Friday, 20 March 2015

椰糖发糕 Palm Sugar Huat Kueh

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一大早很有mood,趁公主们还在美梦中,
快手快脚的上网找了食谱,蒸了这椰糖发糕。。 ^0^
 印象中Rachel没怎么做过发糕的食谱。
以前家里拜拜后,吃的发糕都是干干的,
对于发糕这东西,是真的没什么好感而言。
今天是农历的二月初一,
想到凑热闹,才来试下蒸发糕。。嘻嘻~
这食谱我是抱着尝试的心态,
出来的成品却让我很惊喜。
看见开口笑的发糕已经很开心了,
试吃更是雀跃的不得了。
这发糕,好松软,好好吃呢~
可能是自己对发糕已经先入为主,是不好吃的。
蒸出这松软的发糕是真的好兴奋。。呵呵~

原食谱取自慧芬的facebook。谢谢慧芬无私的分享。^^


食谱:  
(分量:22 个迷你杯子)
Rachel做了一半的分量和少许的更改。

材料:
自发面粉    125克

椰糖   75克

鸡蛋   1粒 (小的菜园蛋)
清水   100ml
 粟米油    25克
Pandan 叶--两片

做法:
1)椰糖+清水+pandan叶煮溶,过滤 ,待冷。
2)鸡蛋打散,过滤。
3) 把(1)+(2)+粟米油倒入面粉中,搅拌均勻。
4)倒入紙杯达9分满。
5)大火蒸8-12分鐘即可。



I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: 
My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 
and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.


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