Friday, 20 March 2015

椰糖发糕 Palm Sugar Huat Kueh

11 Comments

一大早很有mood,趁公主们还在美梦中,
快手快脚的上网找了食谱,蒸了这椰糖发糕。。 ^0^
 印象中Rachel没怎么做过发糕的食谱。
以前家里拜拜后,吃的发糕都是干干的,
对于发糕这东西,是真的没什么好感而言。
今天是农历的二月初一,
想到凑热闹,才来试下蒸发糕。。嘻嘻~
这食谱我是抱着尝试的心态,
出来的成品却让我很惊喜。
看见开口笑的发糕已经很开心了,
试吃更是雀跃的不得了。
这发糕,好松软,好好吃呢~
可能是自己对发糕已经先入为主,是不好吃的。
蒸出这松软的发糕是真的好兴奋。。呵呵~

原食谱取自慧芬的facebook。谢谢慧芬无私的分享。^^


食谱:  
(分量:22 个迷你杯子)
Rachel做了一半的分量和少许的更改。

材料:
自发面粉    125克

椰糖   75克

鸡蛋   1粒 (小的菜园蛋)
清水   100ml
 粟米油    25克
Pandan 叶--两片

做法:
1)椰糖+清水+pandan叶煮溶,过滤 ,待冷。
2)鸡蛋打散,过滤。
3) 把(1)+(2)+粟米油倒入面粉中,搅拌均勻。
4)倒入紙杯达9分满。
5)大火蒸8-12分鐘即可。



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: 
My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 
and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.


11 ~温馨の分享~:

Little blue 20 March 2015 at 13:52

你家发糕真的是很乖,个个都笑开怀…

~董夫人~ 20 March 2015 at 14:57

美人谢谢分享呀!改天就去试。。呵呵!

Anonymous 20 March 2015 at 15:51

Hi Rachel

May I check whether the egg need to beat until thick and pale. Thank you for your advice.

Rachel Hei 20 March 2015 at 21:33

Little blue,
我的心情好,它们也一起开心起来。。呵呵~

Rachel Hei 20 March 2015 at 21:33

董美人,
okok。。 看看你会不会喜欢。。:)

Rachel Hei 20 March 2015 at 21:36

Anonymous ,
Nope, just lightly beaten will be fine. :) Actually i just stir evenly with the oil and palm sugar and it comes out pretty nice too . :P

joceline lyn 20 March 2015 at 22:39

见你家的开口笑发糕。心情真的好。嘻嘻嘻 。。。。。。

对了,这个三月份我家有个 event。主题是“最爱的传统风味糕点”。
可参考:http://xucaca-life.blogspot.com/2015/03/ondeh-ondeh-march-2015-my-favourite.html

非常欢迎你link或参与和分享你家这道简易又美味的发糕。感恩有您的分享。 谢谢 ~ :) :)
Good Day!

Rachel Hei 21 March 2015 at 09:01

joceline,
谢谢你的温馨提醒,我link过去了咯~
好棒的Event,kuih 我也很爱呢。。:)

Daisy Tang 21 March 2015 at 13:25

你的发糕好棒哦!我的发糕就没你的漂亮了!

Fion@轩宏妈 24 March 2015 at 14:54

蒸发糕还真的要看木,心情好的时候,发得美美的。。。呵呵呵
这椰糖发糕肯定很香,谢谢妳参与最棒食谱分享这美味的发糕

yunn 韵 1 April 2015 at 22:05

你的发糕笑得好灿烂,看了真开心,我也做了,但都没有笑容。。哈哈

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