舒芙蕾是我多年前很想做的一道甜品,
那时快快的买了两个ramekin杯子。
拖下拖下,几年后的今天终于开张了。。呵呵~
第一次试做,事前在网上大概看了一下资料,
做法感觉‘好像’不难,但是掌握蛋黄糊的浓稠度和蛋白的打发法感觉不简单呐~
舒芙蕾一出炉后会收缩,所以拍照速度要快!快!快!
这样才可以拍到涨涨的舒芙蕾。。嘿嘿~
筛上糖分后,明显看见我的舒芙蕾变矮去了。
当然,矮也有矮的美啦~ 呵呵~
勺了一匙上来,感觉好软好软~
口感好绵密, 橙香味好浓郁。。好好吃哦~ O(∩_∩)O
要趁温温时吃,感觉好温暖,好幸福~ ^^
要趁温温时吃,感觉好温暖,好幸福~ ^^
食谱:
份量: 三个ramekin 杯子
份量: 三个ramekin 杯子
材料A:
鲜橙汁 75ml
黄蛋 两粒
细砂糖 一大匙
玉米粉 一大匙
材料B:
蛋白 两粒
细砂糖 一大匙
牛油和细砂糖 适量
糖霜 适量
~出炉后,撒面用。
做法:
1. 预热烤箱180度。
2. 牛油放软,均匀的抹一层在ramekin杯子里,然后洒上细砂糖备用。
3. 将材料A混合,用中小火加温至浓稠,离火,放凉备用。
4. 蛋白打发,细砂糖分两次加入,蛋白打至硬性发泡。
5. 取1/3蛋白霜,拌入蛋黄糊,拌匀后倒回其余的蛋白霜里拌匀。
6. 将蛋糊倒进ramekin杯子里,抹平。
7. 放入预热烤箱,烤20-25分钟。
8. 出炉后,撒上糖霜,趁热享有。
鲜橙汁 75ml
黄蛋 两粒
细砂糖 一大匙
玉米粉 一大匙
材料B:
蛋白 两粒
细砂糖 一大匙
牛油和细砂糖 适量
糖霜 适量
~出炉后,撒面用。
做法:
1. 预热烤箱180度。
2. 牛油放软,均匀的抹一层在ramekin杯子里,然后洒上细砂糖备用。
3. 将材料A混合,用中小火加温至浓稠,离火,放凉备用。
4. 蛋白打发,细砂糖分两次加入,蛋白打至硬性发泡。
5. 取1/3蛋白霜,拌入蛋黄糊,拌匀后倒回其余的蛋白霜里拌匀。
6. 将蛋糊倒进ramekin杯子里,抹平。
7. 放入预热烤箱,烤20-25分钟。
8. 出炉后,撒上糖霜,趁热享有。
This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by
hosted by Ann of Anncoo Journal