上海月饼是第二个选择制作的月饼,
因为老公喜欢吃。。 呵呵~
这上海月饼依然把它做成小Size的。
圆滚滚的上海月饼,刷上蛋黄液,再洒上黑芝麻,
感觉好漂亮, 好喜欢。。嘻嘻~
第一次制作总是特别的兴奋。。哈哈哈~
刷面用了普通的鸡蛋,
颜色有点欠佳。
下次一定要用菜园蛋才行。嘿嘿~
这上海月饼用了鲸鱼那红透部落格的食谱。
做了小小猪月饼,再做这个,感觉十分好操作,多么的开心啊~
谢谢鲸鱼的分享,这月饼好好吃哦~ ^0^
以下食谱我依照家人口味做了少许更改

食谱:
(A)
Planta 60g
无盐奶油 60g
糖 40g
鲜奶 1 Tbsp
(B)
奶粉 1 Tsp
粟粉 1 Tbsp
低筋面粉 180g
(C)
蛋黄 1个 + 水 1Tbsp, 搅拌均匀。
做法:
1. 把 (A) 打至松发,加入(B),呈软面团。
2. 把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分20份 (约18g)。
3. 包入馅料 (莲蓉+1/4蛋黄约18g)。
4. 预热烤箱170度, 烤10分钟。 把月饼取出,刷上(C),再烤20分钟。
A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替)
B料:芝士粉 1TSP++(我放 2 TBSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G
*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G)
*包入馅料(加咸蛋约52G)
*预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄
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http://ow.ly/KNICZ
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B料:芝士粉 1TSP++(我放 2 TBSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G
*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45G)
*包入馅料(加咸蛋约52G)
*预热烤箱,180C,约30分钟
*烤至约10分钟时,扫蛋黄
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