 C 混合搅拌均匀成咖啡奶油芝士,备用。 
2。将第一片蛋糕,放在蛋糕盘上。 
3。先涂上(D) 巧克力浆, 再涂上一层咖啡奶油芝士,然后撒上一些巧克力粒,盖上第二片蛋糕。 
4。重复一次 3 的步骤, 最后将剩下的咖啡奶油芝士,覆盖整个蛋糕的外层,抹均匀,做些修饰一下即可。 
5。 放入冰箱冷藏 2 小时以上。

Lighting McQueen 装饰

Friday, 3 August 2012

苹果雪梨瘦肉汤

6 Comments

最近真的有点不想动的感觉。。
脑子不停的转着想做这个,想做那个。。
结果就还不就是一个想字而已咯。。:P 

这文章在上个月就想放上来,
结果draft到现在。。有够忙的。。哈哈~
天气热的时候,就会像吃点清清的。。
这汤的材料一幕了然,简单而已。^^
 
之前炖无花果南北杏瘦肉汤还剩下一半的瘦肉,
就用来炖这个咯~ 
原本想用煲的,但要出门,就直接用电子锅炖的好了。
所以这汤是super的清。。 *_^


《食谱》
苹果   一粒
雪梨   一粒
瘦肉   200克
蜜枣   1-2粒
枸杞   一汤匙
清水   3 碗

做法:
1. 苹果和雪梨洗干净,切块,去种子。
2. 瘦肉切块,汆烫片刻,清洗干净。
3. 蜜枣和枸杞稍微清洗一下。
4. 将所有材料放入炖锅,炖约两个小时即可。

*若觉得汤不够味,可以在汤好之前加入少许盐调味。

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